Коллагеновая оболочка 80 мм - карамель

Коллагеновая оболочка для колбасы, калибр 80 мм (Карамель)

Высококачественная коллагеновая (белковая) оболочка диаметром 80 мм отличается высокой прочностью, хорошей эластичностью, отличными газо-, паро- и дымопроницаемими свойствами. Для ее производства используется натуральные волокна коллагена.

По характеристиках коллагеновые оболочки для колбасы очень близки к натуральным. Но имеют два главных преимущества: высокая бактериальная чистота и отсутствие специфического запаха. Кроме этого, она гораздо прочнее и удобнее в применении и хранении. 

Применение коллагеновой колбасной оболочки Фабиос

ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ. Данная оболочка идеально подходит для производства ветчины, зальца, сервелата, салями.

ПОДГОТОВКА. Перед использованием белковую оболочку нужно замочить в соляном комнатной температуры. Для получения хорошей эластичности, прочности и чтобы придать немного жесткости, лучше всего использовать раствор поваренной соли (t 15-25 C°). Проследите, чтобы оболочка была полностью погружена в жидкость. Замачивать нужно примерно 15-20 минут, после чего оболочка полностью готова к набивке.

ТЕРМООБРАБОТКА. Изделия в коллагеновых колбасных оболочках можно варить, жарить, запекать в духовке. Главное правило - не превышать температуру 75 C°. Максимально допустимая температура 80 C°. 

ХРАНЕНИЕ. Для хранения холодильник не нужен. Главное держать при температуре 15-20 градусов и влажности воздуха 65-75%. Рекомендуется хранить в герметически закрытой упаковке. Срок годности 12 месяцев.

Характеристики

• Тип: искусственная

• Материал: коллаген

• Калибр: 80 мм

• Цвет: карамельный

• Фасовка: 5, 10, 20, 100 метров

• Производитель: Фабиос (Польша)

Можно использовать вместе с эластичной сеткой калибром 100 мм. 

В интернет-магазине Аромат дерева также можно купить прозрачную коллагеновую оболочку диаметром 80 мм.