Товари для копчення Харчові добавки Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг

Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг

Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг — фото

Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг

4.9 (533 голоса )

Ціна

8 грн
45 грн
175 грн
625 грн
Немає в наявності

Доставка по Україні:

  • Нова пошта
  • УкрПочта
  • Самовивіз (Кропивницький)

Оплата:

  • На карту Приватбанка
  • Післяплатою при отриманні

Нітритна сіль (харчова добавка Е250) - це звичайна кристалізована очищена сіль з вмістом нітриту натрію NaNO2. Широко використовується в сфері м'ясопереробки, при виготовленні копченостей, ковбас, сиров'ялених продуктів. Також її застосовують для вялки та копчені риби і виготовленні сирів. Нітритна сіль з'явилася на ринку не так давно.

До цього її функції виконувала харчова селітра. Але при її використанні був величезний мінус - потрібно було сурово дотримуватися дозування, щоб не переборщити, тому що при передозуванні харчова селітра небезпечна для організму. Суть же нітритної солі в тому, що передозування - неможливо, так, якщо всипати солі більше, ніж належить, то продукт вийде пересолений і ніхто його їсти просто не зможе. Так як концентрація нітриту натрію всього лише 0,6% - дана сіль є абсолютно безпечною. Але цього відсотка NaNO2 досить для виконання нітритної солі своїх функцій.

У виробництві нітритної солі є різні методи запобігання злежування та грудкування. Це додавання діоксиду кремнію (Е551) або незначної частини вологи.

Для чого ж потрібна добавка Е250?

При використанні нітритної солі Ви отримаєте ряд плюсів, а саме:

  • поліпшується колір продукції - навіть після термічної обробки (копчення або варіння) красивий червонувато-рожевий колір нікуди не зникне;
  • поліпшення смакових якостей, смак стає більш насиченим і виразним;
  • подовжується термін зберігання продукції;
  • але найголовніше - нітрит натрію дає можливість зменшити зростання і взагалі позбудеться від небезпечних мікроорганізмів, в тому числі і бактерій ботулізму.

Нітритну сіль додають 25 гр/1 кг фаршу або цільного м'яса при  сировялені продукту та, якщо робити варену, варенокопчену, копчену та інші види ковбас беруть 10 гр нітритної солі та 10 гр звичайної солі на 1 кг фаршу (або цільного куска м'яса).

У нас Ви можете купити нітритну сіль для ковбаси, що відповідає європейським стандартам. 

Характеристики

  • 1 кг, 5 кг, 25 кг
  • Suprasel (Данія)
  • 25 г для сировялу, 10г нітритної та 10 г звичайної солі для вареної, копченої, варенокопченої та ін. видів ковбас
  • 0,6%
  • Сіль

Відгуки

  • Александр Аромат Дерева 01.02.2021, 11:46

    Здравствуйте. Срок годности соли производителя, с которым мы работаем - 3 года. Соответственно продаем нитритную соль, с запасом как минимум 2,5 года. То есть вариант с просроченной солью исключаем, за это можно не переживать.
    Возможно при маркировке на складе допустили ошибку.
    Но в любом случае мы с вами свяжемся и как то все возместим. Спасибо

  • Лариса Фисич 30.01.2021, 02:51

    Заказывала эту соль, 2 кг+оболочка и специи. Всё хорошо, НО! Соль со сроком годности, который истёк через месяц. Учитывая, что дозировка этого продукта очень не большая, я рассчитывала, что двух кг мне хватит надолго. Из-за срока годности пришлось выбросить.... Пожалуйста, проверяйте перед отправкой. Спасибо

  • Жанна 13.12.2020, 21:41

    Заказ пришел оперативно! Благодарю. Только вы не предупредили, что посылка будет без права осмотра. Заказывала первый раз, решила поверить. Не ошиблась, все хорошо. Но были сомнения. Буду делать заказы и в будущем.

  • Александр Аромат Дерева 14.11.2020, 12:04

    По сути, нитритную соль 0,5-0,6%(!!!) можно в чистом виде, не смешивая с кухонной, использовать для всех продуктов. Дозировка нитрита в ней рассчитана так, что это будет безопасно.
    Но из практики, для продуктов "быстрого" приготовления, таких как вареные, полукопченые, варено-копченые и т.д. для цвето и вкусообразования достаточно 10 гр/кг фарша.
    Так и выходит, что для вышеуказанных продуктов используют 18-20 грамм смеси нитритной и кухонной соли в соотношении 50/50.
    У сыровяленых продуктов период приготовления намного дольше. В процессе приготовления нитрит постепенно разлагается и поэтому используется только чистая нитритная соль.
    Все вышеуказанные дозировки действительны для нитритной соли с 0,5-0,6% нитритна натрия.
    То есть для вареной колбасы и ветчины в духовке дозировка нитрита одинаковая. И 2 гр/кг нитритной соли 6% - это допустимая норма, но можете ее уменьшить немного и ничего существенного не поменяется в результате

  • Виталий 12.11.2020, 08:46

    Здравствуйте задавали вопрос насчет дозировки нитритной соли ответ был написан в зависимости от изготовляемого изделия вот с этого момента стало непонятно
    У меня нитритная соль 6% на упаковке написано 2грамма на 1кг мяса так я вот эту пропорцию использую и для вареной колбасы и ветчины в духовке

  • Сергей Дудка 03.11.2020, 20:51

    Добрый вечер! Товар получил быстро, спасибо большое вам. Удачных продаж.

  • Елена Каракоц 03.11.2020, 12:29

    Здравствуйте,сделала заказ. Пришла ступка с пестиком разного цвета-не критично, но не красиво.А так в общем всё пришло быстро

  • Дмитрий 30.10.2020, 23:33

    Здравствуйте! Посылка дошла очень быстро, спасибо! Заказывал нитритную соль,хочу сделать сыровяленное мясо. Щепу, для копчения опробую позже.

  • Олександр Адаменко 22.10.2020, 12:24

    Доброго дня, посилка прийшла вчасно все в порядку. Дякую за продукт (будем коптити).

  • Александр Аромат Дерева 06.10.2020, 14:29

    Здравствуйте, Валентин. В таком случае лучше всего добавить нитритную соль не засыпая мясо полностью, а по рецептуре. Дозировка для бастурмы - 38 гр/кг. Формуете куски мяса, потом в них делаете надрезы вдоль волокон и натираете солью. После такой процедуры нужно мясо завакуумировать или плотно обернуть пленкой и дать 7-10 дней просолиться и созреть при температуре 5-7 градусов.

  • Валентин 02.10.2020, 10:28

    Добрый день, скажите как в баструме её использовать? У меня на 1.5 кг мяса идёт 1 кг соли

  • Александр Аромат Дерева 22.08.2020, 11:20

    Здравствуйте. Производитель SupraSel Дания

  • Альберт 21.08.2020, 21:23

    Кто производитель соли?

  • Зеновій 10.04.2020, 13:52

    Замовлення виконанно притензій нема все нормально.

  • Николай 03.02.2020, 14:06

    Посылку получил проблем нет
    Сайт советую быстрая отправка уважительный персонал!

  • Александр Аромат Дерева 27.01.2020, 11:46

    Спасибо, Наталья) Для варенокопченых колбас дозировка соли - 10 грамм нитритной + 10 грамм кухонной

  • Наталья 26.01.2020, 11:02

    Заказ выполнили быстро,прислали все по заказу.цены радуют.вопрос,сколько нужно нитритной соли для варенокопченой колбасы на килограм фарша?есть ли на вашем сайте рецепты колбас?

  • Анатолій 08.01.2020, 18:00

    Доброго дня ! Замовлення доставили у м.Львів в стислі терміни (2 дні). Все дуже гарно та професійно !!!

  • Александр Аромат Дерева 06.10.2019, 23:40

    Дозировка зависит от вида колбасы, которую Вы готовите. Если по простому - то для с/к и с/в колбас используем нитритную соль в чистом виде (примерно 25 гр/кг), для п/к, к/в и других колбас горячего копчения - делим нитритную соль напополам с кухонной (10 гр нитритной + 10 гр кухонной на 1 кг фарша)

  • Іван 05.10.2019, 10:39

    Какая дозировка даной нитритной соли и обичной на кг фарша ? (Как ращитовать пропорцию)

  • николай 14.11.2018, 15:48

    Приятно работать с такими людьми. Большое Вам СПАСИБО.
    У дачи Вам и успехов в работе.

  • admin 14.11.2018, 16:40

    В ответ автору Владимир.
    Здравствуйте. Нитритная соль нам поставляется в оригинальной заводской упаковке, с сертификатами качества, а такая разница в ценах — это скорее вопрос к конкурентам. Каждый наценяет столько, сколько считает нужным.

  • admin 06.12.2017, 21:34

    В ответ автору Александр.
    Нитритная соль содержит 0,6% нитрита натрия, остальные 99% — это обычная соль. То есть её можно использовать вместо кухонной соли не разбавляя.

  • admin 17.12.2017, 22:24

    В ответ автору Александр.
    Ошибка склада. В понедельник дошлем специи за свой счет. Приносим извинения.

  • admin 07.06.2018, 19:35

    В ответ автору Аркадий.
    И Вам спасибо)

  • В ответ автору Татьяна. 17.08.2018, 19:46

    И Вам огромное спасибо за отзыв)

  • admin 22.08.2018, 22:37

    В ответ автору Юрий.
    И Вам огромное спасибо)

  • admin 03.09.2018, 18:00

    В ответ автору Саша.
    Спасибо за отзыв)
    На данный момент у нас есть только нитритная соль с содержанием нитрита 0,6%

  • Александр 24.12.2017, 17:26

    16.12.2017 писал, что не положили в посылку пажитник. Но ребята оперативно сработали и выслали его за свой счёт в понедельник. Приятно удивлён честности и оперативности сотрудников. За это им респект. Приятно работать с такими людьми. Всем рекомендую.

  • Александр 26.01.2018, 17:01

    Спасибо большое магазину, адекватные менеджеры и малая стоимость меня приятно удивили. С радостью буду советовать магазин знакомым.

  • Александр 16.12.2017, 20:30

    Сегодня получил свой заказ N= 1695, но увы, там не оказалось пажитника молотого вообще. Вынужден был заказ забрать, т.к. срочно нужна была нитритная соль. Обидно. И дело не в деньгах.

  • Александр 06.12.2017, 20:53

    Подскажите пожалуйста правильно ли я все понял из описания нитритной соли: в упаковке 1 кг указанной соли уже смесь, или всё-таки ее нужно ещё смешивжать с обычной пищевой солью в количестве не более 0,6% ? Заранее спасибо.

  • Владимир 14.11.2017, 09:03

    Здравствуйте, очень заинтересован, в покупке подскажите пожалуйста почему у вас цена значительно ниже чем у конкурентов , просто настораживает ?

  • дмитрий 11.11.2017, 06:21

    спасибо.

  • Николай 21.03.2018, 00:00

    Фирма серьёзная,заказ обсудили по телефону,через 2 дня заказ получили в полном объёме,претензий нет ни к качеству,ни к количеству товара.Цена нас приятно удивила.

  • Ярослава 24.03.2018, 13:00

    Заказали соль. Остались довольны. Цена супер

  • Игорь Мамай 07.09.2017, 22:18

    Соль хорошая, цвет копченого мяса как на картинке. За такую цену просто находка. Советую

  • Евгений 02.05.2018, 20:48

    Спасибо.

  • Аркадий 31.05.2018, 21:25

    Работой магазина доволен!Заказал , подтвердили заказ, оплатил ,отправили,получил! Хорошо упаковано , ничего не просыпалось , на весах 1002 гр ! Спасибо! Будем сотрудничать.

  • Татьяна 17.08.2018, 16:37

    Заказывала 1 кг, посылка пришла вовремя. Положили два подарка. Очень довольна работой данного сайта, буду делать здесь заказы постоянно.

  • Юрий 20.08.2018, 12:39

    Спасибо сотрудникам магазина ( особенно
    Погребняку А.В..за оперативность в выполнении заказа ) Заказ выполнен в полном объеме и своевременно. Очень доволен . Рекомендую производить покупки в этом интернет-магазине

  • Саша 03.09.2018, 17:22

    Заказал соль. оболочку, и специи. ВСЕ СУПЕР. Получил через сутки, положили два подарка, за что отдельное спасибо. Будем заказывать дальше.
    Вопрос: У Вас есть соль с содержанием 6,2% нитрита

  • Руслан 07.10.2018, 20:18

    Первый раз покупал в этом магазине (нитритку в том числе) , заказывал много позиций 20 оболочки специи и тд, на пробу так сказать. Отправили быстро, даже какие то мелочушки бонусом подарили. Для себя я этот сайт в закладки добавил. (PS не реклама)

Написати відгук



×
Замовити зворотній дзвінок