Колагенова оболонка 55 мм. Колір - лосось

 Колагенові оболонки  для виготовлення ковбаси - це тонкі плівки, які використовується для упакування м'ясного фаршу при виготовленні ковбаси.

Колагенова (білкова) оболонка  діаметром 55 мм має привабливий лососевий колір і виготовляється з колагену, з білка, який отримали зі шкір, зазвичай, великої рогатої худоби. Ця оболонка використовується при виготовленні ковбаси. Вона забезпечує стійкість під час приготування та дозволяє зберігати форму ковбаси під час копчення або варіння. Її досить зручно та легко використовувати в домашніх умовах.

Щоб підготувати колагенову оболонку, діаметром 55 мм, її необхідно замочити у сольовому розчині (15% розчин солі = 850 г води + 150 г солі) при температурі 15-25 °C протягом 10-20 хвилин. Ця процедура зробить плівку більш еластичною та пом'якшить її, що допоможе запобігти розривам під час наповнення м'ясом. Колагенову оболонку для ковбаси слід використати протягом 30 хвилин після замочування. 

Після того, як оболонка заповнена м'ясом, її кінці зав'язують або закручують, щоб утримати фарш всередині під час обробки. Вони можуть бути "дихаючими", що дозволяє воді та парі проникати через оболонку під час приготування, що сприяє створенню правильної текстури та смаку ковбаси.

Купити колагенову оболонку для домашньої ковбаси можна від 5 метрів. Ціна на ковбасну оболонку вказана за одну упаковку. Упаковка може містити від 5 до 500 метрів оболонки. Оболонки доступні в різних розмірах і формах, включаючи діаметр для сосисок, ковбаси та інших м'ясних виробів.

Загалом, колагенові оболонки є важливими для виготовлення якісної домашньої ковбаси, а правильна підготовка забезпечить найкращі результати при їх використанні.