Товари для копчення Харчові добавки Прискорювач дозрівання ГДЛ

Прискорювач дозрівання ГДЛ

Прискорювач дозрівання ГДЛ — фото

Прискорювач дозрівання ГДЛ

4.3 (15 голосов )

Ціна

20 грн
Немає в наявності

Доставка по Україні:

  • Нова пошта
  • УкрПочта
  • Самовивіз (Кропивницький)

Оплата:

  • На карту Приватбанка
  • Післяплатою при отриманні

Харчова добавка E575 (хімічна речовина Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ)) являє собою білий або кремовий дрібний кристалічний порошок. Глюконо-дельта-лактон гігроскопічний, на смак солодкуватий, без запаху, добре розчинний у воді.

Він застосовується для прискорення процесу дозрівання продукції, стабілізації кольору. Завдяки здатності глюконо-дельта-лактона утворювати сполуки з іонами металів, харчова добавка E575 підсилює дію антиоксидантів.

У харчовій промисловості використовується:

  • Як прискорювач для дозрівання і утворення кольору продуктів (варених і сирокопчених ковбас, натуральних напівфабрикатів);
  • Як розпушувач тіста в хлібобулочній промисловості;
  • Для прискорення процесів соління та маринування риби;

Глюконо-дельта-лактон вважається добавкою, безпечною для здоров'я людини. Дозволено для використання в харчовій промисловості в більшості країн, як харчова добавка з маркуванням «E575»

Дозування - 5 г / кг.
ГДЛ необхідно додавати в самому кінці, безпосередньо перед набиванням, через те, що він згущує фарш, що може ускладнити процес набивання в оболонку.

Характеристики

  • 50 г
  • 5 г/кг
  • Прискорювач дозрівання

Відгуки

  • Александр Аромат Дерева 17.12.2020, 20:08

    Здравствуйте, ГДЛ необходимо добавлять в самом конце, непосредственно перед набивкой, так как он загущает фарш, что может усложнить эту самую набивку в оболочку.

  • Кректун Сергій Васильович 13.12.2020, 23:52

    В якій етап додавати ГДЛ?

Написати відгук



×
Замовити зворотній дзвінок