Щепа

Щепа для копчения - оптом и в розницу

В процессе копчения мясные продукты пропитываются дымом, который придает им незабываемый вкус и аромат. Важную роль играет качественная древесная щепа. 

Щепа для копчения – это измельченная древесина установленного размера (фракции), которая получается в результате измельчения специальными дробильными машинами. Также для копчения могут использоваться опилки и стружка. Но нужно учесть, что только щепка может дать стабильный результат, ведь все частички в ней одинакового размера и они будут сгорать равномерно. Добиться действительно ароматного и вкусного мясного изделия, колбасы или рыбы, можно лишь используя щепки для коптильни с твердых пород дерева. Но это далеко не все тонкости данного процесса обработки мяса, рыбы! Сейчас мы постараемся раскрыть основные детали выбора опилок, стружки для копчения, а также ответим на вопрос: «Какая щепа лучше?».

Лучшая стружка для коптильни превзойдет Ваши ожидания!

Использование качественной древесной щепы для копчения – обязательное условие, ведь пренебрежение этим пунктом может безвозвратно испортить дорогостоящее мясо, время и настроение коптильщика. Поэтому стоит выбирать качественные и лучшие опилки, изготовленные по регламентированной обработке. Опытные специалисты знают о важности тырсы для копчения. Если ее грамотно подобрать к продукту, то можно получить невероятно крутой результат.

Порода древесины очень влияет на копчение и его результат. Если Вы готовите рыбу, необходимо подбирать одну породу опилок, для мяса или колбасы – другую. При выборе необходимо учитывать многое, включая влажность, содержание смолы, наличие коры, фракцию. Нельзя использовать сосновую щепку, так как смолы, которые в ней содержаться, попадут в мясо. Любая химическая обработка также запрещена, она сильно повлияет на продукт, пропитавшись в него с дымом.

Преимущества щепы (опилок)

• Длительный срок хранения, благодаря низкой влажности;

• Отсутствие коры;

• Равномерная фракция;

• Происхождение их экологически чистых районов Украины.

Какие опилки используются для копчения чаще всего

Мы уже раскрыли основные требования к опилкам, стружке. Твердые породы дерева не выделяют вредных смол, что позитивно влияет на процесс приготовления. Бук, ольха – это идеальные породы древесины под копчение. Для особых гурманов, можно использовать фруктовые деревья, типа вишни, черешни. Запах с фруктовых опилок восхитительный, он проникает в продукт и насыщает его фруктовыми нотками. Влажность щепки должна быть не более 8-12%, чего можно достичь только с помощью специального оборудования.

В нашем ассортименте есть специально подготовленные смеси опилок, которые разработаны для определенных продуктов (для мяса, сала, рыбы). Они идеально подойдут под копченностей, подчеркивая все особенности мясных продуктов.

Где купить щепу, опилки для копчения?

Интернет-магазин Аромат дерева предлагает Вам лучшие варианты стружки: из бука, ольхи, дуба, яблони, черешни и другие, которые приятно удивят Вас своим качеством и сделают процесс приготовления максимально приятным. У нас можно купить опилки для коптильни для горячего и холодного приготовления. Используя только качественные, натуральные опилки можно достичь хорошего результата, который запомнится надолго. Производство щепы  отвечает всем санитарным нормам и стандартам, что немаловажно!

Стоимость древесной щепы зависит от выбранного Вами материала, фракции, а также от объема. В интернет-магазине Аромат дерева Вы можете купить древесную щепу очень выгодно, ведь чем больше вы заказываете, тем ниже цена. Мы предлагаем стружку разной фасовки: в мешках по 15 кг или пакетах объемом 5 и 10 литров. Используя нашу продукцию, Вы получите только приятные эмоции и аппетитные блюда.