Щепа Буковая. Фракция 0.3-1 мм

Стружка бука для копчения

Данная щепа бука очень мелкая. Ее фракция примерно 0,3-1 мм, влажность - от 8 до 10%. Предназначена для дымогенераторов типа “Лабиринт”. Буковую щепу такого типа используют для холодного копчения сыра, колбасы и рыбы.

Особенности щепы для копчения “Бук”

Буковую щепу для копчения купить можно для приготовления колбасных изделий в любых оболочках и всех видов рыбы, но в основном используется для красной рыбы и скумбрии. Опилки образуют нужное дымовыделение, оптимальное для приготовления мясных, сырных и рыбных деликатесов, формируя в них высокий уровень органолептических веществ. Благодаря им готовый продукт имеет очень аппетитный золотистый оттенок и обладает отличными вкусовыми качествами, которые не сравнятся ни с каким изделием, приготовленном на другого вида стружки. 

Кроме вкусовых и ароматических свойств копчение на буковой щепе имеет и другие преимущества:

• позволяет быстро приготовить деликатес, что увеличивает производство продукции за один рабочий день

• содержит в дыменебольшоеколичество копоти

• повышает плотность коптильного дыма, благодаря чему улучшается качество готовых блюд

• экономична

• максимально сохраняет массу готовой продукции во время термообработки

Купить щепу бука в интернет-магазине Аромат дерева можно только в чистом виде. Она не содержит другие породы дерева, в чем и есть большая ее ценность. Если захотите экспериментировать над вкусовыми и ароматическими свойствами сыров, рыбных и колбасных блюд, можно купить опилки других видов и смешивать их с буковой стружкой.

Купить опилки “Бук” можно от 5 л. Это около 1,6 кг. Цена на сайте указана за 5 и 10 л. Также есть возможность заказать буковую стружку оптом - от 15 кг. Доставка в любой населенный пункт Украины.