Ускоритель созреваний ГДЛ
Ускоритель созреваний ГДЛ
Доставка по Украине:
- Новая почта
- УкрПочта
- Самовывоз (Кропивницкий)
Оплата:
- На карту Приватбанка
- Наложенным платежом при получении
Пищевая добавка E575 (химическое вещество Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ)) представляет собой белый или кремовый мелкий кристаллический порошок. Глюконо-дельта-лактон гигроскопичен, на вкус сладковатый, без запаха, хорошо растворим в воде.
Он применяется для ускорения процесса созревания продукции, стабилизации цвета. Благодаря способности глюконо-дельта-лактона образовывать соединения с ионами металлов, пищевая добавка E575 усиливает действие антиоксидантов.
В пищевой промышленности используется:
- В качестве ускорителя для созревания и цветообразования продуктов (вареных и сырокопченых колбас, натуральных полуфабрикатов);
- Как разрыхлитель теста в хлебобулочной промышленности;
- Для ускорения процессов соления и маринования рыбы;
Глюконо-дельта-лактон считается добавкой, безопасной для здоровья человека. Разрешен для использования в пищевой промышленности в большинстве стран, как пищевая добавка с маркировкой «E575»
Дозировка — 5 г/кг.
Характеристики
- 50 гр
- 5 гр/кг
- Прискорювач дозрівання
Отзывы
Здравствуйте, ГДЛ необходимо добавлять в самом конце, непосредственно перед набивкой, так как он загущает фарш, что может усложнить эту самую набивку в оболочку.
В якій етап додавати ГДЛ?