Колагенова оболонка 100 мм

Колагенова (білкова) оболонка 100 мм

Якщо хочете приготувати ковбасу в домашніх умовах і не знаєте яку ковбасну оболонку купити, зупиніть свій вибір на колагенових оболонках. Вони мають відмінні властивості, серед яких димо газо- і паропроникність. Такі здібності дозволяють виробляти продукт, в якому максимально розкриваються всі смакові якості. Які саме - залежить від виготовленого виду м'ясного виробу.

Колагенові білкові оболонки на 100 мм підходять для варіння, копчення. Тому їх застосовують для виготовлення: 

• вареної ковбаси

• шинки

• зельцу

• салямі

• сервелата

Вони добре кліпсуються, мають фіксовану фаршемісткість, бактеріально чисті та еластичні. Мати справу з колагеновими ковбасними оболонками - одне задоволення. Саме тому вони користуються великим попитом. 

Підготовка. Перед використанням білкову ковбасну оболонку потрібно замочити в соляному розчині кімнатної температури на 10-15 хвилин. 

Термічна обробка. Температура при термообробці не повинна перевищувати 90° С.

Умови зберігання. У герметично закритій упаковці при температурі +5 - +20 C °. Термін придатності 18 міс.