Коллагеновые

Коллагеновые

Коллагеновая оболочка считается одной из самых универсальных. Она съедобная и ее можно будет использовать для изготовления колбас, так и для сосисок, сарделек. Подробнее о коллагеновых оболочках можно прочитать ниже.

Сортировать по умолчанию цене названию
Коллагеновая оболочка 19 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 19 мм

В такой оболочке можно приготовить сосиски, копченые колбаски...

75 грн
Коллагеновая оболочка 22 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 22 мм

С помощью с осисочной оболочки диаметром 22 мм можно приготовить...

70 грн
Коллагеновая оболочка 32 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 32 мм

Оболочка диаметром 32 мм подойдет для приготовления сарделек,...

90 грн
Коллагеновая оболочка 35 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 35 мм

В этой оболочке можно сделать как копченые и сыровяленые...

90 грн
140 грн
600 грн
Коллагеновая оболочка 36 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 36 мм

Коллагеновая оболочка диаметром 36 мм, цвет - неокрашенная

145 грн
Коллагеновая оболочка 40 мм. Цвет - луковый  — фото
Коллагеновая оболочка 40 мм. Цвет - луковый

Коллагеновая оболочка диаметром 40 мм, цвет - лук

60 грн
115 грн
200 грн
850 грн
Коллагеновая оболочка 40 мм. Цвет - карамель  — фото
Коллагеновая оболочка 40 мм. Цвет - карамель

Коллагеновая оболочка диаметром 40 мм, цвет - карамель

60 грн
115 грн
200 грн
850 грн
Коллагеновая оболочка 40 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 40 мм

Эта оболочка подойдет для изготовления сыровяленых и сырокопченых...

55 грн
105 грн
180 грн
750 грн
Коллагеновая оболочка 45 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 45 мм

Коллагеновая оболочка диаметром 45 мм, цвет - неокрашенная

60 грн
110 грн
200 грн
850 грн
Коллагеновая оболочка 45 мм Легкосъемная  — фото
Коллагеновая оболочка 45 мм Легкосъемная

Коллагеновая легкосъемная оболочка диаметром 45 мм, цвет -...

65 грн
120 грн
220 грн
950 грн
Коллагеновая оболочка 45 мм. Цвет — луковый  — фото
Коллагеновая оболочка 45 мм. Цвет — луковый

Эта оболочка подойдет для изготовления сыровяленых,...

65 грн
120 грн
220 грн
950 грн
Коллагеновая оболочка 45 мм. Цвет — темный лосось  — фото
Коллагеновая оболочка 45 мм. Цвет — темный лосось

Эта оболочка подойдет для изготовления сыровяленых,...

70 грн
130 грн
240 грн
1 050 грн
Коллагеновая оболочка 50 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 50 мм

Универсальная колбасная оболочка диаметром 50 мм подойдет для...

65 грн
120 грн
220 грн
950 грн
Коллагеновая оболочка 50 мм Легкосъемная  — фото
Коллагеновая оболочка 50 мм Легкосъемная

Коллагеновая легкосъемная оболочка диаметром 50 мм, цвет -...

70 грн
130 грн
240 грн
1 000 грн
Коллагеновая оболочка 50 мм. Цвет - луковый  — фото
Коллагеновая оболочка 50 мм. Цвет - луковый

Универсальная колбасная оболочка диаметром 50 мм подойдет для...

70 грн
130 грн
230 грн
980 грн
Коллагеновая оболочка 55 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 55 мм

Диаметр 55 мм. Белковая оболочка подойдет для изготовления...

70 грн
130 грн
230 грн
1 000 грн
Коллагеновая оболочка 60 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 60 мм

Диаметр 60 мм подойдет для изготовления сервелатов, салями,...

45 грн
130 грн
240 грн
1 100 грн
Коллагеновая оболочка 80 мм  — фото
Коллагеновая оболочка 80 мм

Коллагеновая оболочка диаметром 80 мм. Прозрачная. Для вареной,...

45 грн
130 грн
240 грн
1 100 грн
Коллагеновая оболочка 80 мм - карамель  — фото
Коллагеновая оболочка 80 мм - карамель

Оболочка диаметром 80 мм подойдет для ветчин, вареных колбас,...

45 грн
130 грн
240 грн
1 100 грн
Съедобная коллагеновая пленка 400 мм  — фото
Съедобная коллагеновая пленка 400 мм

Съедобная коллагеновая пленка используется при приготовлении...

80 грн
1 590 грн

Коллагеновые (белковые) оболочки для домашних колбас 

Белковая оболочка для колбасы (коллагеновая) – это отличный материал, который выдерживает большие нагрузки и является по большому счету универсальной оболочкой. Универсальность заключается в совместимости большинства типа колбас с данной оболочкой. Она считается одной из самых приближенных к натуральным, хотя и носит звание искусственной. Для приготовления вкусной колбасы, ее оболочка должна быть качественной и владеть всеми соответствующими свойствами. О них мы расскажем далее, а также сделаем акцент на других тонкостях, связанных с выбором коллагеновых колбасных оболочек.

Особенности белковой колбасной оболочки 

Несмотря на то, что она искусственная, коллагеновые оболочки для домашних колбасок и сосисок изготовлены из натуральных волокон коллагена. Натуральные оболочки имеют разные недостатки, с которыми сложно бороться. Здесь на помощь приходит коллагеновая оболочка, которая легко сможет заменить натуральную без потерь всех важных качеств.

Есть некоторые требования к хранению и использованию коллагеновой кишки:

  • Коллагеновая оболочка для колбасы, сосисок должна хранится в диапазоне температур 15-25°С, а помещение должно быть сухим.

  • Неиспользованную кишку нужно хранить в герметичной упаковке, для предотвращения пересыхания.

  • Ее нужно оберегать от прямых солнечных лучей.

  • Температура приготовления продукции в белковой оболочке - до 75°С. Кратковременно можно повышать до 80°С.

  • Перед использованием её нужно замочить в подсоленной воде на несколько минут, пока оболочка не станет эластичной и не пропадет характерный хруст.

Придерживаясь данных рекомендаций, оболочку можно хранить достаточно долго. И в процессе использования, она намного удобнее натуральной, поэтому пользуется огромным спросом у коптильщиков. Белковая оболочка для приготовления колбасы обладает рядом других преимуществ, о которых необходимо знать каждому.

Преимущества коллагеновой оболочки

  • Хорошо пропускают дым и влагу

  • Изготовлены из натуральных материалов, съедобны

  • Крепче и эластичнее натуральных

  • Можно хранить при комнатной температуре без холодильника

  • Бактериальная чистота, отсутствие неприятного запаха.

Коллагеновая оболочка для колбасок и сосисок используют как в домашних условиях, так и на производствах, поэтому она всегда востребована и нужна.

Как выбрать, купить съедобную коллагеновую оболочку для колбас

Данные оболочки подойдут для многих видов колбас: вареных, полукопченых, варено-копченых и сырокопченых, сосисок и сарделек.

В зависимости от вида изготавливаемой продукции необходимо выбрать правильный диаметр. Так, оболочки диаметром до 24 мм в основном используют для приготовления сосисок и колбасок, 24-35 мм – для сарделек, 35-45 мм – подходит как для сыровяленых, сырокопченых, так и для полукопченых колбас, диаметр 45-60 мм отлично подойдет для производства сервелатов, салями, полукопченых колбас. Для вареных колбас, ветчин и зельцев подойдут оболочки диаметром 60. А если Вы хотите сделать мясной рулет – то нужно использовать коллагеновую пленку.

Купить коллагеновую оболочку для изготовления колбасы нужного диаметра и фасовки можно в нашем интернет-магазине Аромат дерева. Все предоставленные товары высокого качества и проверены не только сотнями покупателей, но и сертифицированы. Если хотите получить хороший продукт за адекватную цену - Вы попали в правильный каталог. У нас самый большой ассортимент белковых оболочек от известных производителей Польши и Украины - Белкозин, Фабиос. Коллагеновая оболочка для домашней колбасы, колбасок, сосисок – это идеальный вариант для использования в домашних условиях! Звоните сейчас и заказывайте в розницу или оптом.


smoke
×
Заказать обратный звонок