Пліснява MouldSTART PN1

Пліснява MouldSTART PN1 — фото

Пліснява MouldSTART PN1

0.0 (0 голосов )

Ціна

40 грн
Немає в наявності

Доставка по Україні:

  • Нова пошта
  • УкрПочта
  • Самовивіз (Кропивницький)

Оплата:

  • На карту Приватбанка
  • Післяплатою при отриманні

Характеристики

MouldSTART PN1 - це ідеальна поверхнева культура на основі Penicillium nalgiovense, яка відмінно підходить для виробництва сушених, ферментованих сирокопчених ковбас і сиров'ялених продуктів. Культура плісняви утворює дуже красиву білу поверхню, що робить її оптимальним вибором для виробництва сирокопчених і сиров'ялених ковбас.

Переваги

  • захищає поверхню від пересихання;
  • дає гарне і рівномірне забарвлення;
  • особливо м'який смак завдяки дріжджам;
  • сильні в суперництві з конкурентною флорою;
  • дуже гарне зниження залишку нітриту;
  • гарантована безпека і якість продукції;
  • підвищена активність при середніх температурах;
  • висока швидкість виникнення.

Поради щодо застосування

Змішайте один пакет 1,25 грама MouldSTART PN1 з 500 мл холодної водопровідної води і дайте настоятися протягом 2 годин, перемішуючи під час цього процесу кілька разів.
Потім ненадовго занурте в рідину щойно сформовані ковбасні батони. Можна збризнути їх, або облити. Період росту зазвичай при 10-12ºC, вологість 85%. Через 5 днів поверхня будет повністю покрита. Якщо обприскування або занурення відбувається через 2 або 3 дні після цього, то потрібно попередньо промити ковбасу теплою водою, щоб видалити жир чи білок з поверхні.

Характеристики

  • Стартові культури

Відгуки

Поки немає коментарів

Написати відгук



×
Замовити зворотній дзвінок