Комплексна суміш для Мортаделли

Мортаделла - ковбаса родом з Італії, дуже популярна завдяки її незвичайному, пікантному смаку. З'явилася в місті Болонья, і згодом стала символом якості м'ясних продуктів. Також ця ковбаса є головним інгредієнтом неаполітанської піци.

Приготування
Для виготовлення мортаделли потрібен свинячий фарш і свиняче сало, яке за класичною рецептурою нарізається невеликими кубиками. Завдяки цьому виходить її характерна, плямиста структура. Також за класичним рецептом додають фісташки, що надає незвичайності і пікантності.

Важливу роль відіграють і спеції для ковбаси, які підкреслять традиційний смак Мортаделли. Наша суміш зробить її ароматною і дуже апетитною.
Для зручності приготування 1 упаковка спецій (20 г) розрахована на 1 кг фаршу. Суміш розроблена за умовами ДСТУ, тому вам не варто переживати про якість придбаної продукції.
Склад суміші:

• перець білий;
• глюкоза;
• мускат;
• кухонна сіль;
• нітритна сіль.

За бажанням для запобігання бульйонному набряку ви можете додати до фаршу ще харчовий фосфат https://aromatdereva.com.ua/ua/products/nomina-miks-polifosfat. Він допомагає досягти соковитості в готовому продукті, підвищує термін зберігання та знижує швидкість окисних процесів у м'ясі та м'ясних продуктах.

Купити спеції для ковбаси можна в нашому інтернет-магазині «Аромат дерева»! Замовляйте і радуйте своїх близьких смачними і натуральними домашніми делікатесами.