Стартовые культуры для сыровяленых колбас Редстарт
Вместе дешевле
Редстарт — это стартовые культуры для контролируемого ускоренного процесса созревания сыровяленых колбас и колбас мажущейся консистенции.
Преимущества использования культур РедСтарт
Помимо ускоренного созревания применение стартовых культур позволяет регулировать разложение нитрита натрия, создавать специфический аромат сырокопчёных продуктов, подавлять нежелательный рост микрофлоры, влиять на процессы обезвоживания сырья и даёт хорошее и стабильное цветообразование.
Стартовые культуры Редстарт скорее холодолюбивы и оказывают существенное влияние на образование цвета и аромата.
Используемые Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus дают хорошее стабильное цветообразование, полный и мягкий вкус сыровяленым колбасам.
Срок годности: указан на упаковке.
Условия хранения: температура -18 градусов.
Дозировка: 0,6 гр/кг фарша.
- Фасовка30 гр
- ПроизводительМогунція, Швейцаріянаса
- Дозировка0,6 гр/кг
- НазначениеСтартовые культуры
С этим товаром покупают
Нитритная соль. Фасовка — 1 кг 
Коллагеновая оболочка 40 мм 
Смесь сахаров Кристаллют
Отзывы
Здравствуйте, Елена. Дозировка этих стартовых культур 0,6 грамм на килограмм фарша. Для сыровяленых колбас они отлично подойдут
Я собираю посылку и пытаюсь понять какие старты лучше купить для сыровяла в домашних условиях. Что Вы посоветуете?
Эти старты тоже кладутся 5 гр на кг мяса?
Здравствуйте. Стартовые культуры подходят как для сыровяленых, так и для сырокопченых продуктов. Все процессы приготовления одинаковые, с той только разницей, что сырокопченые продукты коптят
Я начинающий колбасник... В заголовке идет речь о"Стартовые культуры для сыровяленых колбас." А в описании (последний абзац) о сырокопченных колбасах...