Антиокислитель, Ускоритель созревания

ГДЛ применяется для ускорения процесса созревания продукции, стабилизации цвета. Благодаря способности глюконо-дельта-лактона образовывать соединения с ионами металлов, пищевая добавка E575 усиливает действие 

Аскорбат Натрия широко используется в мясной промышленности в качестве антиокислителя