Товари для копчення Оболонки Полімерні оболонки АйЦел

Полімерні оболонки АйЦел

Справжні ковбасники знають на скільки важливий вибір оболонки для сиров'ялених та сирокопчених ковбас. Неправильний вибір може стати причиною неприємного браку продукції. Тому, все частіше починають використовувати  спеціальні полімерні оболонки, які створені спеціально для сиров'ялення. 

Фільтр

Полімерна оболонка Айцел 42 мм Кільцева  — фото
Полімерна оболонка Айцел 42 мм Кільцева

Полімерна кільцева оболонка для сиров'ялених ковбас діаметром 42...

40 грн
80 грн
145 грн
400 грн
Полімерна оболонка НалоФерм 80 мм  — фото
Полімерна оболонка НалоФерм 80 мм

Оболонка підійде для витриманості сиров'ялених ковбас і...

90 грн
250 грн
Полімерна оболонка НалоФерм 40 мм  — фото
Полімерна оболонка НалоФерм 40 мм

Полімерна оболонка для сиров'ялених ковбас діаметр 40 мм

70 грн
130 грн
240 грн
Полімерна оболонка НалоФерм 47 мм  — фото
Полімерна оболонка НалоФерм 47 мм

Полімерна оболонка для сиров'ялених ковбас діаметром 47 мм

70 грн
130 грн
240 грн
Полімерна оболонка АйЦел 45 мм  — фото
Полімерна оболонка АйЦел 45 мм

Полімерна оболонка для сиров'ялених ковбас діаметром 45 мм

70 грн
130 грн
420 грн
Полімерна оболонка АйЦел 38 мм  — фото
Полімерна оболонка АйЦел 38 мм

Полімерна оболонка для сиров'ялених ковбас діаметром 38 мм

70 грн
130 грн
420 грн

Що потрібно знати про полімерні оболонки для ковбас

Для сиров'ялених продуктів одними з найважливіших факторів є умови в'ялення - вологість, обмін повітря і температура. Вся складність приготування таких продуктів і полягає в дотриманні оптимальних показників.

Полімерні оболонки для сиров'ялених ковбас якраз і створені для того, щоб згладити деякі похибки в приготуванні, які стосуються вологості.

Якщо вологість буде низька, то поверхня продукту швидко втрачає вологу і утворює пересохшу скоринку (закал), яка не дає виходити волозі зсередини батона. Це вірна ознака браку.

Так ось полімерна оболонка, завдяки своїм особливостям проникності, не дає швидко пересихати поверхні, тому ковбасу можна в'ялити в звичайному холодильнику.

Також в полімерних оболонках можна готувати напівкопчені ковбаси - вона добре витримує температури приготування до 90°С. 

5 переваг колбасної полімерної оболонки

Навіть якщо у вас є свої улюблені оболонки, все одно хоча б раз спробуйте полімерні оболонки для ковбаси. Ви відразу зрозумієте наскільки це зручно. З головних переваг цієї ковбасної оболонки виділяють:

1. Димопроникність. З оболонками Айцел можна приготувати дуже смачну ковбасу з традиційним копченим ароматом, який додає виробу особливої ​​родзинки.
2. Міцність. Оболонка забезпечує стабільну форму і витримує великі навантаження. Навіть при використанні напівавтоматичних кліпсаторів і при термообробці ймовірність розриву буде дуже низька.
3. Еластичність. Витримує переповнення до 12%.
4. Бар'єрні властивості. Сприяє зниженню окислювальних процесів, що продовжує терміни зберігання. Після приготування максимально зберігає аромати спецій.
5.Термостійкість. Полімерна оболонка має високу стійкість до температури. Витримує копчення при t до 90°С. 

Оболонка АйЦел - купити в Україні за найнижчою низькою ціною

АйЦел - один з кращих варіантів серед оболонок для сиров'ялених ковбас. Купуйте і переконайтеся в цьому самі. В інтернет-магазині Аромат дерева Ви знайдете найбільш поширені види цієї ковбасної оболонки, купити яку можна фасовкою від 5 метрів. Здійснюємо доставку в Київ, Дніпро, Харків, Львів та інші великі і маленькі міста  та села України.

Якщо залишилися питання, звертайтеся. Раді будемо допомогти з вибором.

×
Замовити зворотній дзвінок