Коллагеновые

Коллагеновые оболочки

Коллагеновая оболочка считается одной из самых универсальных. Она съедобная и ее можно будет использовать для изготовления колбас, так и для сосисок, сарделек. Подробнее о коллагеновых оболочках можно прочитать ниже.

Сортировать по:
Тестовый набор оболочек 6 типов по 1 м Тестовый набор оболочек 6 типов по 1 м
Такой набор подойдет тем, кто хочет протестировать разные типы оболочек. В него входит 6 различных видов.
Коллагеновая оболочка 19 мм. Цвет - браун Коллагеновая оболочка 19 мм. Цвет - браун
Оболочка подходит для приготовления сосисок, копченых колбасок, к примеру Франкфуртских или Охотничьих.
Коллагеновая оболочка 20 мм. Цвет - махагон Коллагеновая оболочка 20 мм. Цвет - махагон
Коллагеновую оболочку диаметром 20 мм можно использовать для изготовления любых видов колбас.
Коллагеновая оболочка 21 мм Коллагеновая оболочка 21 мм
В такой оболочке можно приготовить сосиски, копченые колбаски типа Охотничьих или Франкфуртских
Коллагеновая оболочка 24 мм. Цвет - карамель Коллагеновая оболочка 24 мм. Цвет - карамель
Эта оболочка подойдет для приготовления сосисок, сарделек, копченых колбасок.
Коллагеновая оболочка 26 мм. Цвет - браун Коллагеновая оболочка 26 мм. Цвет - браун
Коллагеновая оболочка диаметром 26 мм, которая подходит для изготовления сарделек, сосисок, варено-копченых колбасок. 
Коллагеновая оболочка 28 мм. Цвет - карамель Коллагеновая оболочка 28 мм. Цвет - карамель
Коллагеновая оболочка 28 мм подходит для изготовления: охотничьих колбасок, кабаносси, баварских колбасок, мини-салями и т.д.
Коллагеновая оболочка 32 мм. Цвет - вишня Коллагеновая оболочка 32 мм. Цвет - вишня
Коллагеновая оболочка диаметром 32 мм, насыщенного оттенка "Вишня" идеальна для приготовления сарделек, колбасок.
Коллагеновая оболочка 32 мм Коллагеновая оболочка 32 мм
Оболочка диаметром 32 мм подойдет для приготовления сарделек, колбасок
Коллагеновая оболочка 32 мм цвет вишня Коллагеновая оболочка 32 мм цвет вишня
Придает колбасным изделиям идеальный матовый природный вид.
Коллагеновая оболочка 32 мм. Цвет - махагон Коллагеновая оболочка 32 мм. Цвет - махагон
Данный диаметр оболочки подойдет для шпикачек, Венских, Мюнхенских, Баварских и других подобных видов колбасок.
Коллагеновая оболочка 35 мм Коллагеновая оболочка 35 мм
В этой оболочке можно сделать как копченые и сыровяленые колбаски
Коллагеновая оболочка 40 мм. Цвет - луковый Коллагеновая оболочка 40 мм. Цвет - луковый
Коллагеновая оболочка диаметром 40 мм, цвет - лук
Коллагеновая оболочка 40 мм Коллагеновая оболочка 40 мм
Эта оболочка подойдет для изготовления сыровяленых и сырокопченых колбас
Коллагеновая оболочка 40 мм. Цвет - карамель Коллагеновая оболочка 40 мм. Цвет - карамель
Коллагеновая оболочка диаметром 40 мм, цвет - карамель
Коллагеновая оболочка 43 мм кольцевая Коллагеновая оболочка 43 мм кольцевая
Качественная кольцевая коллагеновая оболочка  для приготовления колбасных деликатесов в домашних условиях.
Коллагеновая оболочка 45 мм Коллагеновая оболочка 45 мм
Коллагеновая оболочка диаметром 45 мм, цвет - неокрашенная
Коллагеновая оболочка 45 мм Легкосъемная Коллагеновая оболочка 45 мм Легкосъемная
Коллагеновая легкосъемная оболочка диаметром 45 мм, цвет - неокрашенная
Коллагеновая оболочка 45 мм. Цвет — карамель Коллагеновая оболочка 45 мм. Цвет — карамель
Эта оболочка подойдет для изготовления сыровяленых, варено-копченых, копченых колбас
Коллагеновая оболочка 45 мм. Цвет — луковый Коллагеновая оболочка 45 мм. Цвет — луковый
Эта оболочка подойдет для изготовления сыровяленых, варено-копченых, копченых колбас
Коллагеновая оболочка 45 мм. Цвет — темный лосось Коллагеновая оболочка 45 мм. Цвет — темный лосось
Эта оболочка подойдет для изготовления сыровяленых, варено-копченых, копченых колбас
Коллагеновая оболочка 45 мм легкосъемная. Цвет - карамель Коллагеновая оболочка 45 мм легкосъемная. Цвет - карамель
Коллагеновая легкосъемная оболочка диаметром 45 мм, цвет - карамель
Коллагеновая оболочка 50 мм Коллагеновая оболочка 50 мм
Универсальная колбасная оболочка диаметром 50 мм подойдет для салями, сервелатов и других видов колбас.
Коллагеновая оболочка 50 мм Легкосъемная Коллагеновая оболочка 50 мм Легкосъемная
Коллагеновая легкосъемная оболочка диаметром 50 мм, цвет - неокрашенная
Коллагеновая оболочка 50 мм. Цвет - карамель Коллагеновая оболочка 50 мм. Цвет - карамель
Универсальная колбасная оболочка диаметром 50 мм подойдет для салями, сервелатов и других видов колбас.
Коллагеновая оболочка 50 мм. Цвет - луковый Коллагеновая оболочка 50 мм. Цвет - луковый
Универсальная колбасная оболочка диаметром 50 мм подойдет для салями, сервелатов и других видов колбас.
Коллагеновая оболочка 55 мм Коллагеновая оболочка 55 мм
Диаметр 55 мм. Белковая оболочка подойдет для изготовления сервелатов, салями, полукопченых колбас
Коллагеновая оболочка 55 мм. Цвет — лосось Коллагеновая оболочка 55 мм. Цвет — лосось
Коллагеновая оболочка диаметром 55 мм, цвет - лосось
Коллагеновая оболочка 55 мм. Цвет — луковый Коллагеновая оболочка 55 мм. Цвет — луковый
Коллагеновая оболочка диаметром 55 мм, цвет - лук
Коллагеновая оболочка 55 мм. Цвет - карамель Коллагеновая оболочка 55 мм. Цвет - карамель
Коллагеновая оболочка диаметром 55 мм, цвет - карамель

Коллагеновые (белковые) оболочки для домашних колбас 

Белковая оболочка для колбасы (коллагеновая) – это отличный материал, который выдерживает большие нагрузки и является по большому счету универсальной оболочкой. Универсальность заключается в совместимости большинства типа колбас с данной оболочкой. Она считается одной из самых приближенных к натуральным, хотя и носит звание искусственной. Для приготовления вкусной колбасы, ее оболочка должна быть качественной и владеть всеми соответствующими свойствами. О них мы расскажем далее, а также сделаем акцент на других тонкостях, связанных с выбором коллагеновых колбасных оболочек.

Особенности белковой колбасной оболочки 

Несмотря на то, что она искусственная, коллагеновые оболочки для домашних колбасок и сосисок изготовлены из натуральных волокон коллагена. Натуральные оболочки имеют разные недостатки, с которыми сложно бороться. Здесь на помощь приходит коллагеновая оболочка, которая легко сможет заменить натуральную без потерь всех важных качеств.

Есть некоторые требования к хранению и использованию коллагеновой кишки:

  • Коллагеновая оболочка для колбасы, сосисок должна хранится в диапазоне температур 15-25°С, а помещение должно быть сухим.

  • Неиспользованную кишку нужно хранить в герметичной упаковке, для предотвращения пересыхания.

  • Ее нужно оберегать от прямых солнечных лучей.

  • Температура приготовления продукции в белковой оболочке - до 75°С. Кратковременно можно повышать до 80°С.

  • Перед использованием её нужно замочить в подсоленной воде на несколько минут, пока оболочка не станет эластичной и не пропадет характерный хруст.

Придерживаясь данных рекомендаций, оболочку можно хранить достаточно долго. И в процессе использования, она намного удобнее натуральной, поэтому пользуется огромным спросом у коптильщиков. Белковая оболочка для приготовления колбасы обладает рядом других преимуществ, о которых необходимо знать каждому.

Преимущества коллагеновой оболочки

  • Хорошо пропускают дым и влагу

  • Изготовлены из натуральных материалов, съедобны

  • Крепче и эластичнее натуральных

  • Можно хранить при комнатной температуре без холодильника

  • Бактериальная чистота, отсутствие неприятного запаха.

Коллагеновая оболочка для колбасок и сосисок используют как в домашних условиях, так и на производствах, поэтому она всегда востребована и нужна.

Как выбрать, купить съедобную коллагеновую оболочку для колбас

Данные оболочки подойдут для многих видов колбас: вареных, полукопченых, варено-копченых и сырокопченых, сосисок и сарделек.

В зависимости от вида изготавливаемой продукции необходимо выбрать правильный диаметр. Так, оболочки диаметром до 24 мм в основном используют для приготовления сосисок и колбасок, 24-35 мм – для сарделек, 35-45 мм – подходит как для сыровяленых, сырокопченых, так и для полукопченых колбас, диаметр 45-60 мм отлично подойдет для производства сервелатов, салями, полукопченых колбас. Для вареных колбас, ветчин и зельцев подойдут оболочки диаметром 60. А если Вы хотите сделать мясной рулет – то нужно использовать коллагеновую пленку.

Купить коллагеновую оболочку для изготовления колбасы нужного диаметра и фасовки можно в нашем интернет-магазине Аромат дерева. Все предоставленные товары высокого качества и проверены не только сотнями покупателей, но и сертифицированы. Если хотите получить хороший продукт за адекватную цену - Вы попали в правильный каталог. У нас самый большой ассортимент белковых оболочек от известных производителей Европы и Украины - Белкозин, Фабиос, Девро. Коллагеновая оболочка для домашней колбасы, колбасок, сосисок – это идеальный вариант для использования в домашних условиях! Звоните сейчас и заказывайте в розницу или оптом.

 
×
Заказать обратный звонок