Білий перець горошок

Білий перець горошок

Білий перець - це зрілі плоди кучерявої перцевої ліани, які пройшли ретельну чистку, замочування і просушування. Такі обробки почервонілих плодів дозволили створити білі горошини з насиченим м'яким ароматом. Ці прянощі цінуються значно більше чорного перцю . Вони являють собою ядро діаметром 4-6 мм.

На відміну від чорного перцю, білий горошок менш пекучий, але більш ароматний. Саме тому цінність його вище. Відповідно, за ціною він також дорожче.

Корисні властивості білого перцю

• • покращує роботу шлунково-кишкового тракту

  • знімає спазми

  • покращує кровообіг

  • нормалізує метаболізм

  • сприяє спалюванню калорій

  • допомагає при геморою

  • знижує простудні та гострі респіраторні захворювання.

Застосування в кулінарії

У кулінарії перець білий застосовують в цілому вигляді (горошком) або меленому. Пряність додають в страви з риби, м'яса, овочів, в маринади та світлі соуси. Додається на початку термообробки страви, а після приготування виймають. Рекомендована норма: 1 г на порцію.

Мелений білий перець застосовується рідше. Тому краще купити перець горошком, а при потребі перемолоти за допомогою мармурової ступки або іншим зручним способом. Тоді він буде набагато духмяніше і корисніше.