Стартові культури, Утримувач вологи, Підсилювач смаку, Сіль, Цукри
Фільтр
![Нітритна сіль SupraSel у банці Нітритна сіль SupraSel у банці](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/nitritnaya-sol-v-banke.400x400.jpg)
Нітритна сіль, відома як харчова добавка Е250, є очищеною сіллю вищого ґатунку з додаванням нітриту натрію (NaNO2). Широко використовується при виготовленні копченостей, ковбас та сиров'ялених продуктів.
![Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг Нітритна сіль. Фасовка - 1 кг](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2279.400x400.jpg)
Нітритна сіль (харчова добавка Е250) - це звичайна кристалізована очищена сіль з вмістом нітриту натрію NaNO2. Широко використовується в сфері м'ясопереробки, при виготовленні копченостей, ковбас, сиров'ялених продуктів.
![Суміш харчових фосфатів Суміш харчових фосфатів](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2294.400x400.jpg)
Суміш харчових фосфатів допомагає утримувати вологу в м'ясі й тим самим позбутися бульйонно-жирових набряків під ковбасною оболонкою та робить продукт соковитіше.
![Стартові культури BioStart Plus Стартові культури BioStart Plus](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2336.400x400.jpg)
БіоСтарт Плюс - це оптимально підібрана суміш культур, частина яких відповідає за швидке дозрівання продукту, а частина - за його захист від патогенних мікроорганізмів. Упаковка розрахована на 50 кг ковбасного фаршу або на 30 кг цільних кусків м'яса.
![Стартові культури для сиров'ялених ковбас Редстарт Стартові культури для сиров'ялених ковбас Редстарт](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2491.400x400.jpg)
Редстарт - це стартові культури, які призначені для контрольованого прискореного процесу дозрівання сиров'ялених ковбас і варених ковбасних виробів м'якої консистенції.
![Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт Стартові культури для сиров'яленого м'яса ПекельСтарт](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2493.400x400.jpg)
Пекельстарт використовується при виготовленні в'ялених і сирокопчених цільно м'язових продуктів: шинок, баликів і т.д. Він сприяє прискоренню дозрівання і ферментації м'яса в 2-3 рази і захищає від патогенних бактерій.
![Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт Стартові культури для сиров'ялених ковбас ПрестоСтарт](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2492.400x400.jpg)
Престостарт застосовується для приготування м'яких ферментованих ковбасних виробів, типу салямі або сервелат.
![Суміш цукрів Кристалют Суміш цукрів Кристалют](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2303.400x400.jpg)
Кристалют це суміш цукрів, за допомогою яких стартові культури швидше розмножуються і виконують свої функції.
![Підсилювач смаку Глутамат натрію Підсилювач смаку Глутамат натрію](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/web-glutamat1.400x400.jpg)
Глутамат натрію - це підсилювач смаку, застосовується в процесі приготування м'ясо-молочних і інших продуктах, які містять білок. З його використанням смак будь-якої страви посилюється і стає більш вираженим.
![Сіль беконна Сіль беконна](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2279_2280.400x400.jpg)
Беконна сіль для в'ялених ковбас та м'яса з терміном виготовлення від 1 місяця. Фасовка 1 кг
![Каррагінан Каррагінан](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2327.400x400.jpg)
Каррагінан надає необхідну структуру, стабільність і текстуру харчовим продуктам. Крім цього, дана харчова добавка збільшує вихід і якість сосисок, шинки, продукції з птиці й м'яса.
![Агар-агар 1200 Агар-агар 1200](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_1723.400x400.jpg)
Агар-агар найчастіше використовують для солодких десертів, випічки, приготування овочевих та фруктових консервів, згущеного молока, майонезу, різних соусів та супів.
![Соєвий ізольований білок Соєвий ізольований білок](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2624.400x400.jpg)
Соєвий білок використовують при виробництві варених, напівкопчених, сирокопчених, варено-копчених ковбас, сосисок, сардельок, шинки та інших м'ясних продуктів.
![Сухе молоко 1,5% Сухе молоко 1,5%](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2324.400x400.jpg)
Сухе молоко жирністю 1,5% використовують для виготовлення варених ковбас і сосисок, також для хлібобулочних виробів.
![Глюкоза харчова Глюкоза харчова](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2297.400x400.jpg)
Глюкозу використовують для збереження кольору м'ясних виробів, вологості та консистенції фаршу, надання насиченого смаку кінцевому продукту.
![Гуарова камідь (загущувач) Гуарова камідь (загущувач)](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2324_2325.400x400.jpg)
Гуарова камідь використовується як стабілізатор заморожених кремів, загущувач і стабілізатор салатів, соусів, напоїв та як добавка, яка покращує стан м'якушки хлібобулочних виробів, консистенцію та малюнок м'яких сирів.
![Лимонна кислота Лимонна кислота](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2288.400x400.jpg)
Лимонну кислоту використовують в кондитерській промисловості, виробництві різних напоїв, а також деяких видів рибних консервів, як регулятор кислотності, консервант, антиоксидант і комплексоутворювач.
![Тваринний білок Тваринний білок](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2318.400x400.jpg)
Тваринний білок використовується в якості замінника м'ясної сировини. Найчастіше його додають при виготовленні напівфабрикатів, консервів та ковбасних виробів.