Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт

Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт

В наявності
4.2 (72 голоса )
Написати в Viber
Кількість Ціна
+
Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт — фото

Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт

410.00 грн

+
-1%
Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг — фото

Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг

1 кг
65.00 грн 55.00 грн
=
465 грн

Престостарт - найшвидший препарат з лінійки культур, вироблених компанією Могунція. В його основу входять лактобактерії. Купити стартові культури для ковбас рекомендують, щоб приготувати домашні ковбаси, типу салямі або сервелат.

Переваги харчової добавки Престостарт:

  • Протягом доби швидко і якісно знижує рівень pН.
  • Миттєво утворює текстуру, ущільнення, покращуючи процес сушіння.
  • Швидке виготовлення знижує витрати виробництва.
  • Стафілококи сприяють відмінній ферментації.
  • Ферментація відбувається дуже швидко.
  • Надає приємний м'який смак продукту.

Застосування стартових культур Престостарт

Стартові культури для сиров'ялених ковбас застосовуються для приготування м'яких ферментованих ковбасних виробів. Стартова культура PrestoSTART додається в фарш на перших етапах приготування. Ферментація триває 3-4 дні після чого продукт можна вживати в їжу. Для рівномірного покриття стартову культуру для ковбаси можна потримати у воді t до + 38 ° С до 7 хвилин, після чого додати суміш цукрів Кристалют.
При приготуванні м'яса, Престостарт потрібно втирати разом з сіллю і спеціями.

Дозування: 0,3 гр на 1 кг фаршу.

Ціна вказана за упаковку (30 г). Упаковки вистачить на 100 кг фаршу.

Термін придатності: вказаний на упаковці.

Умови зберігання: температура -18 градусів.

 
  • Фасовка
    30 г
  • Виробник
    Могунція, Швейцарія
  • Дозування
    0,3 г на 1 кг фаршу
  • Призначення
    Стартові культури

Відгуки

  • Александр Аромат Дерева 19.02.2019, 19:57

    Справа в тому 30 грам - заводська упаковка. Її звичайно ж можна ще розфасувати , але невідомо як це вплине на якість і термін зберігання

  • Александр 14.02.2019, 19:09

    Добра штука,але чи можливо робити фасовки по 10 грам. Таку кількість для дому трохи забагато.

Написати відгук

×
Замовити зворотній дзвінок