Шафран Імеретинський

Шафран - це пряність, яку отримують ​​з висушених рилець квіток пурпурного крокусу. Смак, аромат та лікувальні особливості шафрану не мають рівних серед спецій.

Висока ціна на нього обумовлена ​​досить трудомістким виробництвом, а також унікальними властивостями.

Ця пряність досить сильна, тому класти її в їжу потрібно лише у невеликих кількостях. Страви, приготовлені з шафраном, набувають жовтого кольору, так як він має сильні фарбувальні властивості. Перед приготуванням його бажано замочити у воді, щоб максимально розкрити аромат. У блюдо його додають разом із рідиною, у якій він замочувався.

Шафран має властивості консерванту, тому їжа, приготована ​​з ним, може довше зберігатися.

Використання в кулінарії

Шафран має вишуканий, терпкий квітковий аромат із фруктовими нотками. Для нього характерна унікальна властивість поєднуватись з будь-якими стравами. Завдяки цій спеції їжа набуває особливого смаку і аромату. Шафран можна застосовувати як спецію та харчовий барвник для кондитерських виробів, десертів, напоїв, сиру. При поєднанні з волоськими горіхами – виходить просто дивовижний результат!

Також шафран добре доповнює страви з птиці, овочів, грибів або квасолі, м'ясні, рибні страви. Відмінно поєднуються з цією спецією страви з круп, соуси та супи. А плов із шафраном - вийде надзвичайно смачним і апетитним!

Ця спеція широко використовується у середземноморській кухні у стравах з морепродуктами.

Також шафран дуже популярний у Грузії, оскільки його використовують там досить часто. Особливо смачними виходять з ним страви з м'яса та птиці: яловичина у горіхово-томатному соусі, чахохбілі з курки, смажений рубець із томатами, курка з горіхами.

Важливо! Шафран кладеться у страву в малій кількості. Наприклад, для приготування плову потрібно всього 5 ниток цієї спеції. Рекомендована доза вживання не більше 1,5 г на день.

Корисні властивості

• покращує настрій;
• підвищує апетит;
• очищує організм;
• нормалізує тиск;
• позитивно впливає роботу серця;
• стимулює роботу мозку;
• тонізує організм;
• покращує стан шкіри.

Протипоказаний вагітним через сильні тонізуючі властивості.

Придбати шафран ви можете у нас через зручну форму замовлення на сайті.