Гірчиця чорна насіння

Гірчиця чорна (ще її називають діжонською, Французькою та Справжньою гірчицею) - це рослина однорічна з сімейства Капустяні. Володіє ніжним горіховим ароматом, а смак трохи гостріший і більш терпкий, ніж у жовтої гірчиці. Ці маленькі зернятка додадуть зовнішню привабливість і своєрідність Вашій страві.

Завдяки своєму складу, гірчиця викликає прилив крові в місцях контакту і підсилює її циркуляцію. При вживанні насіння гірчиці підвищується апетит. Вона хороший помічник у перетравленні жирної їжі.

Перед тим як додавати насіння в страву його рекомендують трохи підсмажити. Це активізує аромомасла, що містяться в них і вони максимально розкриються і наповнюють їжу своїм горіхово-пекучим ароматом.

Насіння чорної гірчиці використовують для приготування діжонської гірчиці. Ця гірчиця, а також інші її види, відмінно підходять для панірування і маринадів риби, птиці, м'яса, заправок і різноманітних соусів.

Французька гірчиця ідеально підходить для приготування стейків, шашлику, баранини, запеченої курки та страв з кролика.

Гірчицю можна використовувати як емульгатор при запіканні м'ясо- і рибопродуктів. Це дозволить створити хрустку скоринку, яка збереже весь сік всередині страви, а аромат вийде неповторним!