Аскорбат Натрію
Аскорбат Натрію
Доставка:
- Нова Пошта
- УкрПошта
- Самовивіз (Кропивницький)
з м. Кропивницький, вул. Гоголя 109 - Міжнародна
мінімальне замовлення 500 грн
Оплата:
- На карту Приватбанку
- Післяплатою при отриманні
- на розрахунковий рахунок
Аскорбат (ізоаскорбат) натрію широко використовується в м'ясній промисловості в якості антиокислювача для зменшення згіркнення жирів і поліпшення кольору продукту. На відміну від аскорбінової кислоти, він не вступає в швидку реакцію з нітритом натрію, нейтралізуючи останній. Аскорбат виконує функцію регулятора кислотності. Додаток Е301 або Е316 використовується при виробництві м'ясних продуктів, надає м'ясу рівномірнішого забарвлення.
Дозування - 0,5 гр / кг
Характеристики
- 50 г, 1 кг
- 0,5 г/кг фаршу
- Антиокислювач
Відгуки
Здравствуйте. Дозировка 0,5 гр/кг
В каких дозировках добавлять для изготовления вяленой свининой шеи?