Колагенова оболонка 26 мм. Колір - браун

Колагенова їстівна оболонка, яка підходить для виготовлення сардельок, сосисок, варено-копчених ковбасок. Має схожі властивості з натуральною черевою, а за деякими характеристиками її перевершує.

Оболонка має дуже гарний колір, завдяки якому готовий продукт матиме привабливий, апетитний вигляд.

Фасовка - 15 м.

Переваги даної оболонки

• міцність, еластичність;
• бактеріальна чистота;
• стабільність діаметра;
• стінки добре пропускають пару і дим, що гарантує проникнення в продукт ароматичних речовин при копченні;
• не потребує попереднього замочування;
• їстівна оболонка в готовому продукті.

Використання колагенової оболонки для ковбаси

Даний калібр і тип оболонки добре підійде для різних сосисок і ковбасок (мисливських, мюнхенських, віденських, для хот-догів і т.д.).

Оболонку можна проколювати голкою для видалення повітря.

При термічній обробці продукт не слід нагрівати понад 80 °С, оскільки це може призвести до розриву оболонки. Після термообробки слід охолодити продукт у крижаній воді.