Коріандр насіння

Коріандр - однорічна трав'яниста рослина, яка, по праву, заслужила одне з перших місць в переліку спецій світу. Використовувати її можна досить універсально. За смаком коріандр гіркуватий з легкою солодкістю і яскравим ароматом. Якщо використовувати насіння в молотому вигляді, то воно досить швидко втрачає свій смак і аромат, тому доцільніше буде його використовувати цілим. А щоб аромат вийшов ще більш насиченим, перед використанням рекомендуємо його трохи підсушити на деко.

Насіння коріандру містять велику кількість Калію (К), що сприятливо впливає на серце. Також присутня велика кількість вітамінів С, РР, А і вітамінів групи В. Ефірна олія, яку містить коріандр, допомагає засвоєнню важкої їжі, особливо м'яса.

Як пряність відмінно ароматизує і вітамінізує різного роду ковбаси, м'ясні страви, маринади та ін. Дуже добре підходить для соління м'яса, а особливо свинини.

Цікаво знати, що колись селяни вважали його бур'яном, бо він заважав їм вирощувати аніс, який вони вважали лікувальним.

Якщо Вам захотілося ароматних і смачних ковбасок, то ця пряність обов'язково повинна бути у Вас на кухні, як невід'ємний атрибут в їх приготуванні!