Розмарин

Розмарин - вічнозелена рослина сімейства Ясноткові. Він входить до складу багатьох сумішей спецій, серед найвідоміших - це «прованські трави» і «хмелі-сунелі». Дуже популярна пряність в середземноморської та французької кухнях.

У кулінарії спеція знайшла своє застосування в:

• М'ясних і рибних стравах;
• Приготуванні маринадів;
• Кондитерської промисловості;
• Виготовленні алкогольних і охолоджувальних напоїв
• Приготуванні овочів і грибів.

Розмарин має властивість надавати аромат дичини домашньому м'ясу.

Додаючи спецію в супи, не варто піддавати її тривалого кип'ятіння, тому що може відчуватися присмак гіркоти.

Можна приготувати рибку на грилі з гілочкою розмарину - вийде просто «пальчики оближеш». Відоме грузинське блюдо «Сациві» не обходиться без цієї пряності. Дуже апетитно виглядає блюдо прикрашено гілочкою розмарину. Спеція користується популярністю в кухнях багатьох народів світу.

Розмарин поліпшить травлення і мозковий кровообіг, підвищить секрецію шлункового соку, допоможе впорається з нервовим напруженням, а також простудними захворюваннями.