Коллагеновая оболочка 100 мм

Коллагеновая оболочка для колбасы, калибр 100 мм

Высококачественная коллагеновая (белковая) оболочка диаметром 100 мм отличается высокой прочностью, хорошей эластичностью, отличными газо-, паро- и дымопроницаемими свойствами. Для ее производства используется натуральные волокна коллагена.

По характеристиках коллагеновые оболочки для колбасы очень близки к натуральным. Но имеют два главных преимущества: высокая бактериальная чистота и отсутствие специфического запаха. Кроме этого, она гораздо прочнее и удобнее в применении и хранении. 

Применение коллагеновой колбасной оболочки

ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ. Данная оболочка идеально подходит для производства ветчины, зельца, сервелата, салями.

ПОДГОТОВКА. Перед использованием белковую оболочку нужно замочить в соляном комнатной температуры. Проследите, чтобы оболочка была полностью погружена в жидкость. Замачивать нужно примерно 15-20 минут, после чего оболочка полностью готова к набивке.

ТЕРМООБРАБОТКА. Изделия в коллагеновых колбасных оболочках можно варить, коптить при температуре до 90 градусов.

ХРАНЕНИЕ. Для хранения холодильник не нужен. Главное держать при температуре 15-20 градусов и влажности воздуха 65-75%. Рекомендуется хранить в герметически закрытой упаковке. Срок годности 18 месяцев.