Всі товари

Чорний перець - це класична пряність, яку використовуються практично на всіх кухнях.

Мускатний горіх - це одна з найпопулярніших прянощів, які використовуються в приготуванні ковбас.

Дуже ароматний екстракт часнику знадобиться на кожній кухні

Ягоди ялівцю надають особливого смаку риби і м'яса, а копченості довше зберігають свої смакові якості.

Червону паприку додають у безліч страв - супи, гуляші, сири, страви з м'яса і птиці. Ідеально поєднувати її з гострим перцем, і тоді Ваші «страви» вийдуть гостро-солодкі з легкою гіркуватістю і незвичайною пікантністю.

Коріандр відмінно підійде до різного роду ковбас, м'ясних страв, маринадів та ін. Дуже добре підходить для соління м'яса, а особливо свинини.

Білий перець додають в страви з риби, м'яса, овочів, в маринади та світлі соуси.

Чорний перець підходить до м'яса, риби, до перших і других страв, а також додається при маринуванні, солінні, квашенні.

Перець духмяний горошок - це чудова добавка до Ваших ковбасок, сардельок, сосисок, фаршів, паштетів, різного роду ковбас та інших м'ясних страв. 

Пажитник незамінний в приготуванні бастурми. Він входить до складу пряних сумішей, якими її покривають.

У харчовій промисловості широко використовується для приготування різних копченостей і ковбасних виробів, наприклад, додають в склад ковбаси Московської. Він буде доповнювати такі прянощі як зелений кардамон, фенхель, корицю, імбир, запашний перець і куркуму.

Насіння білої гірчиці найбільше використовуються при виробництві столової гірчиці. Також її додають в різні маринади.

Зіру використовують для приготування страв зі свинини, баранини або курки.

Кмин добре підійде для приготування бастурми. Дуже потрібна спеція для приготування смажених м'ясних страв, особливо в поєднанні з м'ятою при приготуванні баранини.

Сушений часник часто використовують у вигляді декоративної посипки до м'ясних рулетів і ковбасок, також для буженини та великих кусків м'яса.

Лавровий лист є невід'ємною частиною в приготуванні перших страв, тушкуванні овочів та м'яса. Використовується в маринадах до риби та м'яса, також підходить для підготовки маринадів до гарячого і холодного копчення курки, риби, сала, свинини, яловичини й баранини.

Кунжут (сезам) – це одна з корисних добавок в їжу. Насінням кунжуту обсипають хлібобулочні вироби, торти, десерти. У поєднанні кунжутного насіння з кристалами солі виходить чудова приправа, якою посипають страви з рису та м'яса.  

Гвоздика прекрасно поєднується зі свининою, телятиною, бараниною, дикою і домашньою птицею. Так само вона стане прекрасним доповненням для маринування та гарячого копчення риби. Гвоздика добре поєднується з чорним перцем, коріандром, кмином, куркумою, кардамоном та корицею.  

Кардамон - це пряність, яку відносять до числа найбільш цінних спецій. Він має оболонку, яка виконує роль хранителя аромату і в їжу не вживається. А ось аромат у нього - це цілий букет з лимона, евкаліпта і камфори.

Французька гірчиця ідеально підходить для приготування стейків, шашлику, баранини, запеченої курки та страв з кролика. Ця гірчиця, а також інші її види, відмінно підходять для панірування і маринадів риби, птиці, м'яса, заправок і різноманітних соусів.

Насіння льону має солодкуватий смак без запаху. Додають в різні салати, закуски. Роблять з нього борошно і готують різні хлібобулочні вироби. 

Кориця часто є компонентом різних пряних сумішей, призначених для фруктових, грибних і м'ясних маринадів. Її додають в компоти, киселі, кисло-солодкі соуси. Також використовують при приготуванні страв з баранини та птиці.

Бадьян добре поєднується з такими спеціями як гвоздика, кориця, імбир, фенхель і перець.

Сухе молоко жирністю 1,5% використовують для виготовлення варених ковбас і сосисок, також для хлібобулочних виробів.

Аскорбат натрію широко використовується в м'ясній промисловості в якості антиокислювача.

Понсо - харчова добавка, яка використовується для підфарбовування фаршу при виготовленні сосисок, сардельок та варених ковбас в природний рожевий «м'ясний» колір.

Освіжувач для м'яса Фікс Фреш - харчова добавка, призначена для подовження терміну зберігання охолодженого м'яса та напівфабрикатів, збереження свіжості м'ясних продуктів в процесі зберігання. 

Глюкозу використовують для збереження кольору м'ясних виробів, вологості та консистенції фаршу, надання насиченого смаку кінцевому продукту.

Сорбат калію набув широкого використання в м'ясній промисловості, завдяки можливості запобігати появи цвілі на поверхні м'ясо-ковбасних продуктів та можливості консервувати продукт зі збереженням його смакових властивостей. 

Гуарова камідь використовується як стабілізатор заморожених кремів, загущувач і стабілізатор салатів, соусів, напоїв та як добавка, яка покращує стан м'якушки хлібобулочних виробів, консистенцію та малюнок м'яких сирів.