Синюга яловича

Синюга яловича діаметром 95/115

Зовнішній вигляд: колір від жовтого або ж бежевого до сіруватого в залежності від категорії якості; відмінно просолені, рівномірно вологі, незабруднені стороніми домішками і вмістом кишок; місця перев'язки пучків відмінно натерті сіллю.

Обробка кишки - звільнені від вмісту, знежирені, очищені від слизової оболонки, без дірок і звичайно забруднень.

Аромат своєрідний, але природньо властивий природній оболонці, без стороннього запаху.

Переваги

1. Екологічно безпечна.

2. Зберігає соковитість, смак і природний вигляд готового продукту;

3. Досить гнучка і еластична.

4. Вживається спільно з продуктом, не вимагає зняття оболонки з сосисок та сардельок;

5. Найвища проникність при копченні в природній оболонці - дим рівномірно й поглиблено просочується в продукт, гарантує смак та аромат по всьому об'єму продукту, при цьому на ковбасі чи сосисках з'являється золотава скоринка;

6. Різноманітний спектр діаметрів (калібрів), дозволяє вибрати оболонку на всі види сосисок, сардельок, а ще варених, напівкопчених, варено-копчених і ліверних ковбас.