Коллагеновая оболочка 50 мм. Цвет - карамель

Коллагеновая оболочка, калибр 50 мм

Такая оболочка подойдет для сервелатов, салями и других варено-копченых и полукопченых колбас. Карамельный цвет поможет сделать более привлекательный внешний вид и "подстраховать" процесс копчения.

Применение колбасной оболочки Fabios

ПОДГОТОВКА. Перед использованием оболочку обязательно нужно замочить в теплом соленом растворе (10-20%). Лучше всего использовать раствор поваренной соли (15-25 C°). Он имеет хорошее воздействие на материал из коллагена: делает его эластичным и более прочным. С такой оболочкой очень легко и приятно работать.

ТЕРМООБРАБОТКА. Готовить можно методом варки, жарки, запекания. Только следует учитывать, что коллагеновые оболочки не любят высокие температуры. Оптимальная t приготовления - до 75C°. Максимально допустимая - 80 C°. 

ХРАНЕНИЕ. Для хранения лучше всего использовать заводскую герметически закрытую упаковку. Держать при температуре 15-20 C°. Избегать прямых солнечных лучей. Оптимальная влажность воздуха 65-75%. Для хранения холодильник не нужен. Срок годности 12 месяцев.

Характеристики

• Тип: искусственная
• Материал: коллаген
• Калибр: 50 мм
• Цвет: карамель
• Фасовка: 5, 10, 20, 100 метров
• Производитель: Фабиос (Польша)