Все товари

Сушеный чеснок часто используется в виде декоративной обсыпки для буженины и других крупных кусков мяса.

Лавровый лист – это листья вечнозеленого кустарника лавра благородного. Лист имеет горьковатый привкус и приятный аромат. Преимуществом лаврового листа можно назвать то, что он в течении долгого времени сохраняет свои полезные свойства, вкусовые качества и аромат.

Кунжут (сезам) – это одна из полезнейших добавок в пищу. Содержит множество макро- и микроэлементов, витаминов. Содержащийся в нем фетин способствует восстановлению минерального баланса организма. 

Гвоздика прекрасно сочетается со свининой, телятиной, бараниной, дикой и домашней птицей. Можно, перед приготовлением, утыкать мясо бутончиками и тогда оно получится очень ароматным. Так же она станет прекрасным дополнением для маринования и горячего копчения рыбы. Пускай эта пряность будет частым гостем на Вашей кухне, и тогда ваши блюда заиграют новыми красками, и превратятся в кулинарные шедевры!

Кардамон – это пряность, которую относят к числу наиболее ценных специй. Он имеет оболочку, которая выполняет роль хранителя аромата и в пищу не употребляется. А вот аромат у него – это целый букет из лимона, эвкалипта и камфоры.

Горчица черная (еще ее называют Дижонской, Французской и Настоящей горчицей) – это растение однолетнее из семейства Капустные. Обладает нежным ореховым ароматом, а вкус немного острее и более терпкий, чем у желтой. 

Семена льна имеют сладковатый вкус без запаха. Обычно его используют, как дополнительный источник питательных веществ в диетологии. Добавляют в различные салаты, закуски. 

Эта пряность традиционно используется для приготовления десертов, пудингов, булочек, шоколада, а также очень хорошо в сочетании с яблоками

Перец чили очень полезен для нашого здоровья. По содержанию витамина С он превосходит лимон в 2 раза, а это говорит о его мощном антиоксидантном воздействии. Перец чили способствует выработке «гормона счастья» - эндорфина. Мозг человека, который только что скушал чили, получает сигнал о том, что организм в опасности и выбрасывает в кровь эндорфины, чтобы уменьшить шок и стресс. 

Бадьян хорош о сочетается с такими специями как гвоздика, корица, имбирь, фенхель и перец.

Сухое молоко жирность 1,5%. Используется для изготовления вареных колбас и сосисок

Аскорбат Натрия широко используется в мясной промышленности в качестве антиокислителя

Понсо - пищевой краситель для колбас, который используется для подкрашивания фарша 

Освежитель изготовлен на основе безопасного уксуснокислого натрия

Глюкозу используют для улучшения вкуса и фиксации окраса мясных изделий.

Приобрел широкое применение в мясной промышленности, благодаря возможности предотвращать появления плесени на поверхности мясоколбасных продуктов, которые протирают хлопковым материалом, смоченным в 1% растворе 

Гуаровая камедь используется как стабилизатор замороженных кремов, загуститель и стабилизатор салатов, соусов, напитков и как добавка, которая улучшает состояние мякиша хлебобулочных изделий, консистенцию и рисунок мягких сыров.

Бензоат натрия предотвращает порчу и увеличивает срок хранения продукции, замедляет процессы окисления, обладает высокими антибактериальными свойствами. 

Лимонную кислоту используют в кондитерской промышленности, производстве различных напитков, а также некоторых видов рыбных консервов, как регулятор кислотности, консервант, антиоксидант и комплексообразователь.

Животный белок используется в качестве замены мясного сырья. В его составе содержится около 20 аминокислот, половину из которых наш организм неспособен синтезировать сам. Поэтому они должны обязательно поступать из продуктов питания.

Яблоневая щепа прекрасно подойдет для копчения мяса и колбас. Она придаст блюду приятный дымный аромат с фруктовыми нотками. Эту породу можно использовать как самостоятельно, так и в смеси с другими породами.

Данный микс щепы наилучшим образом подходит для копчения мяса и сала, а также рыбы, овощей и сыров.

Данная  универсальная смесь наилучшим образом подходит для копчения мяса и сала, а также рыбы, овощей и сыров.

Буковая щепа такой фракции используется в дымогенераторах типа "Лабиринт"

Щепа яблони придает копченым продуктам золотистый цвет и тонкий фруктовый аромат, который глубоко проникает в пищу и придает мясу выразительный вкус во время копчения.

Подойдет для пассивных дымогенераторов типа "Лабиринт"

Такая оболочка в основном используется для изготовления вареных сосисок

Такая оболочка подойдет для изготовления вареных и подкопченых сосисок, копченых колбасок

Целлюлозная оболочка диаметром 32 мм отлично подойдет для приготовления сарделек

Целлюлозный рукав – идеальное решение для приготовления вареных колбас и ветчин