Специи

Молотый лавровый лист подходит для паштетов, гуляша и различных соусов.

Сумах часто используют для маринадов, также для придания блюдам "кислинки" и красноватого цвета.

Идеально подойдет для приготовления соусов, напитков, выпечки. Обладает приятным ароматом и жгучим вкусом.

Корица часто используется в приготовлении десертов, выпечки, напитков.

Мускатный орех можно считать самой "колбасной" пряностью. Это классическая добавка для вареных, вяленых, варенокопченых и других видов колбас.

Молотая горчица послужит хорошим дополнением к колбаскам и сосискам, придавая им жгучесть и особую пикантность.

Порошок чили добавляют в колбасы, мясные и овощные блюда, различные супы и даже кладут в шоколад. Получается очень вкусно! Широко распространен в блюдах восточной кухни. Самый известный суп по всему миру с добавлением остренького чили – «чили кон карне», что в переводе с испанского – «чили с мясом».

Широко используется при приготовлении мяса, шашлыков и плова. Последний получится просто изумительным в сочетании с кориандром и барбарисом. Зира в своем составе имеет большое количество эфирного масла, главным компонентом которого является летучее соединение кумин альдегид. Этот аромат ускорит секрецию пищеварительных желез, начнут вырабатываться ферменты и Вам сразу же захочется покушать.

Черный перец - это классическая пряность, которую используются практически на всех кухнях

Мускатный орех - это одна из самых популярных пряностей, которые используются в приготовлении колбас

Очень ароматный экстракт чеснока пригодится на каждой кухне

Ягоды можжевельника придают особый вкус рыбе и мясу, а копчёности дольше сохраняют свои вкусовые качества

Красную паприку добавляют во множество блюд – супы, гуляши, сыры, блюда из мяса и птицы. Идеально сочетать ее с острым перцем, и тогда Ваши «кушанья» получатся остро-сладкие с легкой горчинкой и необыкновенной пикантностью.

Кориандр отлично подойдет к различного рода колбасам, мясным блюдм, маринадам и пр. Очень хорошо подходит для соления мяса, а особенно свинины.

Белый перец используют в сочетании с мясными, рыбными блюдами.

Черный перец подходит к мясу, рыбе, к первым и вторым блюдам, а также при мариновании, солении, квашении.

Прекрасная добавка к Вашим маринадам, колбаскам, сарделькам, сосискам, фаршам, паштетам и другим мясным блюдам

Пажитник незаменим в приготовлении бастурмы. Он входит в состав пряных смесей, которыми ее покрывают.

В пищевой промышленности широко используется для приготовления различных копченостей и колбасных изделий, например, в колбасе Московской. Он будет дополнять такие пряности как зеленый кардамон, фенхель, корицу, имбирь, душистый перец и куркуму.

Семена белой горчицы больше всего используются при производстве столовой горчицы. Также ее добавляют в различные маринады

Используется в приготовлении плова, блюд из свинины, баранины или курицы.

Тмин – приправа с богатым историческим прошлым. Используют ее кулинары повсеместно. Очень востребован при приготовлении жареных мясных блюд, особенно в сочетании с мятой при приготовлении баранины. 

Сушеный чеснок часто используется в виде декоративной обсыпки для буженины и других крупных кусков мяса.

Лавровый лист – это листья вечнозеленого кустарника лавра благородного. Лист имеет горьковатый привкус и приятный аромат. Преимуществом лаврового листа можно назвать то, что он в течении долгого времени сохраняет свои полезные свойства, вкусовые качества и аромат.

Кунжут (сезам) – это одна из полезнейших добавок в пищу. Содержит множество макро- и микроэлементов, витаминов. Содержащийся в нем фетин способствует восстановлению минерального баланса организма. 

Гвоздика прекрасно сочетается со свининой, телятиной, бараниной, дикой и домашней птицей. Можно, перед приготовлением, утыкать мясо бутончиками и тогда оно получится очень ароматным. Так же она станет прекрасным дополнением для маринования и горячего копчения рыбы. Пускай эта пряность будет частым гостем на Вашей кухне, и тогда ваши блюда заиграют новыми красками, и превратятся в кулинарные шедевры!

Кардамон – это пряность, которую относят к числу наиболее ценных специй. Он имеет оболочку, которая выполняет роль хранителя аромата и в пищу не употребляется. А вот аромат у него – это целый букет из лимона, эвкалипта и камфоры.

Горчица черная (еще ее называют Дижонской, Французской и Настоящей горчицей) – это растение однолетнее из семейства Капустные. Обладает нежным ореховым ароматом, а вкус немного острее и более терпкий, чем у желтой. 

Семена льна имеют сладковатый вкус без запаха. Обычно его используют, как дополнительный источник питательных веществ в диетологии. Добавляют в различные салаты, закуски. 

Эта пряность традиционно используется для приготовления десертов, пудингов, булочек, шоколада, а также очень хорошо в сочетании с яблоками