Коллагеновая оболочка 80 мм - карамель
Коллагеновая оболочка 80 мм - карамель
Доставка по Украине:
- Новая почта
- УкрПочта
- Самовывоз (Кропивницкий)
Оплата:
- На карту Приватбанка
- Наложенным платежом при получении
Коллагеновая оболочка для колбасы, калибр 80 мм (Карамель)
Высококачественная коллагеновая (белковая) оболочка диаметром 80 мм отличается высокой прочностью, хорошей эластичностью, отличными газо-, паро- и дымопроницаемими свойствами. Для ее производства используется натуральные волокна коллагена.
По характеристиках коллагеновые оболочки для колбасы очень близки к натуральным. Но имеют два главных преимущества: высокая бактериальная чистота и отсутствие специфического запаха. Кроме этого, она гораздо прочнее и удобнее в применении и хранении.
Применение коллагеновой колбасной оболочки Фабиос
ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ. Данная оболочка идеально подходит для производства ветчины, зальца, сервелата, салями.
ПОДГОТОВКА. Перед использованием белковую оболочку нужно замочить в соляном комнатной температуры. Для получения хорошей эластичности, прочности и чтобы придать немного жесткости, лучше всего использовать раствор поваренной соли (t 15-25 C°). Проследите, чтобы оболочка была полностью погружена в жидкость. Замачивать нужно примерно 15-20 минут, после чего оболочка полностью готова к набивке.
ТЕРМООБРАБОТКА. Изделия в коллагеновых колбасных оболочках можно варить, жарить, запекать в духовке. Главное правило - не превышать температуру 75 C°. Максимально допустимая температура 80 C°.
ХРАНЕНИЕ. Для хранения холодильник не нужен. Главное держать при температуре 15-20 градусов и влажности воздуха 65-75%. Рекомендуется хранить в герметически закрытой упаковке. Срок годности 12 месяцев.
Характеристики
Тип: искусственная
Материал: коллаген
Калибр: 80 мм
Цвет: карамельный
Фасовка: 5, 10, 20, 100 метров
Производитель: Фабиос (Польша)
Можно использовать вместе с эластичной сеткой калибром 100 мм.
В интернет-магазине Аромат дерева также можно купить прозрачную коллагеновую оболочку диаметром 80 мм.
Характеристики
- 80 мм
- Карамель
- 3, 10, 20 метров
- Fabios (Польша)
Отзывы
Может кому то пригодится. В кусок оболочки 33-34см входит килограмм фарша. Лично я сегодня такой кусок выбросила. Делала ветчинно-рубленную колбасу.
Хорошо, Владимир. Примем во внимание
если бы ещё колагеновой оболочки калибра 65-70 и цвет лук или копчения, было бы замечательно