Специи

Состав приправы достаточно универсальный. Поэтому вариантов использования данной приправы огромное количество. Использовать ее Вы можете не только для вышеперечисленных колбасных изделий, но и для других мясных блюд.

Комбинация специй придаст колбасным изделиям яркий вкус и аромат. Прекрасно сочетается с копченостями. Кроме этого наличие перцев будет подавлять размножение вредной микрофлоры.

Смесь специй для СгориМосковской колбасы по классической ГОСТовской рецептуре.

Состав:  перец черный, чеснок, перец душистый

Колбаса «Краковская» - это полукопченая колбаса, которая получила свое название, благодаря польскому городу Краков. В Польше ее очень любят, а также в Германии и Австрии.

Данная приправа идеально подходит для приготовления салями. С ней Ваша колбаса получится просто идеальной. Рекомендуемая дозировка 5-7 г/кг сырья (примерно 1 чайная ложка).

Баварские колбаски – это легендарное немецкое блюдо. В Германии их можно найти, наверное, в каждом заведении общественного питания. На немецком это звучит как: «Wollwürste». Готовят их исключительно из телятины и свиного сала. Оболочка подойдет натуральная. 

Приготовленное мясо в панировке сохранит больше полезных свойств, а вкус не перестанет удивлять.

Прованские травы – это настоящий букет французских ароматов. Здесь собраны травы, которые так любят французские повара. Хотя, смесь этих трав полюбилась многим кухням народов мира. И используют ее во многих странах.

Карри приправляют огромное количество блюд. Его добавляют к мясу, рыбе, овощам, морепродуктам и в плов.

Карри очень хорошо сочетается с рисом. Кроме этого дополнит и другие блюда – овощные, мясные, а также соуса. Ею приправляют супы, и она послужит отличным дополнением к курице.

Приправа 10 овощей – это смесь различных сушеных овощей, которые Вы можете добавлять в любые кулинарные шедевры, где требуются свежие: супы, борщи, овощные блюда, к мясу или рыбе, а также в омлет – получается очень вкусно.

Посыпка имеет очень яркий внешний вид. Ее можно добавлять в тушеное мясо из говядины, свинины или телятины. Оригинальная и безумно красивая приправа дополнит различные мясные и рыбные блюда, а также соуса.

Добавлять аджику Вы можете в борщ, соуса на основе томатов. Кто любит острые мясные блюда (сосиски, колбаски-гриль), аджика специально для Вас. Прекрасно подойдет при жарке, запекании или приготовлению на гриле. Просто натрите приправой мясо перед готовкой.

Хмели-сунели – это приправа Кавказских народов, но полюбилась она и многим другим национальным кухням мира. А у нас хмели-сунели – это одна из востребованных и известных специй.

Состав трав подобран так, что их можно добавлять почти во все блюда, и они будут их отлично дополнять. 

Сванская соль традиционно используется в грузинской кухне и является универсальной. Так как ее можно добавлять во всевозможные блюда. Соль получила такое название благодаря местности, в которой её начали изготовлять– Сванетии.

Орегано добавляют к мясу, дичи и соусам. Пряность будет прекрасным дополнением к блюду как в самостоятельном виде, так и в комбинации с другими специями: черным перцем, розмарином, майораном и базиликом.

Базилик можно добавлять в огромное разнообразие блюд. Он очень популярная пряность в кухнях многих народов мира. Итальянская кухня просто немыслима без базилика.

Розмарин входит в состав многих смесей специй, среди самых известных - это«прованские травы» и «хмели сунели». Очень популярная пряность в средиземноморской и французской кухнях.

Тимьян очень хорошо подходит для жирной пищи, т.к. он не только усилит ее вкус, но и будет способствовать пищеварению.

Вкус укропа знаком всем – он свежий, чуть сладковатый, специфичный. А аромат – нежный, напоминает анисовый. Правильно высушенный укроп не теряет своих лечебных свойств, а аромат ставится более ярким. Добавляя специю в любимые блюда, «аромат лета» Вам обеспечен.

Чабер применяется в приготовлении колбас, сыров и консервов, а также замечательно подходит к соусам и маринадам. Может использоваться в качестве панировки.

Петрушка отлично дополнит блюда из мяса, тушеные овощи и супы. Добавлять ее можно в любые блюда, за исключением, разве что, десертов.

В кулинарии мята сочетается со многими продуктами. Очень вкусным получается мясо. Также хорошо мариновать шашлык с использованием мяты, вместо уксуса. Он получается необыкновенно нежный и с приятным необычным холодком. Приготовленные соуса с ароматной мятой оставляет во рту нежное послевкусие.

Аромат – пряно-цветочный с нотками камфоры, а вкус – очень тонкий…сладковато-жгучий. Запах у специи довольно сильный и может, с легкостью, затенить другие ароматы – более слабые. Прекрасно сочетается с тимьяном, орегано, базиликом и перцем.

Кайенский перец входит в список самых острых специй мира – это многолетний кустарник рода Капсикум. Вкус имеет обжигающе острый, благодаря содержанию в нем алкалоида – капсаицина.

Грузинская специя для бастурмы, мяса, рыбы, овощей. Также используется в для борща, супов, подливы.

Вкус тмина слегка жгучий, а аромат островатый, насыщенно-пряный. Хорошо сочетается в пряных композициях и с чесноком.

Много людей не любят вареный лук и выковыривают его из тарелки. В ситуации с гранулированным луком такого не произойдет, ведь он полностью растворится, а блюдо получит необходимый аромат.