Харчові добавки

Харчові добавки

Харчові добавки, вже давно стали необхідністю в приготуванні м'ясних продуктів. Всі добавки з індексом "Е" дозволені в харчовій промисловості і при правильному застосуванні вони будуть безпечними, а користь буде відчутною. Купити харчові добавки з доставкою по Україні Ви зможете в нашому інтернет-магазині Аромат Дерева.

Сортувати за:
Натуральний конденсат диму для кольору Натуральний конденсат диму для кольору
Надає запеченим продуктам золотаву скоринку ніби вони приготовані на грилі або барбекю та делікатний аромат диму.
Натуральний аромат диму «Liquid Smoke» Натуральний аромат диму «Liquid Smoke»
Натуральний очищений аромат диму на водній основі.
Димна олія Димна олія
Класичний аромат копченого м’яса на олійній основі для смажених продуктів.
Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг
Нітритна сіль (харчова добавка Е250) - це звичайна кристалізована очищена сіль з вмістом нітриту натрію NaNO2. Широко використовується в сфері м'ясопереробки, при виготовленні копченостей, ковбас, сиров'ялених продуктів.
Пшенична клітковина Пшенична клітковина
Пшенична клітковина часто використовується у виробництві м'ясної продукції для покращення органолептичних та технологічних характеристик. Ця харчова добавка має високу водозв'язуючу та емульгуючу здатність.
Сіль кухонна Екстра Сіль кухонна Екстра
Очищена кухонна сіль Екстра. Упаковка 25 кг.
Цитрат натрію Цитрат натрію
Цитрат натрію – це харчова добавка, яка широко використовується у харчовій промисловості, зокрема – для виготовлення ковбасних виробів.
Сіль Гімалайська рожева Сіль Гімалайська рожева
Харчова рожева гімалайська сіль насичена великою кількістю мікроелементів  
Рідкий дим класичний Рідкий дим класичний
Використовувати класичний рідкий дим можна для копчення м'яса і риби, а також ряду інших страв, яким треба надати ефект приготування на багатті, а саме для рибних маринадів, соусів, супів та підлив. 
Суміш харчових фосфатів Суміш харчових фосфатів
Суміш харчових фосфатів допомагає утримувати вологу в м'ясі й тим самим позбутися бульйонно-жирових набряків під ковбасною оболонкою та робить продукт соковитіше.
Копчена сіль на щепі дерева Гікорі Копчена сіль на щепі дерева Гікорі
Копчена сіль - це просто знахідка для любителів копченостей. Маючи у себе таку сіль на кухонній поличці, можна надати аромат копченостей будь-якій страві: салатам, супам з бобових, соусам, м'ясним, рибним і овочевим стравам.
Стартові культури BioStart Plus Стартові культури BioStart Plus
БіоСтарт Плюс - це оптимально підібрана суміш культур, частина яких відповідає за швидке дозрівання продукту, а частина - за його захист від патогенних мікроорганізмів. Упаковка розрахована на 50 кг ковбасного фаршу або на 30 кг цільних кусків м'яса. 
Стартові культури для сиров'ялених ковбас Редстарт Стартові культури для сиров'ялених ковбас Редстарт
Редстарт - це стартові культури, які призначені для контрольованого прискореного процесу дозрівання сиров'ялених ковбас і варених ковбасних виробів м'якої консистенції.
Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт
Пекельстарт використовується при виготовленні в'ялених і сирокопчених цільно м'язових продуктів: шинок, баликів і т.д. Він сприяє прискоренню дозрівання і ферментації м'яса в 2-3 рази і захищає від патогенних бактерій.
Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт
Престостарт застосовується для приготування м'яких ферментованих ковбасних виробів, типу салямі або сервелат. 
Суміш цукрів Кристалют Суміш цукрів Кристалют
Кристалют це суміш цукрів, за допомогою яких стартові культури швидше розмножуються і виконують свої функції.
Підсилювач смаку Глутамат натрію Підсилювач смаку Глутамат натрію
Глутамат натрію - це підсилювач смаку, застосовується в процесі приготування м'ясо-молочних і інших продуктах, які містять білок. З його використанням смак будь-якої страви посилюється і стає більш вираженим.
Аскорбінова кислота Аскорбінова кислота
Аскорбінову кислоту додають практично у всі продукти, так вона є цілком безпечною добавкою, яка виконує ряд корисних і важливих функцій.
Прискорювач дозрівання ГДЛ Прискорювач дозрівання ГДЛ
Харчова добавка E575 (хімічна речовина Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ)) застосовується для прискорення процесу дозрівання продукції, стабілізації кольору. Глюконо-дельта-лактон гігроскопічний, на смак солодкуватий, без запаху, добре розчинний у воді.
Каррагінан Каррагінан
Каррагінан надає необхідну структуру, стабільність і текстуру харчовим продуктам. Крім цього, дана харчова добавка збільшує вихід і якість сосисок, шинки, продукції з птиці й м'яса.
Агар-агар 1200 Агар-агар 1200
Агар-агар найчастіше використовують для солодких десертів, випічки, приготування овочевих та фруктових консервів, згущеного молока, майонезу, різних соусів та супів.
Соєвий ізольований білок Соєвий ізольований білок
Соєвий білок використовують при виробництві варених, напівкопчених, сирокопчених, варено-копчених ковбас, сосисок, сардельок, шинки та інших м'ясних продуктів.
Ферментований рис (барвник для м'ясопродуктів) Ферментований рис (барвник для м'ясопродуктів)
За допомогою ферментованого рису отримують насичений колір варених, копчених, варено-копчених ковбас, м'ясних хлібів, паштетів та інших м'ясних продуктів.
Сухе молоко 1,5% Сухе молоко 1,5%
Сухе молоко жирністю 1,5% використовують для виготовлення варених ковбас і сосисок, також для хлібобулочних виробів.
Аскорбат Натрію Аскорбат Натрію
Аскорбат натрію широко використовується в м'ясній промисловості в якості антиокислювача.
Барвник для ковбас Понсо Барвник для ковбас Понсо
Понсо - харчова добавка, яка використовується для підфарбовування фаршу при виготовленні сосисок, сардельок та варених ковбас в природний рожевий «м'ясний» колір.
Освіжувач для м'яса Фікс Фреш Освіжувач для м'яса Фікс Фреш
Освіжувач для м'яса Фікс Фреш - харчова добавка, призначена для подовження терміну зберігання охолодженого м'яса та напівфабрикатів, збереження свіжості м'ясних продуктів в процесі зберігання. 
Глюкоза харчова Глюкоза харчова
Глюкозу використовують для збереження кольору м'ясних виробів, вологості та консистенції фаршу, надання насиченого смаку кінцевому продукту.
Сорбат калію (консервант) Сорбат калію (консервант)
Сорбат калію набув широкого використання в м'ясній промисловості, завдяки можливості запобігати появи цвілі на поверхні м'ясо-ковбасних продуктів та можливості консервувати продукт зі збереженням його смакових властивостей. 
Гуарова камідь (загущувач) Гуарова камідь (загущувач)
Гуарова камідь використовується як стабілізатор заморожених кремів, загущувач і стабілізатор салатів, соусів, напоїв та як добавка, яка покращує стан м'якушки хлібобулочних виробів, консистенцію та малюнок м'яких сирів.

Купити харчові добавки для м'яса і ковбас за вигідною ціною

Дуже часто буває, що продукт складається з повністю натуральних компонентів і приготований з душею, але чомусь він не дотягує до ідеалу або за смаком, або немає ароматного запаху, або колір не такий апетитний, як хотілося б. Як же це виправити? Для цього існують харчові добавки, які зможуть поліпшити вищеперелічені недоліки, і зробити зі звичайної страви - неймовірне творіння мистецтва. Харчові добавки є речовинами, дуже поширеними і актуальними в сучасному кулінарному світі. У каталозі інтернет-магазину Аромат дерева, Ви зможете знайти необхідні добавки, які допоможуть Вам сформувати ідеальний смак і відмінну якість продукції. Харчові добавки - це не тільки компонент, який при бажанні покращує Ваш продукт, іноді без них просто не обійтися і їх використання - це 100% необхідність. Основні властивості, а також цікаві факти про харчові добавки, ми зараз розповімо!

пищевые добавки

Харчові добавки: вплив на організм і чи є небезпека?

Вже давно використання лише натуральних спецій або інгредієнтів споживачеві нецікаво, потреби зросли і необхідно підлаштовуватися під них. Харчові добавки допомагають продукту досягти деяких властивостей, які непритаманні натуральним інгредієнтам. Поліпшення смакових факторів і здатність збільшити термін зберігання - це далеко не всі позитивні сторони добавок!

За допомогою харчових добавок, можна поліпшити необхідні характеристики продукту:

  • Термін зберігання
  • Смак, колір, аромат продукту
  • Збільшення ваги
  • Захист від шкідливих мікроорганізмів
  • Поліпшення консистенції продукту

Харчові добавки дають відмінний ефект, непорівнянний ні з чим, оскільки вони надають можливість досягти підвищення вищеперелічених характеристик, не завдаючи шкоди самому продукту. Ви будете задоволеними кінцевим результатом, адже смак і запах продукту з грамотно підібраними комплексними харчовими добавками запам'ятовуються насиченими і гармонійними. Добавки дуже поширені в харчовій промисловості, тому їх використовують в багатьох галузях харчової промисловості.

Перевага використання харчових добавок

  • Полегшення роботи і зменшення витрат часу на приготування продукту
  • Економія коштів на виробництві
  • Широкий вибір і безмежні можливості в удосконаленні

Як правило, виробники копченої продукції застосовують харчові добавки для швидкого посилення аромату і смаку. Не варто їх боятися, адже вони виконують ряд корисних функцій і є незамінними помічниками. Що стосується безпеки, то всі добавки, з індексом «Е» повністю перевірені та досліджені. Ніяких проблем з їх застосуванням не виникає, потрібно лише строго дотримуватися дозування. А значить не потрібно бояться додавання харчових добавок в продукти, адже сьогодні це необхідність і потрібний інгредієнт як в промислових масштабах, так і на звичайній кухні.

Де купити харчові добавки в Україні

Харчові добавки - дуже популярний елемент продуктів, який додається у всю м'ясну продукцію, різні страви, а також при копченні. Підсилювачі, суміші, інгредієнти можуть використовуватися для виконання самих різних функцій в процесі приготуванні.

Інтернет-магазин Аромат дерева надає харчові добавки кращої якості, при використанні яких Ви зможете підсилити смак, запах, надати апетитного кольору і продовжити термін придатності продукту. Також, за допомогою комплексних харчових добавок, досягається економія коштів на виробництві. Ви легко можете купити добавки прямо зараз і ми обіцяємо, що результатом ви залишитеся задоволеними!

×
Замовити зворотній дзвінок