Колагенові

Колагенова оболонка вважається однією з найбільш універсальних. Вона їстівна і її можна буде використовувати для виготовлення як ковбас, так і сосисок та сардельок. Детальніше про колагенові оболонки можна прочитати нижче.

Колагенова оболонка 19 мм  — фото
Колагенова оболонка 19 мм

У такій оболонці можна приготувати сосиски, копчені ковбаски типу...

60 грн
Колагенова оболонка 20 мм  — фото
Колагенова оболонка 20 мм

Колагенова оболонка діаметром 24 мм для сосисок і ковбасок...

75 грн
Колагенова оболонка 32 мм  — фото
Колагенова оболонка 32 мм

Оболонка діаметром 32 мм підійде для приготування сардельок,...

90 грн
Колагенова оболонка 35 мм  — фото
Колагенова оболонка 35 мм

У цій оболонці можна зробити як копчені та сиров'ялені ковбаски,...

90 грн
140 грн
600 грн
Колагенова оболонка 40 мм. Колір - цибуля  — фото
Колагенова оболонка 40 мм. Колір - цибуля

Колагенова оболонка діаметром 40 мм, цибулевого кольору

60 грн
115 грн
200 грн
850 грн
Колагенова оболонка 40 мм. Колір - карамель  — фото
Колагенова оболонка 40 мм. Колір - карамель

Колагенова оболонка діаметром 40 мм, колір - карамель

60 грн
115 грн
200 грн
850 грн
Колагенова оболонка 40 мм  — фото
Колагенова оболонка 40 мм

Ця оболонка підійде для виготовлення сиров'ялених і сирокопчених...

55 грн
105 грн
180 грн
210 грн
750 грн
Колагенова оболонка 45 мм  — фото
Колагенова оболонка 45 мм

Колагенова оболонка діаметром 45 мм, колір - неокрашений

60 грн
110 грн
200 грн
850 грн
Колагенова оболонка 45 мм Легкознімна  — фото
Колагенова оболонка 45 мм Легкознімна

Колагенова легкознімна оболонка, діаметром 45 мм, колір неокрашена

65 грн
120 грн
220 грн
950 грн
Колагенова оболонка 45 мм. Колір - карамель  — фото
Колагенова оболонка 45 мм. Колір - карамель

Ця оболочка підійде для виготовлення сиров'яленої,...

65 грн
120 грн
220 грн
950 грн
Колагенова оболонка 45 мм. Колір - цибуля  — фото
Колагенова оболонка 45 мм. Колір - цибуля

Ця оболонка підійде для виготовлення сиров'ялених,...

65 грн
120 грн
220 грн
950 грн
Колагенова оболонка 45 мм. Колір - темний лосось  — фото
Колагенова оболонка 45 мм. Колір - темний лосось

Ця оболонка підійде для виготовлення сиров'ялених,...

70 грн
130 грн
240 грн
1,050 грн
Колагенова оболонка 50 мм  — фото
Колагенова оболонка 50 мм

Універсальна ковбасна оболонка діаметром 50 мм підійде для...

65 грн
120 грн
220 грн
950 грн
Коллагенова оболонка 50 мм Легкознімна  — фото
Коллагенова оболонка 50 мм Легкознімна

Колагенова легкознімна оболонка діаметр 50 мм, цвет неокрашена

70 грн
130 грн
240 грн
1,000 грн
Колагенова оболонка 50 мм. Колір - карамель  — фото
Колагенова оболонка 50 мм. Колір - карамель

Універсальна ковбасна оболонка діаметром 50 мм підійде для...

70 грн
130 грн
230 грн
980 грн
Колагенова оболонка 50 мм. Колір - цибуля  — фото
Колагенова оболонка 50 мм. Колір - цибуля

Універсальна ковбасна оболонка діаметром 50 мм підійде для...

70 грн
130 грн
230 грн
980 грн
Коллагенова оболонка 55 мм  — фото
Коллагенова оболонка 55 мм

Діаметр 55 м. Білкова оболонка підійде для виготовлення...

70 грн
130 грн
230 грн
1,000 грн
Колагенова оболонка Діаметр 55 мм "Цвіль"  — фото
Колагенова оболонка Діаметр 55 мм "Цвіль"

Колагенова оболонка Діаметр 55 мм "Цвіль"

75 грн
140 грн
240 грн
1,050 грн
Колагенова оболонка 55 мм. Колір - карамель  — фото
Колагенова оболонка 55 мм. Колір - карамель

Колагенова оболочка діаметром 55 мм, колір карамель

75 грн
140 грн
240 грн
1,050 грн
Колагенова оболонка 60 мм  — фото
Колагенова оболонка 60 мм

Діаметр 60 мм підійде для виготовлення сервелатів, салямі,...

45 грн
130 грн
240 грн
1,100 грн
Колагенова оболонка 80 мм  — фото
Колагенова оболонка 80 мм

Колагенова оболонка діаметром 80 мм. Прозора. Для вареної....

45 грн
130 грн
240 грн
1,100 грн
Колагенова оболонка 80 мм - карамель  — фото
Колагенова оболонка 80 мм - карамель

Оболочка діаметром 80 мм підійде для шинок, варених ковбас,...

45 грн
130 грн
240 грн
1,100 грн
Їстівна колагенова плівка 400 мм  — фото
Їстівна колагенова плівка 400 мм

Їстівна коллагеновая плівка використовується при приготуванні...

80 грн
1,590 грн

Колагенові (білкові) оболонки для домашніх ковбас 

Білкова оболонка для ковбаси (колагенова) - це відмінний матеріал, який витримує великі навантаження і є, за великим рахунком, універсальною оболонкою. Універсальність полягає в сумісності більшості типу ковбас з даної оболонкою. Вона вважається однією з найбільш наближених до натуральних, хоча і носить звання штучної. Для приготування смачної ковбаси, її оболонка повинна бути якісною і володіти всіма відповідними властивостями. Про них ми розповімо далі, а також зробимо акцент на інших тонкощах, пов'язаних з вибором колагенових ковбасних оболонок.

Особливості білкової ковбасної оболонки

Незважаючи на те, що вони вважаються штучними, ці оболонки виготовлені з натуральних волокон колагену. Натуральні черева мають різні недоліки, з якими важко боротися. Тут на допомогу приходить колагенова оболонка, яка легко зможе замінити натуральну без втрат всіх важливих якостей.

Є деякі вимоги до зберігання та використання колагенової оболонки:

  • Колагенова оболонка для ковбас та сосисок повинна зберігатися в діапазоні температур 15-25°С, а приміщення повинно бути сухим.

  • Невикористану оболонку потрібно зберігати в герметичній упаковці, для запобігання пересихання.

  • Її потрібно оберігати від прямих сонячних променів.

  • Температура приготування продукції в білковій оболонці - до 80°С. На короткий час можна підвищувати до 90°С.

  • Перед використанням її потрібно замочити в підсоленій воді на кілька хвилин, поки оболонка не стане еластичною і не пропаде характерний хрускіт.

Дотримуючись цих рекомендацій, оболонку можна зберігати досить довго. І в процесі використання, вона набагато зручніше натуральної, тому користується величезним попитом у ковбасників. Білкова оболонка для приготування ковбаси має низку інших переваг, про які необхідно знати кожному.

Переваги колагенової оболонки

  • Добре пропускає дим та вологу

  • Виготовлена з натуральних матеріалів, їстівна

  • Міцніша та еластичніша від натуральних

  • Можна зберігатись при кімнатній температурі без холодильника

  • Бактеріальна чистота, відсутність неприємного запаху.

Колагенову оболонку для ковбасок та сосисок використовують як в домашніх умовах, так і на виробництвах.

Як вибрати, купити їстівну колагенову оболонку для ковбас

Дані оболонки підійдуть для багатьох видів ковбасних виробів: варених, напівкопчених, варено-копчених і сирокопчених ковбас, сосисок та сардельок.

Залежно від виду продукції, що виготовляється, необхідно вибрати правильний діаметр. Так, оболонки діаметром до 24 мм в основному використовують для приготування сосисок і ковбасок, 24-35 мм - для сардельок, 35-45 мм - підходить як для сиров'ялених, сирокопчених, так і для напівкопчених ковбас, діаметр 45-60 мм відмінно підійде для виробництва сервелатів, салямі, напівкопчених ковбас. Для варених ковбас, шинок і зельців підійдуть оболонки діаметром 60 мм і більше. А якщо Ви хочете зробити м'ясний рулет - то потрібно використовувати колагенову плівку.

Купити колагенову оболонку для виготовлення ковбаси потрібного діаметру і фасування можна в нашому інтернет-магазині Аромат дерева. Всі надані товари високої якості та перевірені не тільки сотнями покупців, але і сертифіковані. Якщо хочете отримати хороший продукт за адекватну ціну - Ви потрапили в правильний каталог. У нас найбільший асортимент білкових оболонок від відомих виробників Європи та України - Білкозин, Фабіос, Девро. Колагенова оболонка для домашньої ковбаси, ковбасок, сосисок - це ідеальний варіант для використання в домашніх умовах! Телефонуйте зараз і замовляйте в роздріб або гуртом.

 
×
Замовити зворотній дзвінок