Стартові культури для сиров'ялених ковбас Редстарт
Разом дешевше
Редстарт - це стартові культури, які призначені для контрольованого прискореного процесу дозрівання сиров'ялених ковбас і варених ковбасних виробів м'якої консистенції.
Переваги використання культур РедСтарт
Крім прискореного дозрівання, застосування стартових культур дозволяє регулювати розкладання нітриту натрію, створювати специфічний аромат сирокопчених продуктів, нейтралізувати небажаний ріст мікрофлори, впливати на процеси зневоднення сировини, а також надавати гарне і стабільне кольороутворення.
Стартові культури Редстарт швидше холодолюбні і істотно впливають на утворення кольору і аромату.
Використання Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus дають хороше стабільне утворення кольору в сирокопчених ковбасах та зберігають повний і м'який смак сиров'ялених ковбас.
Термін придатності: вказано на упаковці.
Умови зберігання: температура -18 градусів.
Дозування: 0,6 гр/кг фаршу.
- Фасовка30 г
- ВиробникМогунція, Швейцарія
- Дозування0,6 г/кг
- ПризначенняСтартові культури
З цим товаром купують
Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг 
Суміш цукрів Кристалют
Відгуки
Здравствуйте, Елена. Дозировка этих стартовых культур 0,6 грамм на килограмм фарша. Для сыровяленых колбас они отлично подойдут
Я собираю посылку и пытаюсь понять какие старты лучше купить для сыровяла в домашних условиях. Что Вы посоветуете?
Эти старты тоже кладутся 5 гр на кг мяса?
Здравствуйте. Стартовые культуры подходят как для сыровяленых, так и для сырокопченых продуктов. Все процессы приготовления одинаковые, с той только разницей, что сырокопченые продукты коптят
Я начинающий колбасник... В заголовке идет речь о"Стартовые культуры для сыровяленых колбас." А в описании (последний абзац) о сырокопченных колбасах...