Плесень MouldSTART PN1

Плесень MouldSTART PN1 — фото

Плесень MouldSTART PN1

0.0 (0 голосов )

Цена

40 грн
Нет в наличии

Доставка по Украине:

  • Новая почта
  • УкрПочта
  • Самовывоз (Кропивницкий)

Оплата:

  • На карту Приватбанка
  • Наложенным платежом при получении

Характеристики

MouldSTART PN1 - это идеальная поверхностная культура на основе Penicillium nalgiovense, которая отлично подходит для производства сушеных, ферментированных сырокопченых колбас и сыровяленых продуктов. Культура плесени образует белую и очень красивую поверхность, что делает ее оптимальным выбором для производства сырокопченых и сыровяленых колбас.

Преимущества

  • защищает колбасу от пересыхания;
  • дает хороший и равномерный окрас;
  • особо мягкий вкус благодаря дрожжам;
  • сильные в соперничестве с конкурентной флорой;
  • очень хорошее снижение остатка нитрита;
  • гарантированная безопасность и качество продукции;
  • повышенная активность при средних температурах;
  • высокая скорость появления.

Советы по применению

Смешайте один пакет 1,25 грамма MouldSTART PN1 с 500 мл холодной водопроводной воды и дайте ему настояться в течение 2 часов, перемешивая во время этого процесса несколько раз.
Затем ненадолго окуните в жидкость свежесформированные колбасные батоны. Можно просто сбрызнуть их, либо облить. Период роста обычно при 10-12ºC, влажность 85%. Через 5 дней поверхность будет полностью покрыта. Если опрыскивание, окунание или душ происходит через 2 или 3 дня после формировки батонов, то нужно предварительно промыть колбасу теплой водой, чтобы удалить жир или белок с поверхности.

Характеристики

  • Стартовые культуры

Отзывы

Пока нет комментариев

Написать отзыв



×
Заказать обратный звонок