Коллагеновая оболочка 35 мм

Коллагеновая оболочка 35 мм — фото

Коллагеновая оболочка 35 мм

3.8 (25 голосов )

Цена

90 грн
140 грн
600 грн
Нет в наличии

Доставка по Украине:

  • Новая Почта
  • УкрПочта
  • Самовывоз (Кропивницкий)

Оплата:

  • На карту Приватбанка
  • Наложенным платежом при получении

Коллагеновая оболочка Фабиос, калибр 35 мм

Коллагеновая (белковая) оболочка - одна из самых лучших (в одном ряду с натуральной) для приготовления колбасных изделий. Свою популярность белковая оболочка для колбасы получила благодаря высокого качества структуры, бактериальной чистоты и стабильному размеру. Делают ее из натуральных волокон коллагена.

Коллагеновые оболочки отлично зарекомендовали себя на колбасных предприятиях и производстве колбасы в домашних условиях

Особенности коллагеновых оболочек на 35 мм

Предназначение. Белковые оболочки диаметром 35 мм предназначены для приготовления сыровяленых колбас, копченых колбас небольшого диаметра. Но использовать их можно под все виды домашней колбасы.

Подготовка. Перед набивкой необходимо замочить в теплом соляном растворе (t 15-25 C°) на 10-20 минут. Лучше всего для замачивания использовать раствор поваренной соли концентрации 10-20%. Он имеет двойное действие на оболочку: упрочняет ее и делает жестче. 

Замачивание необходимое, чтобы оболочка стала эластичной и мягкой.

Фаршеемкость. на 1 м набивать 1,5-1,8 кг фарша.

Термообработка. Готовить при температуре до 75 °С. Максимально допустимая температура 80 °С. Если превышать рекомендации по термообработке, то возникает возможность повреждения оболочки.

Хранение. Хранить в герметически закрытой упаковке в затемненном месте при температуре 15-20 . Срок годности 12 месяцев.

Характеристики

  • Материал: коллаген
  • Калибр: 35 мм
  • Цвет: бесцветный
  • Использования: для колбас небольшого диаметра. Сыровяленых или копченых.
  • Фасовка: 10 и 20 метров
  • Производитель: Фабиос (Польша)

Отзывы

Пока нет комментариев

Написать отзыв



Характеристики

  • 35 мм
  • Неокрашенная
  • 10, 20 метров
  • Fabios (Польша)
smoke
×
Заказать обратный звонок