Ускоритель созреваний ГДЛ

Ускоритель созреваний ГДЛ

В наличии
5.0 (26 голосов )
Написать в Viber
Количество Цена
+
Ускоритель созреваний ГДЛ — фото

Ускоритель созреваний ГДЛ

30.00 грн

+
-1%
Нитритная соль. Фасовка — 1 кг — фото

Нитритная соль. Фасовка — 1 кг

1 кг
65.00 грн 55.00 грн
=
85 грн

Пищевая добавка E575 (химическое вещество Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ)) представляет собой белый или кремовый мелкий кристаллический порошок. Глюконо-дельта-лактон гигроскопичен, на вкус сладковатый, без запаха, хорошо растворим в воде.

Он применяется для ускорения процесса созревания продукции, стабилизации цвета. Благодаря способности глюконо-дельта-лактона образовывать соединения с ионами металлов, пищевая добавка E575 усиливает действие антиоксидантов.

В пищевой промышленности используется:

  • В качестве ускорителя для созревания и цветообразования продуктов (вареных и сырокопченых колбас, натуральных полуфабрикатов);
  • Как разрыхлитель теста в хлебобулочной промышленности;
  • Для ускорения процессов соления и маринования рыбы;

Глюконо-дельта-лактон считается добавкой, безопасной для здоровья человека. Разрешен для использования в пищевой промышленности в большинстве стран, как пищевая добавка с маркировкой «E575»

Дозировка — 5 г/кг.

  • Фасовка
    50 гр
  • Дозировка
    5 гр/кг
  • Назначение
    Ускоритель созревания

Отзывы

  • Александр Аромат Дерева 17.12.2020, 20:08

    Здравствуйте, ГДЛ необходимо добавлять в самом конце, непосредственно перед набивкой, так как он загущает фарш, что может усложнить эту самую набивку в оболочку.

  • Кректун Сергій Васильович 13.12.2020, 23:52

    В якій етап додавати ГДЛ?

Написать отзыв

×
Заказать обратный звонок