Антиокислитель, Ароматизатор, Стартовые культуры, Удержание влаги, Ускоритель созревания, Соль

Подходит для засолки рыбы и мяса. 

Натуральный очищенный аромат дыма на водной основе.

Натуральный очищенный аромат дыма на масляной основе изготовлен из Гикори – «Американского Ореха».

Нитритная соль (пищевая добавка Е250) – это очищенная соль Экстра с содержанием нитрита натрия NaNO2. Широко используется в сфере мясопереработки, при изготовлении копченостей, колбас, сыровяленых продуктов

Соль кухонная Экстра. Фасовка 25 кг.

Жидкий дым для мяса, рыбы. 0,5 л. 

Пищевые фосфаты используются для увеличения способности мяса удерживать влагу

Копченая соль – это просто находка для любителей копченостей. Имея у себя такую соль у себя на кухонной полочке, можно придать аромат копченостей любому блюду: салатам, супам из бобовых, соусам, мясным, рыбным и овощным блюдам.

Упаковка рассчитана на 50 кг колбасного фарша или 30 кг цельных кусков мяса

Редстарт — это стартовые культуры для контролируемого ускоренного процесса созревания сыровяленых колбас и колбас мажущейся консистенции.

Пекельстарт используется при изготовлении вяленых и сырокопченых цельномышечных продуктов: ветчин, балыков и т.д. Он способствует ускорению созреванию и ферментации мяса в 2-3 раза и защищает от патогенных бактерий. Фасовка - 30 грамм, рассчитана на 50 кг сырья. Дозировка - 0,6 гр/кг Срок годности: указан на упаковке Условия хранения: температура -18 градусов

Упаковка рассчитана на 100 кг фарша для сыровяленых колбас. Дозировка - 0,3 гр на 1 кг.

Беконная соль для вяленых колбас и мяса со сроком выготовления от 1 месяца. Фасовка 1 кг.

ГДЛ применяется для ускорения процесса созревания продукции, стабилизации цвета. Благодаря способности глюконо-дельта-лактона образовывать соединения с ионами металлов, пищевая добавка E575 усиливает действие 

Данная пищевая добавка придает необходимую структуру, стабильность и текстуру пищевым продуктам. Помимо этого, вещество повышает выход и качество сосисок, ветчины, продукции из птицы и мяса.

Агар-агар – это желирующее вещество – является растительным заменителем желатина. Получают его путем экстрагирования (извлечения) красных и бурых водорослей.

Соевый белок в нынешней пищевой промышленности просто незаменим, в частности в мясоперерабатывающей. 

Аскорбат Натрия широко используется в мясной промышленности в качестве антиокислителя

Гуаровая камедь используется как стабилизатор замороженных кремов, загуститель и стабилизатор салатов, соусов, напитков и как добавка, которая улучшает состояние мякиша хлебобулочных изделий, консистенцию и рисунок мягких сыров.

Животный белок используется в качестве замены мясного сырья. В его составе содержится около 20 аминокислот, половину из которых наш организм неспособен синтезировать сам. Поэтому они должны обязательно поступать из продуктов питания.