Комплексна суміш для Лікарської

Лікарська - це популярний сорт ковбаси, улюблений багатьма. Але не всі знають, чому даний продукт отримав таку цікаву назву. Її почали випускати в 30-х роках минулого століття в якості підтримуючого харчування для людей, з підірваним здоров'ям через голодування. Ця ковбаса вважалася дієтичною, тому що містила в собі знижений вміст жирів. Як за призначенням лікаря. Звідси і виникла її назва.

Зробити такий продукт в домашніх умовах нескладно - для виготовлення не потрібно спеціальне обладнання.

Пропонуємо вам оригінальний рецепт Лікарської ковбаси по ГОСТ-стандарту.

А щоб ковбаса вийшла дуже смачною - скористайтеся готовою сумішшю спецій для докторської ковбаси. Пакетик приправ (19 г) розрахований на 1 кг готового фаршу, тому вам вже не потрібно витрачати час на розрахунок пропорцій. Якщо вам відома точна кількість фаршу, яка у вас є - залишиться просто додати спеції в масу.

До складу суміші входить:

• глюкоза;
• кардамон;
• кухонна сіль;
• нітритна сіль.

Останній компонент дозволяє домогтися гарного «ковбасного» кольору, а також захищає готовий продукт від розмноження бактерій.

За бажанням для запобігання бульйонному набряку ви можете додати до фаршу ще харчовий фосфат https://aromatdereva.com.ua/ua/products/nomina-miks-polifosfat. Він допомагає досягти соковитості в готовому продукті, підвищує термін зберігання та знижує швидкість окисних процесів у м'ясі та м'ясних продуктах.

Також у нас є ще багато цікавих пропозицій - дивіться інші наші товари. Легка форма замовлення на сайті. Зі спеціями і наборами від нашого інтернет-магазину ви зможете здивувати і порадувати своїх рідних і близьких!