Колагенові
Колагенова оболонка вважається однією з найбільш універсальних. Вона їстівна і її можна буде використовувати для виготовлення як ковбас, так і сосисок та сардельок. Детальніше про колагенові оболонки можна прочитати нижче.
![Тестовий набір оболонок 6 типів по 1 м Тестовий набір оболонок 6 типів по 1 м](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/web-obolochki1.400x400.png)
![Колагенова оболонка 19 мм. Колір - браун Колагенова оболонка 19 мм. Колір - браун](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/web-kollagen-19-2.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 19 мм нефарбована Колагенова оболонка 19 мм нефарбована](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/kollagenovaya-obolochka-19-mm-prozora.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 20 мм. Колір - махагон Колагенова оболонка 20 мм. Колір - махагон](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/mahagon1.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 21 мм. Колір - копчення Колагенова оболонка 21 мм. Колір - копчення](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/k19-belkozin-2.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 24 мм. Колір - карамель Колагенова оболонка 24 мм. Колір - карамель](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/web-karamel-24.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 26 мм. Колір - браун Колагенова оболонка 26 мм. Колір - браун](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/web-kollagen-26-2.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 28 мм. Колір - карамель Колагенова оболонка 28 мм. Колір - карамель](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/web-kollagen-28.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 32 мм. Колір – вишня Колагенова оболонка 32 мм. Колір – вишня](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/vishnya-32-2.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 32 мм колір вишня Колагенова оболонка 32 мм колір вишня](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/kolagenova-obolonka-32-mm-kolir-vishnya.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 32 мм. Колір - махагон Колагенова оболонка 32 мм. Колір - махагон](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/web-mahagon-32.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 43 мм кільцева Колагенова оболонка 43 мм кільцева](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/kolagenova-obolonka-43-mm-1.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 45 мм. Колір - карамель Колагенова оболонка 45 мм. Колір - карамель](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2341.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 45 мм. Колір - цибуля Колагенова оболонка 45 мм. Колір - цибуля](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2050_2051.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 45 мм. Колір - темний лосось Колагенова оболонка 45 мм. Колір - темний лосось](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2054.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 45 мм Легкознімна. Колір - карамель Колагенова оболонка 45 мм Легкознімна. Колір - карамель](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/kolagenova-45mm-karamel.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 50 мм Колагенова оболонка 50 мм](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2022.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 50 мм. Колір - карамель Колагенова оболонка 50 мм. Колір - карамель](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2339.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 50 мм з сіткою. Колір - карамель Колагенова оболонка 50 мм з сіткою. Колір - карамель](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/kollagenovaya-obolochka-50-mm-tsvet--karamel-sitka.400x400.jpg)
![Колагенова оболонка 50 мм. Колір - цибуля Колагенова оболонка 50 мм. Колір - цибуля](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2048.400x400.jpg)
![Коллагенова оболонка 55 мм Коллагенова оболонка 55 мм](https://aromatdereva.com.ua/files/resized/products/img_2022_2023.400x400.jpg)
Колагенові (білкові) оболонки для домашніх ковбас
Білкова оболонка для ковбаси (колагенова) - це відмінний матеріал, який витримує великі навантаження і є, за великим рахунком, універсальною оболонкою. Універсальність полягає в сумісності більшості типу ковбас з даної оболонкою. Вона вважається однією з найбільш наближених до натуральних, хоча і носить звання штучної. Для приготування смачної ковбаси, її оболонка повинна бути якісною і володіти всіма відповідними властивостями. Про них ми розповімо далі, а також зробимо акцент на інших тонкощах, пов'язаних з вибором колагенових ковбасних оболонок.
Особливості білкової ковбасної оболонки
Незважаючи на те, що вони вважаються штучними, ці оболонки виготовлені з натуральних волокон колагену. Натуральні черева мають різні недоліки, з якими важко боротися. Тут на допомогу приходить колагенова оболонка, яка легко зможе замінити натуральну без втрат всіх важливих якостей.
Є деякі вимоги до зберігання та використання колагенової оболонки:
-
Колагенова оболонка для ковбас та сосисок повинна зберігатися в діапазоні температур 15-25°С, а приміщення повинно бути сухим.
-
Невикористану оболонку потрібно зберігати в герметичній упаковці, для запобігання пересихання.
-
Її потрібно оберігати від прямих сонячних променів.
-
Температура приготування продукції в білковій оболонці - до 80°С. На короткий час можна підвищувати до 90°С.
-
Перед використанням її потрібно замочити в підсоленій воді на кілька хвилин, поки оболонка не стане еластичною і не пропаде характерний хрускіт.
Дотримуючись цих рекомендацій, оболонку можна зберігати досить довго. І в процесі використання, вона набагато зручніше натуральної, тому користується величезним попитом у ковбасників. Білкова оболонка для приготування ковбаси має низку інших переваг, про які необхідно знати кожному.
Переваги колагенової оболонки
-
Добре пропускає дим та вологу
-
Виготовлена з натуральних матеріалів, їстівна
-
Міцніша та еластичніша від натуральних
-
Можна зберігатись при кімнатній температурі без холодильника
-
Бактеріальна чистота, відсутність неприємного запаху.
Колагенову оболонку для ковбасок та сосисок використовують як в домашніх умовах, так і на виробництвах.
Як вибрати, купити їстівну колагенову оболонку для ковбас
Дані оболонки підійдуть для багатьох видів ковбасних виробів: варених, напівкопчених, варено-копчених і сирокопчених ковбас, сосисок та сардельок.
Залежно від виду продукції, що виготовляється, необхідно вибрати правильний діаметр. Так, оболонки діаметром до 24 мм в основному використовують для приготування сосисок і ковбасок, 24-35 мм - для сардельок, 35-45 мм - підходить як для сиров'ялених, сирокопчених, так і для напівкопчених ковбас, діаметр 45-60 мм відмінно підійде для виробництва сервелатів, салямі, напівкопчених ковбас. Для варених ковбас, шинок і зельців підійдуть оболонки діаметром 60 мм і більше. А якщо Ви хочете зробити м'ясний рулет - то потрібно використовувати колагенову плівку.
Купити колагенову оболонку для виготовлення ковбаси потрібного діаметру і фасування можна в нашому інтернет-магазині Аромат дерева. Всі надані товари високої якості та перевірені не тільки сотнями покупців, але і сертифіковані. Якщо хочете отримати хороший продукт за адекватну ціну - Ви потрапили в правильний каталог. У нас найбільший асортимент білкових оболонок від відомих виробників Європи та України - Білкозин, Фабіос, Девро. Колагенова оболонка для домашньої ковбаси, ковбасок, сосисок - це ідеальний варіант для використання в домашніх умовах! Телефонуйте зараз і замовляйте в роздріб або гуртом.