Коллагеновые
Коллагеновая оболочка считается одной из самых универсальных. Она съедобная и ее можно будет использовать для изготовления колбас, так и для сосисок, сарделек. Подробнее о коллагеновых оболочках можно прочитать ниже.
Фильтр
Коллагеновая легкосъемная оболочка диаметром 45 мм, цвет -...
Эта оболочка подойдет для изготовления сыровяленых,...
Коллагеновая легкосъемная оболочка диаметром 50 мм, цвет -...
Универсальная колбасная оболочка диаметром 50 мм подойдет для...
Универсальная колбасная оболочка диаметром 50 мм подойдет для...
Оболочка диаметром 80 мм подойдет для ветчин, вареных колбас,...
Съедобная коллагеновая пленка используется при приготовлении...
Коллагеновые (белковые) оболочки для домашних колбас
Белковая оболочка для колбасы (коллагеновая) – это отличный материал, который выдерживает большие нагрузки и является по большому счету универсальной оболочкой. Универсальность заключается в совместимости большинства типа колбас с данной оболочкой. Она считается одной из самых приближенных к натуральным, хотя и носит звание искусственной. Для приготовления вкусной колбасы, ее оболочка должна быть качественной и владеть всеми соответствующими свойствами. О них мы расскажем далее, а также сделаем акцент на других тонкостях, связанных с выбором коллагеновых колбасных оболочек.
Особенности белковой колбасной оболочки
Несмотря на то, что она искусственная, коллагеновые оболочки для домашних колбасок и сосисок изготовлены из натуральных волокон коллагена. Натуральные оболочки имеют разные недостатки, с которыми сложно бороться. Здесь на помощь приходит коллагеновая оболочка, которая легко сможет заменить натуральную без потерь всех важных качеств.
Есть некоторые требования к хранению и использованию коллагеновой кишки:
Коллагеновая оболочка для колбасы, сосисок должна хранится в диапазоне температур 15-25°С, а помещение должно быть сухим.
Неиспользованную кишку нужно хранить в герметичной упаковке, для предотвращения пересыхания.
Ее нужно оберегать от прямых солнечных лучей.
Температура приготовления продукции в белковой оболочке - до 75°С. Кратковременно можно повышать до 80°С.
Перед использованием её нужно замочить в подсоленной воде на несколько минут, пока оболочка не станет эластичной и не пропадет характерный хруст.
Придерживаясь данных рекомендаций, оболочку можно хранить достаточно долго. И в процессе использования, она намного удобнее натуральной, поэтому пользуется огромным спросом у коптильщиков. Белковая оболочка для приготовления колбасы обладает рядом других преимуществ, о которых необходимо знать каждому.
Преимущества коллагеновой оболочки
Хорошо пропускают дым и влагу
Изготовлены из натуральных материалов, съедобны
Крепче и эластичнее натуральных
Можно хранить при комнатной температуре без холодильника
Бактериальная чистота, отсутствие неприятного запаха.
Коллагеновая оболочка для колбасок и сосисок используют как в домашних условиях, так и на производствах, поэтому она всегда востребована и нужна.
Как выбрать, купить съедобную коллагеновую оболочку для колбас
Данные оболочки подойдут для многих видов колбас: вареных, полукопченых, варено-копченых и сырокопченых, сосисок и сарделек.
В зависимости от вида изготавливаемой продукции необходимо выбрать правильный диаметр. Так, оболочки диаметром до 24 мм в основном используют для приготовления сосисок и колбасок, 24-35 мм – для сарделек, 35-45 мм – подходит как для сыровяленых, сырокопченых, так и для полукопченых колбас, диаметр 45-60 мм отлично подойдет для производства сервелатов, салями, полукопченых колбас. Для вареных колбас, ветчин и зельцев подойдут оболочки диаметром 60. А если Вы хотите сделать мясной рулет – то нужно использовать коллагеновую пленку.
Купить коллагеновую оболочку для изготовления колбасы нужного диаметра и фасовки можно в нашем интернет-магазине Аромат дерева. Все предоставленные товары высокого качества и проверены не только сотнями покупателей, но и сертифицированы. Если хотите получить хороший продукт за адекватную цену - Вы попали в правильный каталог. У нас самый большой ассортимент белковых оболочек от известных производителей Польши и Украины - Белкозин, Фабиос. Коллагеновая оболочка для домашней колбасы, колбасок, сосисок – это идеальный вариант для использования в домашних условиях! Звоните сейчас и заказывайте в розницу или оптом.