Щепа

Сортировать по:
Набор щепы для копчения 5 Видов Набор щепы для копчения 5 Видов
Набор из 5 видов щепы по 5 литров. Для новичков или любителей копчения.
Щепа Ольховая. Фракция 6-12 мм Щепа Ольховая. Фракция 6-12 мм
Ольховая щепа используется для копчения рыбы, мяса, сыров и др. Она придает красивый золотистый оттенок продукции
Щепа Черешня. Фракция 6-12 мм Щепа Черешня. Фракция 6-12 мм
Черешневая щепа обеспечит копченостям восхитительный аромат с фруктовыми нотками и невероятно красивый рубиновый оттенок.
Смесь щепы для копчения рыбы Смесь щепы для копчения рыбы
Универсальная смесь для копчений разных видов рыбы.
Смесь щепы Бук + Ольха (50/50) Смесь щепы Бук + Ольха (50/50)
Универсальная смесь Бука и Ольхи подарит вашим изделиям изумительный цвет и привосходный вкус.
Смесь щепы для мяса и сала. Фракция 6-12 мм Смесь щепы для мяса и сала. Фракция 6-12 мм
Щепа для мяса и сала состоит из буковой и фруктовой пород деревьев. Смесь идеально подойдет для копчения мяса, сала, колбас.
Щепа Яблоня. Фракция 6-12 мм Щепа Яблоня. Фракция 6-12 мм
Яблоневая щепа прекрасно подойдет для копчения мяса и колбас. Она придаст блюду приятный дымный аромат с фруктовыми нотками. Эту породу можно использовать как самостоятельно, так и в смеси с другими породами.
Щепа Буковая. Фракция 6-12 мм Щепа Буковая. Фракция 6-12 мм
Буковая щепа – это классика для мяса и колбас. Это прекрасное решение для домашнего использования. Кроме этого буковая щепа вместе с фруктовой пользуется популярностью  у большинства мясокомбинатов.
Щепа Дубовая. Фракция 6-12 мм Щепа Дубовая. Фракция 6-12 мм
Дубовая щепа для копчения часто также используется для настоек алкогольных напитков, таких как коньяк, самогон, виски и т. д.
Щепа Ольховая. Фракция 4-6 мм Щепа Ольховая. Фракция 4-6 мм
Ольховая щепа прекрасно подходит для копчения рыбы, мяса, сыров и др. Благодаря ей продукция приобретает красивый золотистый оттенок
Щепа Черешня. Фракция 4-6 мм Щепа Черешня. Фракция 4-6 мм
Щепа черешни придаст копченостям непревзойденный фруктовый аромат и очень красивый рубиновый оттенок.
Щепа Буковая. Фракция 4-6 мм Щепа Буковая. Фракция 4-6 мм
Буковая щепа – это классическое решение для колбас и мяса. Отлично подходит для домашнего использования. 
Смесь щепы для рыбы. Фракция 4-6 мм Смесь щепы для рыбы. Фракция 4-6 мм
Эта смесь щепы подчеркнет вкус и аромат рыбы и придаст ей красивый оттенок.
Смесь щепы Бук + Ольха. Фракция 4-6 мм Смесь щепы Бук + Ольха. Фракция 4-6 мм
Эта смесь щепы подойдет для копчения колбас, мяса, рыбы и даже сыра.
Смесь щепы для мяса и сала. Фракция 4-6 мм Смесь щепы для мяса и сала. Фракция 4-6 мм
Данный микс щепы наилучшим образом подходит для копчения мяса и сала, а также рыбы, овощей и сыров.
Щепа Буковая. Фракция 0.3-1 мм Щепа Буковая. Фракция 0.3-1 мм
Буковая щепа такой фракции используется в дымогенераторах типа "Лабиринт"

Щепа для копчения - оптом и в розницу

В процессе копчения мясные продукты пропитываются дымом, который придает им незабываемый вкус и аромат. Важную роль играет качественная древесная щепа. 

Щепа для копчения – это измельченная древесина установленного размера (фракции), которая получается в результате измельчения специальными дробильными машинами. Также для копчения могут использоваться опилки и стружка. Но нужно учесть, что только щепка может дать стабильный результат, ведь все частички в ней одинакового размера и они будут сгорать равномерно. Добиться действительно ароматного и вкусного мясного изделия, колбасы или рыбы, можно лишь используя щепки для коптильни с твердых пород дерева. Но это далеко не все тонкости данного процесса обработки мяса, рыбы! Сейчас мы постараемся раскрыть основные детали выбора опилок, стружки для копчения, а также ответим на вопрос: «Какая щепа лучше?».

Лучшая стружка для коптильни превзойдет Ваши ожидания!

Использование качественной древесной щепы для копчения – обязательное условие, ведь пренебрежение этим пунктом может безвозвратно испортить дорогостоящее мясо, время и настроение коптильщика. Поэтому стоит выбирать качественные и лучшие опилки, изготовленные по регламентированной обработке. Опытные специалисты знают о важности тырсы для копчения. Если ее грамотно подобрать к продукту, то можно получить невероятно крутой результат.

Порода древесины очень влияет на копчение и его результат. Если Вы готовите рыбу, необходимо подбирать одну породу опилок, для мяса или колбасы – другую. При выборе необходимо учитывать многое, включая влажность, содержание смолы, наличие коры, фракцию. Нельзя использовать сосновую щепку, так как смолы, которые в ней содержаться, попадут в мясо. Любая химическая обработка также запрещена, она сильно повлияет на продукт, пропитавшись в него с дымом.

Преимущества щепы (опилок)

  • Длительный срок хранения, благодаря низкой влажности;

  • Отсутствие коры;

  • Равномерная фракция;

  • Происхождение их экологически чистых районов Украины.

Какие опилки используются для копчения чаще всего

Мы уже раскрыли основные требования к опилкам, стружке. Твердые породы дерева не выделяют вредных смол, что позитивно влияет на процесс приготовления. Бук, ольха – это идеальные породы древесины под копчение. Для особых гурманов, можно использовать фруктовые деревья, типа вишни, черешни. Запах с фруктовых опилок восхитительный, он проникает в продукт и насыщает его фруктовыми нотками. Влажность щепки должна быть не более 8-12%, чего можно достичь только с помощью специального оборудования.

В нашем ассортименте есть специально подготовленные смеси опилок, которые разработаны для определенных продуктов (для мяса, сала, рыбы). Они идеально подойдут под копченностей, подчеркивая все особенности мясных продуктов.

Где купить щепу, опилки для копчения?

Интернет-магазин Аромат дерева предлагает Вам лучшие варианты стружки: из бука, ольхи, дуба, яблони, черешни и другие, которые приятно удивят Вас своим качеством и сделают процесс приготовления максимально приятным. У нас можно купить опилки для коптильни для горячего и холодного приготовления. Используя только качественные, натуральные опилки можно достичь хорошего результата, который запомнится надолго. Производство щепы  отвечает всем санитарным нормам и стандартам, что немаловажно!

Стоимость древесной щепы зависит от выбранного Вами материала, фракции, а также от объема. В интернет-магазине Аромат дерева Вы можете купить древесную щепу очень выгодно, ведь чем больше вы заказываете, тем ниже цена. Мы предлагаем стружку разной фасовки: в мешках по 15 кг или пакетах объемом 5 и 10 литров. Используя нашу продукцию, Вы получите только приятные эмоции и аппетитные блюда.

×
Заказать обратный звонок