Харчові добавки

Ароматизатор, Стартові культури, Утримувач вологи, Прискорювач дозрівання, Сіль

Сортувати за:
Сіль кухонна помел №1 Сіль кухонна помел №1
Підходить для засолювання риби та м'яса.
Натуральний аромат диму «Liquid Smoke» Натуральний аромат диму «Liquid Smoke»
Натуральний очищений аромат диму на водній основі.
Димна олія Димна олія
Класичний аромат копченого м’яса на олійній основі для смажених продуктів.
Нітритна сіль SupraSel у банці Нітритна сіль SupraSel у банці
Нітритна сіль, відома як харчова добавка Е250, є очищеною сіллю вищого ґатунку з додаванням нітриту натрію (NaNO2). Широко використовується при виготовленні копченостей, ковбас та сиров'ялених продуктів.
Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг
Нітритна сіль (харчова добавка Е250) - це звичайна кристалізована очищена сіль з вмістом нітриту натрію NaNO2. Широко використовується в сфері м'ясопереробки, при виготовленні копченостей, ковбас, сиров'ялених продуктів.
Сіль кухонна Екстра Сіль кухонна Екстра
Очищена кухонна сіль Екстра. Упаковка 25 кг.
Рідкий дим класичний Рідкий дим класичний
Використовувати класичний рідкий дим можна для копчення м'яса і риби, а також ряду інших страв, яким треба надати ефект приготування на багатті, а саме для рибних маринадів, соусів, супів та підлив. 
Суміш харчових фосфатів Суміш харчових фосфатів
Суміш харчових фосфатів допомагає утримувати вологу в м'ясі й тим самим позбутися бульйонно-жирових набряків під ковбасною оболонкою та робить продукт соковитіше.
Копчена сіль на щепі дерева Гікорі Копчена сіль на щепі дерева Гікорі
Копчена сіль - це просто знахідка для любителів копченостей. Маючи у себе таку сіль на кухонній поличці, можна надати аромат копченостей будь-якій страві: салатам, супам з бобових, соусам, м'ясним, рибним і овочевим стравам.
Стартові культури BioStart Plus Стартові культури BioStart Plus
БіоСтарт Плюс - це оптимально підібрана суміш культур, частина яких відповідає за швидке дозрівання продукту, а частина - за його захист від патогенних мікроорганізмів. Упаковка розрахована на 50 кг ковбасного фаршу або на 30 кг цільних кусків м'яса. 
Стартові культури для сиров'ялених ковбас Редстарт Стартові культури для сиров'ялених ковбас Редстарт
Редстарт - це стартові культури, які призначені для контрольованого прискореного процесу дозрівання сиров'ялених ковбас і варених ковбасних виробів м'якої консистенції.
Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт
Пекельстарт використовується при виготовленні в'ялених і сирокопчених цільно м'язових продуктів: шинок, баликів і т.д. Він сприяє прискоренню дозрівання і ферментації м'яса в 2-3 рази і захищає від патогенних бактерій.
Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт
Престостарт застосовується для приготування м'яких ферментованих ковбасних виробів, типу салямі або сервелат. 
Сіль беконна Сіль беконна
Беконна сіль для в'ялених ковбас та м'яса з терміном виготовлення від 1 місяця. Фасовка 1 кг
Прискорювач дозрівання ГДЛ Прискорювач дозрівання ГДЛ
Харчова добавка E575 (хімічна речовина Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ)) застосовується для прискорення процесу дозрівання продукції, стабілізації кольору. Глюконо-дельта-лактон гігроскопічний, на смак солодкуватий, без запаху, добре розчинний у воді.
Каррагінан Каррагінан
Каррагінан надає необхідну структуру, стабільність і текстуру харчовим продуктам. Крім цього, дана харчова добавка збільшує вихід і якість сосисок, шинки, продукції з птиці й м'яса.
Агар-агар 1200 Агар-агар 1200
Агар-агар найчастіше використовують для солодких десертів, випічки, приготування овочевих та фруктових консервів, згущеного молока, майонезу, різних соусів та супів.
Соєвий ізольований білок Соєвий ізольований білок
Соєвий білок використовують при виробництві варених, напівкопчених, сирокопчених, варено-копчених ковбас, сосисок, сардельок, шинки та інших м'ясних продуктів.
Гуарова камідь (загущувач) Гуарова камідь (загущувач)
Гуарова камідь використовується як стабілізатор заморожених кремів, загущувач і стабілізатор салатів, соусів, напоїв та як добавка, яка покращує стан м'якушки хлібобулочних виробів, консистенцію та малюнок м'яких сирів.
Тваринний білок Тваринний білок
Тваринний білок використовується в якості замінника м'ясної сировини. Найчастіше його додають при виготовленні напівфабрикатів, консервів та ковбасних виробів. 
×
Замовити зворотній дзвінок