Бензоат натрію (консервант)

Бензоат натрію (консервант)

В наявності
4.4 (39 голосов )
Написати в Viber
Кількість Ціна
+
Бензоат натрію (консервант) — фото

Бензоат натрію (консервант)

33.00 грн

+
-1%
Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг — фото

Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг

1 кг
65.00 грн 55.00 грн
=
88 грн

Бензоат натрію - це натрієва сіль бензойної кислоти. Виступає як консервант. На вигляд - це порошок білого кольору. У природі бензойна кислота міститься в багатьох ягодах (а саме в журавлині, брусниці й обліписі). 

Бензоат натрію запобігає псуванню і збільшує термін зберігання продукції, уповільнює процеси окислення, володіє високими антибактеріальними властивостями. Дуже ефективний у боротьбі з цвіллю і грибками. При цьому він не впливає на смак продукту.

Антимікробну дію пов'язано зі здатністю пригнічувати в мікробних клітинах активність ферментів, відповідальних за окислювально-поновлювальні реакції. Крім цього, бензоат натрію блокує сукцинатдегідрогеназу і ліпазу, а також ферменти, які розщеплюють жири й крохмаль.

Бензоат натрію знайшов своє застосування при виготовленні:

  • Рибних і м'ясних консервів;
  • Майонезу, маргарину і кетчупів;
  • Солодких газованих напоїв і соків;
  • Мармеладу, желе і джемів;
  • Кондитерських виробів (рулети, торти та ін.).

Дозування для м'ясних продуктів становить - 0,1-0,2%.

Для рівномірного внесення потрібно розчинити бензоат натрію у воді й додати його в вигляді розчину.

  • Фасовка
    50 г
  • Дозування для м'ясних продуктів
    0,1-0,2%
  • Призначення
    Консервант

Відгуки

Поки немає коментарів

Написати відгук



×
Замовити зворотній дзвінок