Колагенові
Колагенова оболонка вважається однією з найбільш універсальних. Вона їстівна і її можна буде використовувати для виготовлення як ковбас, так і сосисок та сардельок. Детальніше про колагенові оболонки можна прочитати нижче.
Фільтр
Колагенова легкознімна оболонка, діаметром 45 мм, колір неокрашена
Ця оболонка підійде для виготовлення сиров'ялених,...
Колагенова легкознімна оболонка діаметр 50 мм, цвет неокрашена
Універсальна ковбасна оболонка діаметром 50 мм підійде для...
Універсальна ковбасна оболонка діаметром 50 мм підійде для...
Колагенові (білкові) оболонки для домашніх ковбас
Білкова оболонка для ковбаси (колагенова) - це відмінний матеріал, який витримує великі навантаження і є, за великим рахунком, універсальною оболонкою. Універсальність полягає в сумісності більшості типу ковбас з даної оболонкою. Вона вважається однією з найбільш наближених до натуральних, хоча і носить звання штучної. Для приготування смачної ковбаси, її оболонка повинна бути якісною і володіти всіма відповідними властивостями. Про них ми розповімо далі, а також зробимо акцент на інших тонкощах, пов'язаних з вибором колагенових ковбасних оболонок.
Особливості білкової ковбасної оболонки
Незважаючи на те, що вони вважаються штучними, ці оболонки виготовлені з натуральних волокон колагену. Натуральні черева мають різні недоліки, з якими важко боротися. Тут на допомогу приходить колагенова оболонка, яка легко зможе замінити натуральну без втрат всіх важливих якостей.
Є деякі вимоги до зберігання та використання колагенової оболонки:
-
Колагенова оболонка для ковбас та сосисок повинна зберігатися в діапазоні температур 15-25°С, а приміщення повинно бути сухим.
-
Невикористану оболонку потрібно зберігати в герметичній упаковці, для запобігання пересихання.
-
Її потрібно оберігати від прямих сонячних променів.
-
Температура приготування продукції в білковій оболонці - до 80°С. На короткий час можна підвищувати до 90°С.
-
Перед використанням її потрібно замочити в підсоленій воді на кілька хвилин, поки оболонка не стане еластичною і не пропаде характерний хрускіт.
Дотримуючись цих рекомендацій, оболонку можна зберігати досить довго. І в процесі використання, вона набагато зручніше натуральної, тому користується величезним попитом у ковбасників. Білкова оболонка для приготування ковбаси має низку інших переваг, про які необхідно знати кожному.
Переваги колагенової оболонки
-
Добре пропускає дим та вологу
-
Виготовлена з натуральних матеріалів, їстівна
-
Міцніша та еластичніша від натуральних
-
Можна зберігатись при кімнатній температурі без холодильника
-
Бактеріальна чистота, відсутність неприємного запаху.
Колагенову оболонку для ковбасок та сосисок використовують як в домашніх умовах, так і на виробництвах.
Як вибрати, купити їстівну колагенову оболонку для ковбас
Дані оболонки підійдуть для багатьох видів ковбасних виробів: варених, напівкопчених, варено-копчених і сирокопчених ковбас, сосисок та сардельок.
Залежно від виду продукції, що виготовляється, необхідно вибрати правильний діаметр. Так, оболонки діаметром до 24 мм в основному використовують для приготування сосисок і ковбасок, 24-35 мм - для сардельок, 35-45 мм - підходить як для сиров'ялених, сирокопчених, так і для напівкопчених ковбас, діаметр 45-60 мм відмінно підійде для виробництва сервелатів, салямі, напівкопчених ковбас. Для варених ковбас, шинок і зельців підійдуть оболонки діаметром 60 мм і більше. А якщо Ви хочете зробити м'ясний рулет - то потрібно використовувати колагенову плівку.
Купити колагенову оболонку для виготовлення ковбаси потрібного діаметру і фасування можна в нашому інтернет-магазині Аромат дерева. Всі надані товари високої якості та перевірені не тільки сотнями покупців, але і сертифіковані. Якщо хочете отримати хороший продукт за адекватну ціну - Ви потрапили в правильний каталог. У нас найбільший асортимент білкових оболонок від відомих виробників Європи та України - Білкозин, Фабіос, Девро. Колагенова оболонка для домашньої ковбаси, ковбасок, сосисок - це ідеальний варіант для використання в домашніх умовах! Телефонуйте зараз і замовляйте в роздріб або гуртом.