Хмелі-сунелі

Склад: пажитник, коріандр, куркума, лавровий лист, майоран, перець червоний пекучий, чабер, базилік, кріп насіння, гірчиця і ін.

Хмелі-сунелі - це приправа Кавказьких народів, але полюбилася вона і багатьом інших національних кухонь світу. А у нас хмелі-сунелі - це одна з популярних і відомих спецій.

Хмелі-сунелі - це один з головних компонентів інший грузинської приправи «аджика». Додавати її можна в різні супи, м'ясні страви, соусу, закуски, плов і ін. Дивна в поєднанні з бобовими. У національній кухні вона використовується в таких стравах:

• харчо;
• сациві;
• Чахохбілі.

А чи знали Ви, що «хмелі» на грузинському - це сухий, а сунелі - «приправа». Аромат у неї дуже ніжний, пряний, смак - з легкою гостротою, а колір - зеленуватого відтінку.

Лавровий лист додасть специфічний аромат, а також користь ефірного масла і дубильних речовин, червоний перець - поліпшить травлення і роботу серцево-судинної системи, майоран - подарує нотки солодощі і допоможе в перетравленні важкої їжі. Кожна зі спецій унікальна, дуже корисна і допоможе залишатися здоровим на довгі роки.

Хмелі-сунелі добре поєднується з іншими пряними сумішами та приправами.

Приправа може містити до 12 інгредієнтів - це розширений склад, а базовий - 6.

Використовуйте хмелі-сунелі у своїх кулінарних вишукуваннях і залишайтеся здоровими!