Перець чорний горошок

Перець чорний горошок, так само як і духмяний - це недостиглі плоди рослини. Їх висушують на сонці протягом декількох днів. За час сушіння горошинки зморщуються і набувають чорний колір. Це, напевно, найвідоміша спеція у всьому світі. При приготуванні страв її використовує третина населення планети. Всім відому нам пекучість перцю додає алкалоїд - піперин. Його зміст становить 5-9%. А аромат забезпечує ефірна олія, яка міститься в складі до 2,5%. Дуже добре сприяє травленню і покращує апетит.

Склад «корисностей» у нього просто величезний: харчові волокна, білки, вітаміни (холін, бета-каротин, А, В1, В2, В6, В9, РР, С, Е, К), піперин, ефірні масла, а також макро- і мікроелементи.

Спектр його застосування досить великий: до м'яса, риби, до перших і других страв, а також часто використовується при маринуванні, солінні, квашенні - це не тільки поліпшить і збагатить смак продукту, але і дозволить збільшити термін зберігання.

Перець чорний горошок не тільки покращує смак і аромат Ваших страв, а й піклується про Ваше здоров'я. Але, як і в будь-якій справі, не забувайте дотримуватися міри - і тоді Ви отримаєте максимальну користь!