Щепа для копчения

Щепа для копчения

Качество щепы для копчения - это один из важнейших факторов, который влияет на цвет, вкус и запах копченостей. Опилки для копчения также можно использовать, но по стабильности горения (и как следствие качеству продукта) щепа - лучше. Большой ассортимент нашего интернет-магазина позволит Вам купить щепу для копчения разных пород и вариантов фасовки.

Сортировать по цене названию
Щепа Дубовая. Фракция 6-12 мм  — фото
Щепа Дубовая. Фракция 6-12 мм

Дубовая щепа для копчения часто также используется для настоек...

35 грн
70 грн
320 грн
Щепа Ольховая. Фракция 6-12 мм  — фото
Щепа Ольховая. Фракция 6-12 мм

Ольховая щепа используется для копчения рыбы, мяса, сыров и др....

25 грн
50 грн
250 грн
Щепа Буковая. Фракция 6-12 мм  — фото
Щепа Буковая. Фракция 6-12 мм

25 грн
50 грн
250 грн
Смесь щепы для мяса и сала. Фракция 6-12 мм  — фото
Смесь щепы для мяса и сала. Фракция 6-12 мм

30 грн
60 грн
Щепа Черешня. Фракция 6-12 мм  — фото
Щепа Черешня. Фракция 6-12 мм

40 грн
80 грн
350 грн

Купить щепу для копчения по выгодной цене оптом и в розницу

В процессе копчения мясные продукты пропитываются дымом, который придает им незабываемый вкус и аромат. Важную роль играет использование качественной щепы для копчения. Щепа для копчения – это измельченная древесина установленного размера (фракции), которая получается в результате измельчения специальными дробильными машинами. Также для копчения могут использоваться опилки и стружка. Но нужно учесть, что только щепа для копчения может дать стабильный результат, ведь все частички в ней одинакового размера и они будут сгорать равномерно. Добиться действительно ароматного и вкусного мясного изделия, колбасы или рыбы, можно лишь используя щепу для копчения с твердых пород дерева. Но это далеко не все тонкости данного процесса обработки мяса, рыбы! Сейчас мы постараемся раскрыть основные детали выбора опилок, стружки для копчения, а также ответим на вопрос: «Какая щепа лучше для копчения?».

Лучшая щепа для копчения превзойдет Ваши ожидания!

Использование качественной щепы для копчения – обязательное условие, ведь пренебрежение этим пунктом может безвозвратно испортить дорогостоящее мясо, время и настроение коптильщика. Поэтому стоит выбирать качественные и лучшие опилки, изготовленные по регламентированной обработке. Опытные специалисты знают о важности щепы для копчения. Если ее грамотно подобрать к продукту, то можно получить невероятно крутой результат.

Порода древесины очень влияет на копчение и его результат. Если Вы готовите рыбу, необходимо подбирать одну породу щепы, опилок для копчения, для мяса или колбасы – другую. При выборе необходимо учитывать многое, включая влажность, содержание смолы, наличие коры, фракцию. Нельзя использовать сосновую щепу, так как смолы, которые в ней содержаться, попадут в мясо. Любая химическая обработка также запрещена, она сильно повлияет на продукт, пропитавшись в него с дымом.

Преимущества щепы для копчения в мешках

  • Длительный срок хранения, благодаря низкой влажности;
  • Отсутствие коры;
  • Равномерная фракция;
  • Происхождение их экологически чистых районов Украины.

Как выбрать щепу для копчения? Какие опилки для копчения лучше?

Мы уже раскрыли основные требования к опилкам, стружке. Твердые породы дерева не выделяют вредных смол, что позитивно влияет на процесс копчения. Бук, ольха – это идеальные породы древесины для щепы под копчение. Для особых гурманов, можно использовать фруктовые деревья, типа вишни, черешни. Запах с фруктовых опилок для копчения восхитительный, он проникает в продукт и насыщает его фруктовыми нотками. Влажность щепы должна быть не более 8-12%, чего можно достичь только с помощью специального оборудования.

В нашем ассортименте есть специально подготовленные смеси щепы, которые разработаны для определенных продуктов (для мяса, сала, рыбы). Они идеально подойдут под копчение, подчеркивая все особенности мясных продуктов.

Где купить щепу, опилки для копчения?

Интернет-магазин Аромат дерева предлагает Вам лучшие варианты щепы для копчения из бука, ольхи, дуба, яблони, черешни и другие, которые приятно удивят Вас своим качеством и сделают процесс копчения максимально приятным. Используя только качественные, натуральные опилки, стружку для копчения можно достичь хорошего результата, который запомнится надолго. Производство щепы для копчения отвечает всем санитарным нормам и стандартам, что немаловажно!

Также мы предлагаем щепу для копчения  разной фасови: в мешках по 15 кг или пакетах объемом 5 и 10 литров. Используя нашу продукцию, Вы получите только приятные эмоции и аппетитные блюда.

smoke
×
Заказать обратный звонок
Ваша заявка принята

Спасибо за обращение к нам. Мы свяжемся с вами в ближайшее время.