Щепа

Щепа

В інтернет-магазині Аромат Дерева завжди в наявності щепа для копчення як з класичних порід дерев, на яких коптять великі ковбасні підприємства, так і з фруктових - для додавання копченому продукту неймовірного аромату та запаху. Яка саме щепа вам потрібна - зрозумієте, переглянувши наш каталог. Вибирайте та замовляйте, Аромат Дерева надійно спакує та швидко відправить Ваше замовлення. Якщо залишились питання - з радістю відповімо, запитуйте!

Сортувати за:
Набір щепи для копчення 5 Видів Набір щепи для копчення 5 Видів
Набір з 5 видів щепи для копчення по 5 літрів
Щепа Вільхова. Фракція 6-12 мм Щепа Вільхова. Фракція 6-12 мм
Вільхова щепа використовується для копчення риби, м'яса, сирів та ін. Вона надає красивого золотистого відтінку продукції
Щепа Черешня. Фракція 6-12 мм Щепа Черешня. Фракція 6-12 мм
Черешнева щепа забезпечить копченостям чудовий аромат з фруктовими нотками і неймовірно красивий рубіновий відтінок.
Суміш щепи для копчення риби Суміш щепи для копчення риби
Універсальна суміш для копчення різних видів риби.
Суміш щепи Бук + Вільха (50/50) Суміш щепи Бук + Вільха (50/50)
Універсальна суміш Бука і вільхи подарує вашим виробам дивовижний колір і відмінний смак.
Суміш щепи для м'яса та сала. Фракція 6-12 мм Суміш щепи для м'яса та сала. Фракція 6-12 мм
Щепа для м'яса і сала складається з букової і фруктової порід дерев. Суміш ідеально підійде для копчення м'яса, сала, ковбас.
Щепа Яблуня. Фракція 6-12 мм Щепа Яблуня. Фракція 6-12 мм
Яблунева щепа чудово підійде для копчення м'яса та ковбас. Вона додасть страві приємний димний аромат з фруктовими нотками. Цю породу можна використовувати як самостійно, так і в суміші з іншими породами.  
Щепа Букова. Фракція 6-12 мм Щепа Букова. Фракція 6-12 мм
Букова щепа - класика для м'яса і ковбас. Це прекрасне рішення для домашнього використання. Крім того, букова щепа в суміші фруктовою користується популярністю у більшості м'ясокомбінатів.
Щепа Дубова. Фракція 6-12 мм Щепа Дубова. Фракція 6-12 мм
Дубова щепа для копчення часто також використовується для настоянок алкогольних напоїв, таких як коньяк, самогон, віскі і т. д.
Щепа Вільхова. Фракція 4-6 мм Щепа Вільхова. Фракція 4-6 мм
Вільхова тріска відмінно підходить для копчення риби, м'яса, сирів та ін. Завдяки їй продукція набуває красивого золотистого відтінку.
Щепа Черешні. Фракція 4-6 мм Щепа Черешні. Фракція 4-6 мм
Щепа черешні додасть копченостям неперевершений фруктовий аромат і дуже красивий рубіновий відтінок.
Щепа Букова. Фракція 4-6 мм Щепа Букова. Фракція 4-6 мм
Букова щепа - це класичне рішення для ковбас і м'яса. Дуже добре підходить для домашнього використання.
Суміш щепи для риби. Фракція 4-6 мм Суміш щепи для риби. Фракція 4-6 мм
Ця суміш гармонійно підкреслить смак та аромат копченої риби.
Суміш щепи Бук + Вільха. Фракція 4-6 мм Суміш щепи Бук + Вільха. Фракція 4-6 мм
Ця суміш щепи підійде для копчення ковбас, м'яса, риби та навіть сиру.
Суміш щепи Універсальна. Фракція 6-12 мм Суміш щепи Універсальна. Фракція 6-12 мм
Універсальна суміш бука, вільхи та фруктової деревини використовується для копчення різних видів продуктів.
Суміш щепи для  м'яса і сала. Фракція 0,3-1 мм Суміш щепи для м'яса і сала. Фракція 0,3-1 мм
Ця універсальна суміш найкраще підходить для копчення м'яса та сала, а також риби, овочів та сирів.
Суміш щепи для м'яса і сала. Фракція 4-6 мм Суміш щепи для м'яса і сала. Фракція 4-6 мм
Даний мікс тріски найкраще підходить для копчення м'яса та сала, а також риби, овочів та сирів.
Щепа Букова. Фракція 0,3-1 мм Щепа Букова. Фракція 0,3-1 мм
Букова щепа такої фракції використовується в димогенераторах типу "Лабіринт"

Щепа для копчення - гуртом та в роздріб

В процесі копчення м'ясні продукти просочуються димом, який надає їм незабутній смак і аромат. Важливу роль відіграє якісна щепа деревини, з якої вона виготовляється.

Щепа для копчення - це подрібнена деревина встановленого розміру (фракції), яка виходить в результаті подрібнення спеціальними дробильними машинами. Також для копчення можуть використовуватися тирса і стружка. Але потрібно врахувати, що тільки щепа може дати стабільний результат, адже всі частинки в ній однакового розміру і вони будуть тліти рівномірно. Домогтися дійсно ароматного і смачного м'ясного виробу, ковбаси або риби, можна лише використовуючи щепу для коптильні з твердих порід дерева. Але це далеко не всі тонкощі даного процесу обробки м'яса та риби! Зараз ми постараємося розкрити основні деталі вибору щепи для копчення, а також відповімо на питання: Яка щепа краще?.

Краща щепа для коптильні перевершить Ваші очікування!

Використання якісної деревної щепи для копчення - обов'язкова умова, адже нехтування цим пунктом може безповоротно зіпсувати дороге м'ясо, час і настрій коптильщика. Тому варто вибирати якісну і кращу щепу, виготовлену за регламентованої обробки. Досвідчені фахівці знають про важливість щепи для копчення. Якщо її грамотно підібрати до продукту, то можна отримати неймовірно крутий результат.

Порода деревини дуже впливає на процес копчення і його результат. Якщо Ви готуєте рибу, необхідно підбирати одну породу щепи, для м'яса або ковбаси - іншу. При виборі необхідно враховувати багато факторів, включаючи вологість, вміст смоли, наявність кори, фракцію. Не можна використовувати соснову щепу, оскільки смоли, які в ній містяться, потраплять в м'ясо. Будь-яка хімічна обробка також заборонена, вона негативно вплине на продукт.

Переваги нашої щепи 

  • Тривалий термін зберігання, завдяки низькій вологості;

  • Відсутність кори та смоли;

  • Рівномірна фракція;

  • Походження з екологічно чистих районів України.

Яку щепу використовують для копчення частіше всього

Ми вже розкрили основні вимоги до щепи. Тверді породи дерева не виділяють шкідливих смол, що позитивно впливає на процес приготування. Бук, вільха - це ідеальні породи деревини під копчення. Для особливих гурманів, можна використовувати фруктові дерева, типу вишні, черешні, яблуні. Запах з фруктової щепи чудовий, він проникає в продукт і насичує його фруктовими нотками. Вологість тріски повинна бути не більше 8-12%, чого можна досягти тільки за допомогою сушки на спеціальному обладнанні.

У нашому асортименті є спеціально підготовлені суміші щепи, які розроблені для певних продуктів (для м'яса, сала, риби). Вони ідеально підійдуть під копчення, підкреслюючи всі особливості м'ясних продуктів.

Де купити щепу для копчення?

Інтернет-магазин Аромат Дерева пропонує Вам кращі варіанти щепи з бука, вільхи, дуба, яблуні, черешні та інших порід, які приємно здивують Вас своєю якістю і зроблять процес приготування максимально приємним. У нас можна купити щепу для копчення, як гарячого, так і холодного приготування. Використовуючи тільки якісну, натуральну щепу можна досягти відмінного результату, який запам'ятається надовго. Виробництво щепи відповідає всім санітарним нормам і стандартам, що важливо!

Вартість деревної щепи залежить від обраної Вами деревини, фракції, а також від обсягу. В інтернет-магазині Аромат дерева Ви можете купити щепу для копчення з різних порід дерев дуже вигідно, адже чим більше ви замовляєте, тим нижча ціна. Ми пропонуємо щепу в різних фасовках: в мішках по 15 кг, або пакетах об'ємом 5 і 10 літрів. Використовуючи нашу продукцію, Ви отримаєте тільки приємні емоції і апетитні страви!

×
Замовити зворотній дзвінок