Аскорбат Натрію

Аскорбат Натрію

В наявності
4.4 (40 голосов )
Написати в Viber
Кількість Ціна
+
Аскорбат Натрію — фото

Аскорбат Натрію

31.00 грн

+
-1%
Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг — фото

Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг

1 кг
65.00 грн 55.00 грн
=
86 грн

Аскорбат (ізоаскорбат) натрію широко використовується в м'ясній промисловості в якості антиокислювача для зменшення згіркнення жирів і поліпшення кольору продукту. На відміну від аскорбінової кислоти, він не вступає в швидку реакцію з нітритом натрію, нейтралізуючи останній.  Аскорбат виконує функцію регулятора кислотності. Додаток Е301 або Е316 використовується при виробництві м'ясних продуктів, надає м'ясу рівномірнішого забарвлення.

Дозування - 0,5 гр / кг

  • Фасовка
    50 г, 1 кг
  • Дозування
    0,5 г/кг фаршу
  • Призначення
    Антиокислювач

Відгуки

  • Александр Аромат Дерева 05.02.2021, 10:12

    Здравствуйте. Дозировка 0,5 гр/кг

  • Сергей 04.02.2021, 21:41

    В каких дозировках добавлять для изготовления вяленой свининой шеи?

Написати відгук



×
Замовити зворотній дзвінок