Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт

Престостарт - найшвидший препарат з лінійки культур, вироблених компанією Могунція. В його основу входять лактобактерії. Купити стартові культури для ковбас рекомендують, щоб приготувати домашні ковбаси, типу салямі або сервелат.

Переваги харчової добавки Престостарт:

• Протягом доби швидко і якісно знижує рівень pН.
• Миттєво утворює текстуру, ущільнення, покращуючи процес сушіння.
• Швидке виготовлення знижує витрати виробництва.
• Стафілококи сприяють відмінній ферментації.
• Ферментація відбувається дуже швидко.
• Надає приємний м'який смак продукту.

Застосування стартових культур Престостарт

Стартові культури для сиров'ялених ковбас застосовуються для приготування м'яких ферментованих ковбасних виробів. Стартова культура PrestoSTART додається в фарш на перших етапах приготування. Ферментація триває 3-4 дні після чого продукт можна вживати в їжу. Для рівномірного покриття стартову культуру для ковбаси можна потримати у воді t до + 38 ° С до 7 хвилин, після чого додати суміш цукрів Кристалют.
При приготуванні м'яса, Престостарт потрібно втирати разом з сіллю і спеціями.

Дозування: 0,3 гр на 1 кг фаршу.

Ціна вказана за упаковку (30 г). Упаковки вистачить на 100 кг фаршу.

Термін придатності: вказаний на упаковці.

Умови зберігання: температура -18 градусів.