Ароматизатор, Консервант, Стартові культури, Прискорювач дозрівання, Сіль, Барвник
Фільтр
Натуральний конденсат диму для кольору
Надає запеченим продуктам золотаву скоринку ніби вони приготовані на грилі або барбекю та делікатний аромат диму.
Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг
Нітритна сіль (харчова добавка Е250) - це звичайна кристалізована очищена сіль з вмістом нітриту натрію NaNO2. Широко використовується в сфері м'ясопереробки, при виготовленні копченостей, ковбас, сиров'ялених продуктів.
Рідкий дим класичний
Використовувати класичний рідкий дим можна для копчення м'яса і риби, а також ряду інших страв, яким треба надати ефект приготування на багатті, а саме для рибних маринадів, соусів, супів та підлив.
Копчена сіль на щепі дерева Гікорі
Копчена сіль - це просто знахідка для любителів копченостей. Маючи у себе таку сіль на кухонній поличці, можна надати аромат копченостей будь-якій страві: салатам, супам з бобових, соусам, м'ясним, рибним і овочевим стравам.
Стартові культури BioStart Plus
БіоСтарт Плюс - це оптимально підібрана суміш культур, частина яких відповідає за швидке дозрівання продукту, а частина - за його захист від патогенних мікроорганізмів. Упаковка розрахована на 50 кг ковбасного фаршу або на 30 кг цільних кусків м'яса.
Стартові культури для сиров'ялених ковбас Редстарт
Редстарт - це стартові культури, які призначені для контрольованого прискореного процесу дозрівання сиров'ялених ковбас і варених ковбасних виробів м'якої консистенції.
Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт
Пекельстарт використовується при виготовленні в'ялених і сирокопчених цільно м'язових продуктів: шинок, баликів і т.д. Він сприяє прискоренню дозрівання і ферментації м'яса в 2-3 рази і захищає від патогенних бактерій.
Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт
Престостарт застосовується для приготування м'яких ферментованих ковбасних виробів, типу салямі або сервелат.
Сіль беконна
Беконна сіль для в'ялених ковбас та м'яса з терміном виготовлення від 1 місяця. Фасовка 1 кг
Прискорювач дозрівання ГДЛ
Харчова добавка E575 (хімічна речовина Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ)) застосовується для прискорення процесу дозрівання продукції, стабілізації кольору. Глюконо-дельта-лактон гігроскопічний, на смак солодкуватий, без запаху, добре розчинний у воді.
Ферментований рис (барвник для м'ясопродуктів)
За допомогою ферментованого рису отримують насичений колір варених, копчених, варено-копчених ковбас, м'ясних хлібів, паштетів та інших м'ясних продуктів.
Барвник для ковбас Понсо
Понсо - харчова добавка, яка використовується для підфарбовування фаршу при виготовленні сосисок, сардельок та варених ковбас в природний рожевий «м'ясний» колір.
Освіжувач для м'яса Фікс Фреш
Освіжувач для м'яса Фікс Фреш - харчова добавка, призначена для подовження терміну зберігання охолодженого м'яса та напівфабрикатів, збереження свіжості м'ясних продуктів в процесі зберігання.
Сорбат калію (консервант)
Сорбат калію набув широкого використання в м'ясній промисловості, завдяки можливості запобігати появи цвілі на поверхні м'ясо-ковбасних продуктів та можливості консервувати продукт зі збереженням його смакових властивостей.
Бензоат натрію (консервант)
Бензоат натрію запобігає псуванню і збільшує термін зберігання продукції, уповільнює процеси окислення, володіє високими антибактеріальними властивостями. Дуже ефективний у боротьбі з цвіллю і грибками.