Щепа

В інтернет-магазині Аромат Дерева завжди в наявності щепа для копчення як з класичних порід дерев, на яких коптять великі ковбасні підприємства, так і з фруктових - для додавання копченому продукту неймовірного аромату та запаху. Яка саме щепа вам потрібна - зрозумієте, переглянувши наш каталог. Вибирайте та замовляйте, Аромат Дерева надійно спакує та швидко відправить Ваше замовлення. Якщо залишились питання - з радістю відповімо, запитуйте!

Фільтр

Щепа Черешні. Фракція 0.3-1 мм  — фото
Щепа Черешні. Фракція 0.3-1 мм

Щепа для копченя з черешні для коптильні по типу "Лабіринт"

60 грн
120 грн
Набір щепи для копчення 5 Видів  — фото
Набір щепи для копчення 5 Видів

Набір з 5 видів тріски для копчення

180 грн
Суміш щепи для копчення риби  — фото
Суміш щепи для копчення риби

Універсальна суміш для копчення різних видів риби.

30 грн
60 грн
320 грн
Суміш щепи Бук + Вільха (50/50)  — фото
Суміш щепи Бук + Вільха (50/50)

30 грн
60 грн
270 грн
Щепа Яблуня. Фракція 6-12 мм  — фото
Щепа Яблуня. Фракція 6-12 мм

Яблунева щепа чудово підійде для копчення м'яса та ковбас. Вона...

50 грн
100 грн
400 грн
Щепа Вільхова. Фракція 6-12 мм  — фото
Щепа Вільхова. Фракція 6-12 мм

Вільхова щепа використовується для копчення риби, м'яса, сирів та...

25 грн
50 грн
270 грн
Щепа Букова. Фракція 6-12 мм  — фото
Щепа Букова. Фракція 6-12 мм

Букова щепа - це класика для м'яса і ковбас. Це прекрасне...

30 грн
60 грн
270 грн
Щепа Черешня. Фракція 6-12 мм  — фото
Щепа Черешня. Фракція 6-12 мм

Черешнева щепа забезпечить копченостям чудовий аромат з...

40 грн
80 грн
350 грн
Суміш щепи для м'яса та сала. Фракція 6-12 мм  — фото
Суміш щепи для м'яса та сала. Фракція 6-12 мм

  Щепа для м'яса і сала складається з букової і фруктової...

30 грн
60 грн
320 грн
Щепа Дубова. Фракція 6-12 мм  — фото
Щепа Дубова. Фракція 6-12 мм

Дубова щепа для копчення часто також використовується для...

35 грн
70 грн
320 грн
Щепа Букова. Фракція 0,3-1 мм  — фото
Щепа Букова. Фракція 0,3-1 мм

Букова щепа такої фракції використовується в димогенераторах типу...

50 грн
100 грн
350 грн
Щепа Вільхова. Фракція 0,3-1 мм  — фото
Щепа Вільхова. Фракція 0,3-1 мм

Підійде для пасивних димогенераторів типу "Лабіринт"

50 грн
100 грн

Щепа для копчення - гуртом та в роздріб

В процесі копчення м'ясні продукти просочуються димом, який надає їм незабутній смак і аромат. Важливу роль відіграє якісна щепа деревини, з якої вона виготовляється.

Щепа для копчення - це подрібнена деревина встановленого розміру (фракції), яка виходить в результаті подрібнення спеціальними дробильними машинами. Також для копчення можуть використовуватися тирса і стружка. Але потрібно врахувати, що тільки щепа може дати стабільний результат, адже всі частинки в ній однакового розміру і вони будуть тліти рівномірно. Домогтися дійсно ароматного і смачного м'ясного виробу, ковбаси або риби, можна лише використовуючи щепу для коптильні з твердих порід дерева. Але це далеко не всі тонкощі даного процесу обробки м'яса та риби! Зараз ми постараємося розкрити основні деталі вибору щепи для копчення, а також відповімо на питання: Яка щепа краще?.

Краща щепа для коптильні перевершить Ваші очікування!

Використання якісної деревної щепи для копчення - обов'язкова умова, адже нехтування цим пунктом може безповоротно зіпсувати дороге м'ясо, час і настрій коптильщика. Тому варто вибирати якісну і кращу щепу, виготовлену за регламентованої обробки. Досвідчені фахівці знають про важливість щепи для копчення. Якщо її грамотно підібрати до продукту, то можна отримати неймовірно крутий результат.

Порода деревини дуже впливає на процес копчення і його результат. Якщо Ви готуєте рибу, необхідно підбирати одну породу щепи, для м'яса або ковбаси - іншу. При виборі необхідно враховувати багато факторів, включаючи вологість, вміст смоли, наявність кори, фракцію. Не можна використовувати соснову щепу, оскільки смоли, які в ній містяться, потраплять в м'ясо. Будь-яка хімічна обробка також заборонена, вона негативно вплине на продукт.

Переваги нашої щепи 

  • Тривалий термін зберігання, завдяки низькій вологості;

  • Відсутність кори та смоли;

  • Рівномірна фракція;

  • Походження з екологічно чистих районів України.

Яку щепу використовують для копчення частіше всього

Ми вже розкрили основні вимоги до щепи. Тверді породи дерева не виділяють шкідливих смол, що позитивно впливає на процес приготування. Бук, вільха - це ідеальні породи деревини під копчення. Для особливих гурманів, можна використовувати фруктові дерева, типу вишні, черешні, яблуні. Запах з фруктової щепи чудовий, він проникає в продукт і насичує його фруктовими нотками. Вологість тріски повинна бути не більше 8-12%, чого можна досягти тільки за допомогою сушки на спеціальному обладнанні.

У нашому асортименті є спеціально підготовлені суміші щепи, які розроблені для певних продуктів (для м'яса, сала, риби). Вони ідеально підійдуть під копчення, підкреслюючи всі особливості м'ясних продуктів.

Де купити щепу для копчення?

Інтернет-магазин Аромат Дерева пропонує Вам кращі варіанти щепи з бука, вільхи, дуба, яблуні, черешні та інших порід, які приємно здивують Вас своєю якістю і зроблять процес приготування максимально приємним. У нас можна купити щепу для копчення, як гарячого, так і холодного приготування. Використовуючи тільки якісну, натуральну щепу можна досягти відмінного результату, який запам'ятається надовго. Виробництво щепи відповідає всім санітарним нормам і стандартам, що важливо!

Вартість деревної щепи залежить від обраної Вами деревини, фракції, а також від обсягу. В інтернет-магазині Аромат дерева Ви можете купити щепу для копчення з різних порід дерев дуже вигідно, адже чим більше ви замовляєте, тим нижча ціна. Ми пропонуємо щепу в різних фасовках: в мішках по 15 кг, або пакетах об'ємом 5 і 10 літрів. Використовуючи нашу продукцію, Ви отримаєте тільки приємні емоції і апетитні страви!

×
Замовити зворотній дзвінок