Сіль м'ясницька для копчених виробів
М'ясницька сіль: Універсальна суміш для всіх копчених виробів
М'ясницька сіль являє собою не просто консерватор, а повноцінну функціональну суміш солей, яка використовується для засолення та копчення м'ясних виробів. Її основна мета - зберегти якість продукту, надати йому привабливий вигляд та запобігти появі бактерій. Вона робить смак - яскравішим, запах - ароматнішим, а колір - насиченішим.
Сіль підходить як для ковбасних виробів, так і для цільношматкових.
Дозування: 35 грам на 1 кілограм м'яса.
Щоб використовувати цю сіль, потрібно розбавити її в 130 грамах води. Цей розчин можна додати в фарш для ковбас або використати для маринування чи шприцування м'яса.
Основні компоненти:
- нітритна сіль
- каррагінан
- фосфат
- антиоксидант аскорбат натрію
- глюкоза
- екстракт часнику
- екстракт цибулі
В м'ясницькій солі втілений рідний для українців аромат часнику та цибулі. Ця суміш чудово поєднується з іншими спеціями чи травами, тому за бажанням можна додати будь-які свої приправи.
Це той самий інгридієнт, який відрізняє "звичайне м'ясо" від "ВАУ, воно ідеальне!".
- ПризначенняСоль
Відгуки
Підходить для сиров'яленої продукції??
Ця сіль для сиров'ялених продуктів не підійде. Вона більше розрахована на напівкопчені вироби
Доброго дня,скажіть будь ласка скільки нітрітної солі кілограмовий пачці, дякую
В 1 кг м'ясницької солі - 515 г нітритної
Потрібно додавати звичайну сіль?
Тетяна, звичайну сіль додавати не потрібно
Доброго дня. Скільки часу максимально можна зберігать свинину замариновану м'ясницькою сілю методом шприцювання? Дякую.
Вікторія, час засолки до 4-5 діб
Дайте будь ласка відповідь, чи присутній карагінан у м'ясницькій солі,тоді як на упакуванні де вказаний склад даного продукту він відсутній. Дякую.
В складі є карагінан
Підкажіть будь ласка,в цій суміші є нітрітна та звичайна сіль? І яка грамовка?
Олег, вітаю. В 35 грамах м'ясницької солі є 18 грам нітритної
Підкажіть скільки грам солі у 35 грамах м'ясницької солі??
Назар, 18 гр нітритної солі в 35 грамах м'ясницької