Сухе молоко 1,5%

Сухе молоко жирність 1,5%. Використовується для виготовлення варених ковбас і сосисок для додання молочного аромату. Особливо воно актуальне, якщо в рецептурі немає води.

Умови зберігання: 

вологість повітря до 75%

температура: від 5 до 20 градусів

Якщо потрібно замінити натуральне молоко - сухим, то його розводять з водою в пропорції 1 до 8, тобто беруть 5 чайних ложок сухого молока (25 гр), теплу кип'ячену воду 200 мл. Наливають воду поступово і постійно помішують суміш, потім залишають набухати на 10-15 хвилин, після цього її можна використовувати для приготування.
Варені ковбаси та сосиски роблять додаючи на 1 кг фаршу 1-2 гр сухого молока.