Комплексная смесь для Докторской

Докторская - это популярный сорт колбасы, любимый многими. Но не все знают, почему данный продукт получил такое интересное название. Ее начали выпускать в 30-х годах прошлого века в качестве поддерживающего питания для людей, с подорванным голодовками здоровьем. Эта колбаса считалась диетической, потому что содержала в себе сниженное содержание жиров. В общем, как по назначению доктора. Отсюда и возникло ее название.

Сделать такой продукт в домашних условиях несложно – для изготовления не нужно какое-либо специальное оборудование.

Предлагаем вам оригинальный рецепт Докторской колбасы по ГОСТ-стандарту.

А чтобы колбаса получилась очень вкусной – воспользуйтесь готовой смесью специй для Докторской колбасы. Пакетик приправ (19 г) рассчитан на 1 кг готового фарша, поэтому вам уже не нужно тратить время на расчет пропорций. Если вам известно точное количество фарша, которое у вас есть - останется просто добавить специи в массу.

В состав смеси входит:

• глюкоза;
• кардамон;
• кухонная соль;
• нитритная соль.

Последний компонент позволяет добиться красивого «колбасного» цвета, а также защищает готовый продукт от размножения бактерий.

При желании для предотвращения бульонного отека вы можете добавить в фарш пищевой фосфат https://aromatdereva.com.ua/products/nomina-miks-polifosfat. Он помогает добиться сочности в готовом продукте, повышает срок хранения и снижает скорость окислительных процессов в мясе и мясных продуктах.

Также у нас есть еще много интересных предложений - смотрите другие наши товары. Легкая форма заказа на сайте. Со специями и наборами от нашего интернет-магазина вы сможете удивить и порадовать своих родных и близких!