Колагенова оболонка 35 мм

Колагенова оболонка ФАБІОС, калібр 35 мм

Колагенова (білкова) оболонка - одна з найкращих (в одному ряду з  натуральної) для приготування ковбасних виробів. 

Колагенові оболонки відмінно зарекомендували себе на ковбасних підприємствах і виробництві ковбаси в домашніх умовах. 

Особливості колагенових оболонок на 35 мм

Призначення. Білкові оболонки діаметром 35 мм призначені для приготування сиров'ялених ковбас, копчених ковбас невеликого діаметра. Але використовувати їх можна під всі види домашньої ковбаси.

Підготовка. Перед набиванням необхідно замочити в теплому соляному розчині (t 15-25 C °) на 10-20 хвилин. Найкраще для замочування використовувати розчин кухонної солі концентрації 10-20%. . 

Замочування необхідне, щоб оболонка стала еластичною і м'якою.

Фаршемісткість. на 1 м набивати 1,5-1,8 кг фаршу.

Термообробка. Готувати при температурі до 90 ° С. 

Зберігання. Зберігати в герметично закритому пакуванні в затемненому місці при температурі 15-20 C ° . Термін придатності 18 місяців.