Полимерные оболочки

Настоящие колбасники знают на сколько важен выбор оболочки для сыровяленых и сырокопченых колбас. Неправильный выбор может стать причиной неприятного брака продукции. Поэтому все чаще начинают использовать специальные полимерные оболочки, которые созданы специально для сыровяления.

Что нужно знать о полимерной оболочке для колбасы

Для сыровяленых продуктов одними из важнейших факторов являются условия вяленья - влажность, обмен воздуха и температура. Вся сложность приготовления таких продуктов и заключается в придерживании оптимальных показателей.

Полимерные оболочки для сыровяленых колбас как раз и созданы для того, что бы сгладить некоторые погрешности в приготовлении, которые касаются влажности.

Если влажность будет низкая, то поверхность продукта быстро теряет влагу и образовывает закал - "корочку", которая не дает выходиь влаге изнутри батона. Это верный признак брака. 

Так вот полимерная оболочка, благодаря своим особенностя проницаемости, не дает быстро пересыхать поверхности, потому колбасу можно вялить в обычном холодильнике.

Ну так же в таких оболочках можно готовить полукопченые колбасы, так как она хорошо выдерживает температуры до 90 градусов.

5 преимуществ колбасной оболочки НалоФерм 

Даже если у вас есть свои любимые оболочки, все равно хотя бы для пробы обратите внимание на полимерные оболочки для колбасы. Купить их стоить только раз, и Вы поймете насколько это удобно. Из главных достоинств этой колбасной оболочки выделяют:

1. Дымопроницаемость. С оболочками НалоФерм можно приготовить очень вкусную колбасу с традиционным копченым ароматом, который добавляет изделию особой изюминки.
2. Прочность. Оболочка обеспечивает стабильную форму и выдерживает большие нагрузки. Даже при использовании полуавтоматических клипсаторов и при термообработке вероятность разрыва будет очень низка.
3. Эластичность. Выдерживает переполнение до 12%.
4. Барьерные свойства. Способствует снижению окислительности, что продлевает сроки хранения. После приготовления максимально сохраняет ароматы специй.
5. Термостойкость. Полимерная оболочка обладает высокой устойчивостью к температуре. Выдерживает копчение при t до 90°С. 

Оболочка  НалоФерм - купить в Украине по самой низкой цене

НалоФерм  - один из лучших вариантов среди оболочек для сыровяленой колбасы. Покупайте и убеждайтесь в этом сами. В интернет-магазине “Аромат дерева” Вы найдете наиболее распространенные виды этой колбасной оболочки, купить которую можно от 5 метров. Осуществляем доставку в Киев, Днепр, Харьков, Львов и другие большие и маленькие города Украины.

Если остались вопросы, обращайтесь. Рады будем помочь с выбором.