Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт

Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт

В наявності
4.4 (73 голоса )
Написати в Viber
Кількість Ціна
+
Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт — фото

Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт

395.00 грн

+
-1%
Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг — фото

Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг

1 кг
65.00 грн 55.00 грн
=
450 грн

Пекельстарт використовується для всіх видів с/к виробів як сухого, так і мокрого засолу.

Він сприяє утворенню типового аромату сирокопченого продукту і рівномірного фарбування. Спеціальне поєднання штамів культур дозволяє підвищити рівень придушення інших небажаних бактерій, включаючи лістерій. Забезпечує швидку та надійну ферментацію кусків м'яса та знижує витрати виробництва за рахунок швидкого дозрівання м'ясного виробу. 

Характеристики

  • рівномірне кольороутворення;
  • характерний м'який аромат завдяки наявності Staph.xylosys;
  • ефективний проти конкурентної флори;
  • висока швидкість;
  • якісна активність за низьких температур.

Фасування - 30 грам, упаковка розрахована на 50 кг сировини.

Дозування - 0,6 гр / кг при сухому засолі та 0,6 г на 1 літр розсолу при мокрому засолі. Використовують разом зі функціональною сумішшю моноцукрів Кристалют. 

Термін придатності: вказаний на упаковці

Умови зберігання: температура -18 градусів 

  • Фасовка
    30 г
  • Виробник
    Могунція, Швейцарія
  • Дозування
    0,6 г на 1 кг фаршу
  • Призначення
    Стартові культури

Відгуки

  • Roman Arsky 13.09.2023, 14:41

    Первый вопрос. Правильно ли я понимаю, что из-за условий хранения -18, отправка в Израиль не актуальна, так как время доставки будет не менее двух недель? Второй вопрос. Открыл герметичную упаковку, использовал несколько грамм, остальное как и где хранить? Или после открытия стартовая культура должна быть сразу исплользована?

  • aromatdereva.com.ua 23.09.2023, 09:33

    Roman Arsky, стартові культури нормально переносять доставку. Ми регулярно відправляємо в Ізраїль їх і вони після цього нормально працюють. Якщо ви не викристали відразу повністю пачку - герметично закрийте їх в zip-пакет і зберігайте в морозилці.

Написати відгук

×
Замовити зворотній дзвінок