Консервант, Утримувач вологи

Суміш харчових фосфатів допомагає утримувати вологу в м'ясі й тим самим позбутися бульйонно-жирових набряків під ковбасною оболонкою та робить продукт соковитіше.

Каррагінан надає необхідну структуру, стабільність і текстуру харчовим продуктам. Крім цього, дана харчова добавка збільшує вихід і якість сосисок, шинки, продукції з птиці й м'яса.

Агар-агар найчастіше використовують для солодких десертів, випічки, приготування овочевих та фруктових консервів, згущеного молока, майонезу, різних соусів та супів.

Соєвий білок використовують при виробництві варених, напівкопчених, сирокопчених, варено-копчених ковбас, сосисок, сардельок, шинки та інших м'ясних продуктів.

Освіжувач для м'яса Фікс Фреш - харчова добавка, призначена для подовження терміну зберігання охолодженого м'яса та напівфабрикатів, збереження свіжості м'ясних продуктів в процесі зберігання. 

Сорбат калію набув широкого використання в м'ясній промисловості, завдяки можливості запобігати появи цвілі на поверхні м'ясо-ковбасних продуктів та можливості консервувати продукт зі збереженням його смакових властивостей. 

Гуарова камідь використовується як стабілізатор заморожених кремів, загущувач і стабілізатор салатів, соусів, напоїв та як добавка, яка покращує стан м'якушки хлібобулочних виробів, консистенцію та малюнок м'яких сирів.

Бензоат натрію запобігає псуванню і збільшує термін зберігання продукції, уповільнює процеси окислення, володіє високими антибактеріальними властивостями. Дуже ефективний у боротьбі з цвіллю і грибками.

Тваринний білок використовується в якості замінника м'ясної сировини. Найчастіше його додають при виготовленні напівфабрикатів, консервів та ковбасних виробів.