Колагенові

Колагенові

Колагенова оболонка вважається однією з найбільш універсальних. Вона їстівна і її можна буде використовувати для виготовлення як ковбас, так і сосисок та сардельок. Детальніше про колагенові оболонки можна прочитати нижче.

Сортувати за:
Тестовий набір оболонок 6 типів по 1 м Тестовий набір оболонок 6 типів по 1 м
Такий набір підійде тим, хто хоче протестувати різні типи оболонок. У нього входить 6 різних видів.
Колагенова оболонка 19 мм. Колір - браун Колагенова оболонка 19 мм. Колір - браун
Оболонка підходить для виготовлення сосисок, копчених ковбасок Франкфуртських чи Мисливських.  
Колагенова оболонка 20 мм. Колір - махагон Колагенова оболонка 20 мм. Колір - махагон
Колагенову оболонку діаметром 20 мм можна використовувати для виготовлення будь-яких видів ковбас.
Колагенова оболонка 21 мм. Колір - копчення Колагенова оболонка 21 мм. Колір - копчення
У такій оболонці можна приготувати сосиски, копчені ковбаски типу мисливських або Франкфуртських  
Колагенова оболонка 24 мм. Колір - карамель Колагенова оболонка 24 мм. Колір - карамель
Ця оболонка підійде для виготовлення сосисок, сардельок, копчених ковбасок.
Колагенова оболонка 26 мм. Колір - браун Колагенова оболонка 26 мм. Колір - браун
Колагенова їстівна оболонка діаметром 26 мм, яка підходить для виготовлення сардельок, сосисок, варено-копчених ковбасок. 
Колагенова оболонка 28 мм. Колір - карамель Колагенова оболонка 28 мм. Колір - карамель
Колагенова оболонка 28 мм підходить для виготовлення мисливських ковбасок, кабаноссі, баварських ковбасок, міні-салямі і т.д.
Колагенова оболонка 32 мм. Колір – вишня Колагенова оболонка 32 мм. Колір – вишня
Колагенова оболонка діаметром 32 мм, насиченого відтінку "Вишня" ідеальна для приготування сарделок, ковбасок.
Колагенова оболонка 32 мм Колагенова оболонка 32 мм
Оболонка діаметром 32 мм підійде для приготування сардельок, ковбасок
Колагенова оболонка 32 мм колір вишня Колагенова оболонка 32 мм колір вишня
Надає ковбасним виробам ідеального матового природного вигляду
Колагенова оболонка 32 мм. Колір - махагон Колагенова оболонка 32 мм. Колір - махагон
Цей діаметр оболонки підійде для шпикачок, Віденських, Мюнхенських, Баварських та інших подібних видів ковбасок.
Колагенова оболонка 35 мм Колагенова оболонка 35 мм
У цій оболонці можна зробити як копчені та сиров'ялені ковбаски  
Колагенова оболонка 40 мм. Колір - цибуля Колагенова оболонка 40 мм. Колір - цибуля
Колагенова оболонка діаметром 40 мм, цибулевого кольору
Колагенова оболонка 40 мм Колагенова оболонка 40 мм
Ця оболонка підійде для виготовлення сиров'ялених і сирокопчених ковбас
Колагенова оболонка 40 мм. Колір - карамель Колагенова оболонка 40 мм. Колір - карамель
Колагенова оболонка діаметром 40 мм, колір - карамель
Колагенова оболонка 43 мм кільцева Колагенова оболонка 43 мм кільцева
Якісна колагенова кільцева оболонка для приготування ковбасних делікатесів у домашніх умовах.
Колагенова оболонка 45 мм Колагенова оболонка 45 мм
Колагенова оболонка діаметром 45 мм, колір - прозора  
Колагенова оболонка 45 мм Легкознімна Колагенова оболонка 45 мм Легкознімна
Колагенова легкознімна оболонка, діаметром 45 мм, прозора  
Колагенова оболонка 45 мм. Колір - карамель Колагенова оболонка 45 мм. Колір - карамель
Ця оболочка підійде для виготовлення сиров'яленої, варено-копченої, копченої ковбаси
Колагенова оболонка 45 мм. Колір - цибуля Колагенова оболонка 45 мм. Колір - цибуля
Ця оболонка підійде для виготовлення сиров'ялених, варено-копчених, копчених ковбас  
Колагенова оболонка 45 мм. Колір - темний лосось Колагенова оболонка 45 мм. Колір - темний лосось
Ця оболонка підійде для виготовлення сиров'ялених, варено-копчених, копчених ковбас  
Колагенова оболонка 45 мм Легкознімна. Колір - карамель Колагенова оболонка 45 мм Легкознімна. Колір - карамель
Колагенова легкознімна оболонка, діаметром 45 мм, колір - карамель
Колагенова оболонка 50 мм Колагенова оболонка 50 мм
Універсальна ковбасна оболонка діаметром 50 мм підійде для салямі, сервелатів та інших видів ковбас.
Коллагенова оболонка 50 мм Легкознімна Коллагенова оболонка 50 мм Легкознімна
Колагенова легкознімна оболонка діаметром 50 мм, прозора  
Колагенова оболонка 50 мм. Колір - карамель Колагенова оболонка 50 мм. Колір - карамель
Універсальна ковбасна оболонка діаметром 50 мм підійде для салямі, сервелатів та інших видів ковбас.  
Колагенова оболонка 50 мм з сіткою. Колір - карамель Колагенова оболонка 50 мм з сіткою. Колір - карамель
 Ковбасна оболонка діаметром 50 мм з сіткою підійде для салямі, сервилатів та інших видів ковбас.
Колагенова оболонка 50 мм. Колір - цибуля Колагенова оболонка 50 мм. Колір - цибуля
Універсальна ковбасна оболонка діаметром 50 мм підійде для салямі, сервелатів та інших видів ковбас.  
Коллагенова оболонка 55 мм Коллагенова оболонка 55 мм
Діаметр 55 м. Білкова оболонка підійде для виготовлення сервелатів, салямі, напівкопчених ковбас
Колагенова оболонка 55 мм. Колір - лосось Колагенова оболонка 55 мм. Колір - лосось
Колагенова оболонка діаметром 55 мм. Колір - лосось  
Колагенова оболонка 55 мм. Колір - цибуля Колагенова оболонка 55 мм. Колір - цибуля
Колагенова оболонка діаметром 55 мм, колір цибуля  

Колагенові (білкові) оболонки для домашніх ковбас 

Білкова оболонка для ковбаси (колагенова) - це відмінний матеріал, який витримує великі навантаження і є, за великим рахунком, універсальною оболонкою. Універсальність полягає в сумісності більшості типу ковбас з даної оболонкою. Вона вважається однією з найбільш наближених до натуральних, хоча і носить звання штучної. Для приготування смачної ковбаси, її оболонка повинна бути якісною і володіти всіма відповідними властивостями. Про них ми розповімо далі, а також зробимо акцент на інших тонкощах, пов'язаних з вибором колагенових ковбасних оболонок.

Особливості білкової ковбасної оболонки

Незважаючи на те, що вони вважаються штучними, ці оболонки виготовлені з натуральних волокон колагену. Натуральні черева мають різні недоліки, з якими важко боротися. Тут на допомогу приходить колагенова оболонка, яка легко зможе замінити натуральну без втрат всіх важливих якостей.

Є деякі вимоги до зберігання та використання колагенової оболонки:

  • Колагенова оболонка для ковбас та сосисок повинна зберігатися в діапазоні температур 15-25°С, а приміщення повинно бути сухим.

  • Невикористану оболонку потрібно зберігати в герметичній упаковці, для запобігання пересихання.

  • Її потрібно оберігати від прямих сонячних променів.

  • Температура приготування продукції в білковій оболонці - до 80°С. На короткий час можна підвищувати до 90°С.

  • Перед використанням її потрібно замочити в підсоленій воді на кілька хвилин, поки оболонка не стане еластичною і не пропаде характерний хрускіт.

Дотримуючись цих рекомендацій, оболонку можна зберігати досить довго. І в процесі використання, вона набагато зручніше натуральної, тому користується величезним попитом у ковбасників. Білкова оболонка для приготування ковбаси має низку інших переваг, про які необхідно знати кожному.

Переваги колагенової оболонки

  • Добре пропускає дим та вологу

  • Виготовлена з натуральних матеріалів, їстівна

  • Міцніша та еластичніша від натуральних

  • Можна зберігатись при кімнатній температурі без холодильника

  • Бактеріальна чистота, відсутність неприємного запаху.

Колагенову оболонку для ковбасок та сосисок використовують як в домашніх умовах, так і на виробництвах.

Як вибрати, купити їстівну колагенову оболонку для ковбас

Дані оболонки підійдуть для багатьох видів ковбасних виробів: варених, напівкопчених, варено-копчених і сирокопчених ковбас, сосисок та сардельок.

Залежно від виду продукції, що виготовляється, необхідно вибрати правильний діаметр. Так, оболонки діаметром до 24 мм в основному використовують для приготування сосисок і ковбасок, 24-35 мм - для сардельок, 35-45 мм - підходить як для сиров'ялених, сирокопчених, так і для напівкопчених ковбас, діаметр 45-60 мм відмінно підійде для виробництва сервелатів, салямі, напівкопчених ковбас. Для варених ковбас, шинок і зельців підійдуть оболонки діаметром 60 мм і більше. А якщо Ви хочете зробити м'ясний рулет - то потрібно використовувати колагенову плівку.

Купити колагенову оболонку для виготовлення ковбаси потрібного діаметру і фасування можна в нашому інтернет-магазині Аромат дерева. Всі надані товари високої якості та перевірені не тільки сотнями покупців, але і сертифіковані. Якщо хочете отримати хороший продукт за адекватну ціну - Ви потрапили в правильний каталог. У нас найбільший асортимент білкових оболонок від відомих виробників Європи та України - Білкозин, Фабіос, Девро. Колагенова оболонка для домашньої ковбаси, ковбасок, сосисок - це ідеальний варіант для використання в домашніх умовах! Телефонуйте зараз і замовляйте в роздріб або гуртом.

 
×
Замовити зворотній дзвінок